เย็นจากก้าน

ตามเนื้อผ้าวุ้นทำจากขาหมูในขณะที่เพิ่มเนื้อวัวเนื้อไก่ไก่งวงหรือเนื้อหมู แต่ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นหมูหมูสามารถอยู่ในบทบาทหลักได้อย่างง่ายดาย มีเนื้อสัตว์และสารที่จำเป็นสำหรับการทำให้แข็งตัว ในสูตรด้านล่างนี้เราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารเย็นที่แสนอร่อยจากหมู

อกไก่แช่เย็น - สูตร

สำหรับไก่งวงที่ดีนั้นไก่ก็เหมาะกับหอกอย่างแน่นอน แล้วเย็นจะมีกลิ่นหอมอันงดงามและมันจะแข็งขึ้นได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้เจลาติน นอกจากนี้เนื้อไก่ที่ไม่ติดมันจะเจือจางหมูที่มีไขมันค่อนข้างมากออกจากก้าน

ส่วนผสม:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• ก้าน - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 200 กรัม;
• ไก่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 60 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัวหอม;
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกหวาน

การจัดเตรียม

เริ่มต้นการปรุงอาหาร holodtsa โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเย็น จับไก่และไก่อย่างละเอียดตรวจสอบอย่างละเอียดสำหรับการปรากฏตัวของซากของขนและขนแปรง หากมีเช่นนั้นก็สามารถทำได้ง่ายกว่าเครื่องเขียนแก๊ส หลังจากนั้นดีมากด้วยแปรงสีฟันอีกครั้งผิวของฉัน เราสับไก่เป็นชิ้นปล่อยให้ทั้งใบเทลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำและปล่อยให้คืน ในตอนเช้าเราผสานน้ำเติมด้วยน้ำสะอาดปล่อยให้เดือดแล้วรั่วอีกครั้ง ตอนนี้เราเทน้ำได้มากเท่าที่เราต้องการโดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่ามันจะเดือดในกระบวนการทำอาหาร เป็นที่น่าพอใจแล้วไม่ให้เพิ่มน้ำ วิธีการต้ม - เอาโฟมปรุงอาหารในความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่แครอทและหัวหอมผักชีฝรั่งและเครื่องเทศอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราจะเอาเนื้อกรองน้ำซุปจากผักและเครื่องเทศ เนื้อเย็นจะแยกออกจากกระดูกแบ่งออกเป็นเส้นใยและวางไว้ในแม่พิมพ์ ในน้ำซุปใส่เกลือและกระเทียมลงไปในเนื้อสัตว์ ในตู้เย็นแมงกะพรุนจะแข็งเป็นเวลาห้าชั่วโมง

รองเท้าหุ้มส้น

ส่วนผสม:

• หมูสนั่น - 1500 กรัม;
• น้ำ - 5 ลิตร;
• คื่นฉ่าย - 2 ลำต้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 ซี่;
• เกลือ, ลอเรล, เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

การเตรียมก้านเป็นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ยังผสานน้ำแรกหลังจากเดือด, ขอบคุณนี้วุ้นจะโปร่งใสเราต้องเอาโฟมตลอดการปรุงอาหารทั้งหมด นอกจากนี้จังหวะของการเดือดจะส่งผลต่อความโปร่งใส น้ำซุปจะแทบจะไม่หดหู่แม้ว่าจะเป็นเวลานานกว่าต้ม ในห้าชั่วโมงเราเพิ่มผักเป็นไปได้ทั้งหมดและลอเรล แต่หัวหอมไม่สามารถทำความสะอาดได้อย่างสมบูรณ์ถึงสิ้น ผิวด้านซ้ายจะให้ร่มเงาที่สวยงามเพื่อความเย็น หลังจากหมดเวลาหนึ่งชั่วโมงเราเอาไม้บรรทัดเราสามารถตัดให้เย็นเร็วขึ้น เรากรองน้ำซุปอย่างระมัดระวังผ่านผ้าพันแผล เมื่อเนื้อเย็นเราถอดชิ้นส่วนออกด้วยมือและวางลงในแม่พิมพ์ และน้ำซุปที่เรานำมาให้รสชาติสดใสด้วยความช่วยเหลือของเกลือเครื่องเทศและกระเทียมสับ เราเทแบบฟอร์มก่อนปล่อยให้เย็นลงในอุณหภูมิห้องแล้วล้างออกในตู้เย็น