บางคนไม่ชอบตับเชื่อว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารอะไรอร่อยจากผลพลอยได้ ความคิดเห็นนี้ค่อนข้างผิดพลาดไม่เพียงพอที่ตับมีประโยชน์อย่างมากดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารอร่อยมากมายจากมัน ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจากตับ
การเติมตับเนื้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 700 กรัม;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เนย - 20 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ตับล้างทำความสะอาดจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราตัดต้นหอมลงครึ่งวงกลมส่งผ่านไปยังความโปร่งใสแล้วค่อยตัดตับและทอดเป็นเวลา 15 นาทีเทน้ำเดือดประมาณ 30-40 มิลลิลิตรและเคี่ยวจนเข้ากัน ตับพร้อมควรจะระบายความร้อนหากมีความจำเป็นต้องเพิ่มเกลือและบดให้เป็นสถานะของเนื้อสับ ถ้าคุณใช้เครื่องบดเนื้อแล้วเพื่อให้การบรรจุจากตับออกมาอ่อนโยนมากขึ้นคุณจะต้องผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
การบรรจุเกือบพร้อมแล้ว แต่ค่อนข้างเปราะ และเพื่อไม่ให้พังหรือแพนเค้กคุณต้องเพิ่มความหนืด เราจะทำเช่นนี้กับซอส - ใน เนย ให้ผ่านแป้งและเทลงในน้ำมากจนไม่มีก้อน น้ำจิ้มที่ใส่ลงในไส้ไส้ของแพนเค้กและผสมจนได้ความหนืด
การบรรจุตับไก่
ส่วนผสม:
- ตับไก่ - 400 กรัม;
- หัวหอม -1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 20 มล.;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ตับไก่ที่ หั่นเป็นชิ้น เจียรไว้ในเนยจนหอม เกลือตับพริกไทยเพื่อลิ้มรสแป้ง pritirushaem และผสม จากนั้นก็ทอดให้คนให้เข้ากันประมาณ 10 นาที ไข่ต้มแข็งสะอาดและบด ปรุงตับไก่ด้วยน้อมผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มไข่และผสม นั่นคือการเติมพริกไทยสำหรับพายพร้อมแล้ว!
การเติมตับสำหรับ tartlets
ส่วนผสม:
- ตับไก่ - 300 กรัม;
- champignons - 300 กรัม;
- แครอท - 150 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม 150 กรัม
- เขียว, มายองเนส
การจัดเตรียม
ตับและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม บดหัวหอมและเห็ด ไข่ต้มสามบนเครื่องขูดขนาดเล็ก เพียงแค่แครอทดิบและดิบ เราสับสีเขียวอย่างประณีต ขั้นแรกทอดน้ำมันหอมหัวใหญ่แล้วใส่เห็ดและปรุงอาหารอีก 15 นาที ต้มตับสามบนเครื่องขูดขนาดเล็ก เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มเกลือมายองเนสเพื่อลิ้มรสและผสม เรากระจายการบรรจุลงใน tartlets และให้บริการไปยังตาราง