เบียร์ถือว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งทำด้วยการเพิ่มกรวยของ hops เป็นผลมาจากการหมักแอลกอฮอล์ของสาหร่ายมอลต์ (ส่วนใหญ่มักเป็นข้าวบาร์เลย์) โดยมียีสต์ของผู้ผลิตเบียร์
มีหลายประเภทและประเภทของเบียร์แน่นอนแตกต่างกันในสีรสชาติกลิ่นความแข็งแรงความหนาแน่นและตัวชี้วัดอื่น ๆ บางอย่าง
เบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ ถ้าคุณใช้ทุกสิ่งทุกอย่างที่ดับความกระหายของคุณแล้วหลังจากดื่มน้ำและชาเบียร์จะเป็นที่นิยมอย่างที่สาม ขณะนี้การทำเบียร์ที่บ้านกำลังเป็นงานอดิเรกที่ทันสมัยมาก หลายคนมีความสนใจในวิธีการเตรียมเบียร์โฮมเมดในรูปแบบที่ไม่ซับซ้อนเกินไป ควรสังเกตว่าในรัสเซียยูเครนเบลารุสและประเทศสลาฟอื่น ๆ มีประเพณีของเครื่องดื่มโฟมที่ชื่นชอบมาเป็นเวลานานแล้ว ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการชงเบียร์ที่บ้าน - ในรุ่นที่ง่ายที่สุดขั้นตอนนี้ไม่ซับซ้อนเกินไป แต่ก็ยังมีคนจรจัด
ประเด็นสำคัญ:
- ความแรงของเบียร์และเบียร์ที่ทำเองขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลของสาโทต้นตำรับและระยะเวลาในการหมัก: ยิ่งดื่มเบียร์มากเท่าไร
- เบียร์ยืนดีควรโปร่งใส
- ในการทำเบียร์ที่บ้านควรใช้แก้วเคลือบฟันหรือเซรามิค เครื่องครัวสแตนเลสยังเหมาะ การใช้อาหารที่ทำจากพลาสติกอาหารเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์แม้ว่าจะเป็นไปได้ก็ตาม
- เติมถังหมักที่มีปริมาตร 3/4 ไม่เกิน
สูตรสำหรับการทำเบียร์ที่บ้านให้ด้านล่างเป็นเรื่องง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อที่จะพูดสำหรับผู้เริ่มต้นจะดีกว่าที่จะใช้ขั้นสูงเพื่อวรรณคดีเฉพาะและได้รับขั้นต่ำของอุปกรณ์พิเศษที่จำเป็น
สูตรง่ายๆสำหรับเบียร์โฮมเมดจากมอลต์และฮ็อพ
ส่วนผสม:
- น้ำ - 2 ถัง;
- น้ำเชื่อมข้าวโพด - 200 มล.
- มอลต์ข้าวบาร์เลย์ - ถัง 0.5;
- ยีสต์กดสด - 200 กรัม (2 แพ็ค);
- hops (กรวย) - 6 แก้ว;
- เกลือ - 1 ช้อนชา (เต็ม)
การจัดเตรียม
ในช่วงเย็นเราเทน้ำเย็นลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ (ไม่หัก) ผสมในมอลต์ข้าวบาร์เลย์และทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในตอนเช้าเราใส่เกลือลงในกระทะใส่ในกองไฟ นำไปต้มและปรุงอาหาร, กวน, เป็นเวลา 2 ชั่วโมงเมื่อความร้อนต่ำ จากนั้นใส่ดอกกุหลาบในรูปกรวยและต้มอีกประมาณ 20-30 นาที
เราเชื่อมรอยเชื่อมของเหลวเพื่ออุ่นกรองผ่านผ้าปูที่นอนเทลงในภาชนะขนาดใหญ่อื่น เราเพิ่มกากน้ำตาลและยีสต์ ผสมให้แน่นและปิดฝา แต่ไม่หลวม เรารอ 12-24 ชั่วโมงและบรรจุขวด
เรายืนเบียร์ในขวดเปิด 12 โมงแล้วก๊อก เราวางไว้ในที่เย็นสำหรับหนึ่งวัน หลังจากเวลานี้เบียร์ก็พร้อมแล้ว
สูตรของเบียร์น้ำผึ้งรัสเซียบ้าน
ส่วนผสม:
- น้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติ - 4 กก.
- น้ำเย็นสะอาด - 20 ลิตร;
- hops (กรวย) - 50-80 ชิ้น;
- ยีสต์สดกด - 100 กรัม
การจัดเตรียม
ในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ใส่น้ำประมาณยี่สิบลิตรใส่ฮอปส์และต้มกับความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง เย็นลงอุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียสและค่อยๆผัดน้ำผึ้ง ลดอุณหภูมิลงเหลือ 25 องศาและเพิ่มยีสต์ เราปกคลุมอย่างไม่น่าเชื่อและทิ้งไว้ 5-6 วันที่อุณหภูมิห้อง
หลังจากนั้นเราก็เทเบียร์ลงในขวดแล้วถ่ายโอนไปยังที่เย็น ๆ ในวันที่เราหยุด หลังจากผ่านไป 2-3 วันเบียร์ก็พร้อมสำหรับการใช้แล้ว
สูตรของเบียร์โฮมเมดจากมอลต์ข้าวไรย์
ส่วนผสม:
- มอลต์ไรย์ - 2 กิโลกรัม;
- น้ำ - 10 ลิตร;
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม;
- ยีสต์สดอัด - 50 กรัม;
- hops - 50 กรัม
การจัดเตรียม
มอลต์, น้ำตาลและน้ำตาลถูกเทลงในน้ำในกระทะเคลือบและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกับการต้มที่อ่อนแอ
ส่วนผสมที่ได้จะถูกระบายความร้อนกรองและเพิ่มยีสต์ เราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสำหรับการหมักเป็นเวลา 3 วัน
กรองและบรรจุขวด หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงเราจะปิดขวดและถ่ายโอนไปยังที่เย็น หลังจากผ่านไป 5 วันเบียร์ก็พร้อมแล้ว
มีสูตรง่ายๆอื่น ๆ สำหรับเบียร์ที่ทำเอง การแช่ตัวเองในการประกอบอาชีพที่น่าสนใจและน่าสนใจเช่นการผลิตเบียร์ที่บ้านคุณสามารถรวบรวมและปรับเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ตามรสนิยมของคุณได้อย่างอิสระ
แฟน ๆ ของเครื่องดื่มฟองก็จะขอบคุณสูตรสำหรับ เบียร์ขิง และ เบียร์ที่ บ้านนอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับขิง