ซี่โครงหมูหรือเนื้อเป็นจานอร่อยมากและราคาไม่แพงมาก ซี่โครงปรุงอาหารสามารถเป็นวิธีที่หลากหลายพวกเขาจะดีตุ๋นและอบรมควันและคั่วที่เสาเข็มสิ่งสำคัญในการปรุงอาหารเป็นเวลาที่ควรจะมีจำนวนมากเพื่อให้เนื้อสัตว์บนกระดูกเปิดออกนุ่มและมีกลิ่นหอมจริงๆ จานที่เหมาะสำหรับซี่โครงเป็นมันฝรั่งนั่นเป็นเหตุผลที่เราจะปรุงอาหารด้วย
สูตรสำหรับซี่โครงหมูกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
สำหรับซี่โครง:
- เกลือ - 2 รายการ;
- น้ำตาลทรายแดง - 2 1/3;
- กระเทียม - 10 denticles;
- โรสแมรี่ - 5 สาขา;
- หมูซี่โครง - 2 กิโลกรัม;
- มันฝรั่งหัว - 1 กิโลกรัม;
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
- ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
สำหรับการล้างกระเทียม:
- กระเทียม - 10 denticles;
- โรสแมรี่ - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผงพริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะปรุงซี่โครงกับมันฝรั่งซี่โครงตัวเองควรจะหมัก สำหรับเรื่องนี้เราจะทำเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่นประมาณครึ่งลิตร ใส่กระเทียมและโรสแมรี่ลงในสารละลายแล้วเทน้ำเย็น ใส่ซี่โครง หมัก เกลือลงไปทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นให้เราล้างและแห้งให้สะอาด
ทอดซี่โครงลงในกระทะประมาณ 8 นาที ไขมันส่วนที่เหลืออยู่ในกระทะถูกรมให้เทลงในขวดเหล้าแล้วระเหยเป็นเวลาประมาณ 1 นาที เพื่อให้รสชาติกระเทียมมีความเด่นชัดมากขึ้นให้ใช้กระเทียมพริกไทยโรสแมรี่น้ำมันมะกอกและเกลือ
ตอนนี้เราตัดเนื้อจากซี่โครงเพื่อให้เปิดเหมือนหนังสือที่ไม่ได้จนกว่าจะสิ้นสุด ตัดถูครึ่งส่วนผสมกระเทียมให้ครอบคลุมเนื้อชั้นหนึ่งและกระจายกระเทียมที่เหลืออยู่ด้านบน เราผูกซี่โครงกับเกลียวและวางไว้บนแผ่นอบกว่าชิ้นมันฝรั่งปรุงรสและเทด้วยน้ำมันมะกอก เราใส่จานลงในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 60-70 นาที สำหรับครึ่งชั่วโมงจนกว่าจะพร้อมให้น้ำเนื้อกับไวน์ระเหย
สูตรสำหรับซี่โครงแกะกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- ซี่โครงแกะ - 1.5 กก.
- กระเทียมแห้ง - 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด - 1/2 ช้อนชา;
- ออริกาโน - 2 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก - 45 มล.
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
การจัดเตรียม
ซี่โครงซี่โครงลูบด้วยส่วนผสมของกระเทียมพริกไทยออริกาโนและเกลือ กระทะด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยและความร้อนที่ดี บนพื้นผิวที่อุ่นให้ทอดซี่โครงจากทั้งสองข้างไปเป็นเปลือกที่หยาบกร้าน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้น้ำเนื้อด้วยน้ำมะนาว
มันฝรั่งจะหั่นบาง ๆ ปรุงรสและอบไว้ในเตาอบอุ่นจนได้สีทองที่เตรียมไว้และเข้มข้น
ซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่งในคาซาน
หากคุณไม่ทราบวิธีใส่กระดูกซี่โครงที่มีมันฝรั่งแล้วเลือกสูตรในหม้อน้ำ ขอบคุณที่ดับนานในจานนี้ซี่โครงเพิ่งละลายในปาก
ส่วนผสม:
- แป้ง - ครึ่งศตวรรษ;
- พริกหยวก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซี่โครง - 2 กก.
- แครอท - 2 ชิ้น;
- เบคอน - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียมกานพลู - 4 ชิ้น;
- เบียร์ - 500 มล.;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 600 กรัม;
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
ทอดชิ้นเบคอนในหม้ออุ่นขึ้นเพื่อที่จะจมน้ำตายทั้งหมด
เมื่อหอมกลายเป็นโปร่งใสให้กลับซี่โครงกลับเบคอนเทเบียร์และใส่ มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง ต้มตลอด 2 ชั่วโมงแล้วเพิ่มชิ้นของมันฝรั่งและดำเนินการต่อการปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นอ่อน ก่อนปรุงอาหารควรปรุงอาหารด้วยเกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณเอง