ทะเลช็อคโกแลตภูเขาของสตรอเบอร์รี่และวิปปิ้งครีมของวิปครีมทั้งหมดนี้จะต้องใช้เพื่อสร้างความมหัศจรรย์เล็ก ๆ ในห้องครัว วันนี้เราได้คัดสรรสูตรสำหรับทำขนมไว้ 3 สูตรแล้ว
เค้ก - soufflé "ช็อกโกแลตมหัศจรรย์"
เค้กช็อคโกแลตชีสกระท่อมโดยไม่ต้องอบจะออกมากอ่อนโยนและใช้งานง่าย และใช้เวลาห่างจากคุณเพียงครึ่งชั่วโมง - ไม่ได้เป็นความมหัศจรรย์!
ส่วนผสม:
- คุกกี้ขนมปังกรอบบิสกิต - 200 กรัม;
- นม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โกโก้ - 1 ช้อนชา
- เนย - 50 กรัม
สำหรับ Souffle:
- ชีสกระท่อม - 350 กรัม;
- ช็อกโกแลต 100 กรัม;
- เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลผง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีม (ไขมันไม่น้อยกว่า 30%) - 1 รายการ;
- วานิลลิน - 1 หยิก
การจัดเตรียม
ที่ด้านล่างของรูปแบบแยกเราตัดออกและใส่วงกลมของกระดาษ parchment เราหล่อลื่นด้านกับน้ำมัน คุกกี้ป่นลงในเครื่องปั่นผสมเนยนุ่มโกโก้และเทลงในนม เราผสมแป้งใส่ไว้ในแม่พิมพ์, tamp มันได้ดีและส่งไปยังตู้เย็น
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำในนมเปรี้ยวเพิ่ม vanillin และผง เราชนะไม่กี่นาทีมวลควรจะเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน
เคล็ดลับ: มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่ชีสกระท่อมสำหรับเค้กมหัศจรรย์จะอ่อนมากและอ่อนโยน จะดีกว่าที่จะทำมันเองก็ไม่ยากเลย คุณต้องการนม 2 ลิตรและ 1 ลิตรของ kefir เทลงในกระทะที่เหมาะสมและใส่ไฟขนาดเล็ก เมื่อส่วนผสมอุ่นขึ้นและเนื้อเยื่อจะแยกออกกระจายบนผ้าโปร่งและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ
เราละลายเจลาตินลงในช้อนโต๊ะน้ำร้อนและค่อยๆผสมลงในเนื้อเยื่อแข็ง ผสมกับเครื่องผสมและใส่วิปครีมจนยอด เราผสมให้เข้ากันดีใส่ไว้ด้านบนของขนม เราส่งมันไปที่ตู้เย็นสำหรับคืนแล้วเราจะออกเค้กจากแม่พิมพ์และโรยด้วยช็อคโกแลตขูด ขนมที่สมบูรณ์แบบในช่วงฤดูร้อน!
เค้ก "มิราเคิลสตรอเบอรี่"
ส่วนผสม:
สำหรับเค้ก:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- vanillin - 1 บรรจุ
- โซดา - 1 หยิก
สำหรับการบรรจุ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 200 กรัม
สำหรับครีม:
- ครีม (ไขมันไม่น้อยกว่า 30%) - 3 รายการ;
- น้ำตาล - 100 กรัม
สำหรับเคลือบ:
- ช็อกโกแลตสีดำ - 100 กรัม;
- เนย - 100 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ปั่นแยกโปรตีนและไข่แดงแยกต่างหากหลังจากผสมให้ละเอียดแล้วให้เพิ่มแป้งและแป้งที่ผ่านการกรองแล้วเช่นครีมเปรี้ยวและวานิลลิน กวนเบา ๆ เทลงในแบบโรยและโรยแป้ง
เราส่งไปหนึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ปล่อยให้เค้กเย็นและตัดไปตามมีดคมยาวเป็นสามส่วน
เลือกโหลสตรอเบอร์รี่ที่สวยงามสำหรับการตกแต่ง ส่วนที่เหลือของผลเบอร์รี่จะนวดด้วยน้ำตาลในน้ำซุปข้น ปัดครีมจนยอด เราใส่น้ำซุปข้นสตรอเบอรี่และหนึ่งในสามของครีมลงบนเค้กด้านล่าง ปกคลุมเค้กและทำซ้ำชั้นของสตรอเบอร์รี่ด้วยครีม อีกครั้งปิดเค้ก เราทาเค้กด้วยครีมทิ้งไว้สักสองสามช้อนแต่งหน้าและวางไว้ในตู้แช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมง สำหรับเคลือบเราละลายช็อกโกแลตและน้ำมันบนอ่างน้ำ เพิ่มน้ำผึ้งและผสม เรานำเค้กออกจากช่องแช่แข็งเทลงด้านบนด้วยเคลือบตกแต่งด้วยครีมและตัดเป็นชิ้นสตรอเบอร์รี่
เค้ก "สนามปาฏิหาริย์"
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ - 7 ชิ้น;
- แป้ง - 250 กรัม;
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- วานิลลาน้ำตาล - บรรจุ 1 ชิ้น
สำหรับครีม:
- ชีสกระท่อม (ไขมันต่ำ) - 200 กรัม;
- น้ำตาลผง - 100 กรัม;
- นมข้น - 1 หม้อ
สำหรับเคลือบ:
- ช็อกโกแลตสีดำ - 100 กรัม;
- นม - ครึ่งศตวรรษ;
- dragees สี - สำหรับการตกแต่ง
การจัดเตรียม
ปัดโปรตีนที่แช่เย็นลงในโฟมที่สูงชัน ไข่แดงถูด้วยน้ำตาลเพิ่มผงฟูน้ำตาลวานิลลาแนะนำโปรตีนวิปปิ้งและแป้งร่อน เทแป้งลงในแบบหล่อลื่นและส่งนาที 40 ไปยังเตาอุ่นที่ 180 องศา เราตรวจสอบความพร้อมการเจาะเค้กฟองน้ำด้วยไม้จิ้มฟัน เค้กสำเร็จรูปถูกระบายความร้อนและตัดออกเป็น 3 ส่วน ชีสกระท่อมถูกเช็ดผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำตาลป่น นมข้นหุงต้มในขวด 2.5
แรกเราเค้กเค้กแรกที่มีนมข้นครึ่งต้มปกคลุมด้วยสองและครอบคลุมกับครีมเปรี้ยว เค้กที่สามถูกบดผสมกับนมข้นลูกม้วนและกระจายสไลด์บนเค้ก
สำหรับเจลาในนมเดือดเราแบ่งช็อกโกแลตลงไปผัดจนละลาย เราเทเค้กที่ด้านบนตกแต่งด้วยลูกที่มีสีสันของ dragees และปล่อยให้มันก่อให้เกิดเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยวิธีการเช่นเค้กสามารถทำในรูปแบบของ "อลิซในแดนมหัศจรรย์" ตกแต่งด้วยตัวเลขต่างๆและเครื่องประดับสีกินได้ สนุก!