ฮิวมัส: สูตร

จาน hummus เป็นที่นิยมมาก (และไม่เพียง แต่ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน) การกล่าวถึงจานนี้สามารถพบได้ในงานโบราณที่มีชื่อเสียงของ Homer "Iliad" ครีมคลาสสิกเป็นพริกที่ทำจาก chickpeas ที่สุกและสับ ส่วนประกอบยังสามารถรวมถึงน้ำมันมะกอกและงางา (งา) พาสต้าหรืองาเมล็ดกระเทียมพริกหยวกน้ำมะนาวและบางครั้งผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และเครื่องปรุงรส ในภาษาฮีบรูและภาษาอาหรับคำว่า "hummus" หมายถึง "pea-chickpeas" (nagut) และจานทำเอง ฮิวมัสเป็นที่นิยมอย่างมากในทุกประเทศในตะวันออกกลางในอินเดียตุรกีสหรัฐอเมริกา ในหลายประเทศจะขายในรูปแบบสำเร็จรูป

สูตรสำหรับ hummus

เราให้คุณสูตรคลาสสิกสำหรับ hummus

ส่วนผสม:

• กรัม 500 ชิกพี;
• 5-8 ช้อนโต๊ะมะกอก (และ / หรืองาน้ำมันดอกทานตะวัน);
• 2 ช้อนโต๊ะงา (พื้นดินหรือแม้แต่ทั้งหมด);
• 2-4 กานพลูของกระเทียม;
• น้ำผลไม้ 1 มะนาว;
• 0.5 ช้อนโต๊ะเมล็ดผักชีและเมล็ดยี่หร่า (โดยเฉพาะอย่างยิ่งพื้นดิน);
• เครื่องเทศแห้งอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

เตรียม:

ไก่จะเต็มไปด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ให้คืน ในตอนเช้าน้ำเกลือและเปลือกถั่ว อีกครั้งเติมน้ำเย็นที่สะอาดแล้วในหม้อน้ำ ใส่หม้อไฟลงไปต้มจนเดือดประมาณ 10 นาทีเราเทน้ำแล้วล้างออกอีกครั้ง - ต้องใช้เครื่องมือเหล่านี้เพื่อลดผลกระทบ "ดนตรี" ที่ไม่พึงประสงค์ อีกครั้งเติมด้วยน้ำสะอาดและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม ขอเกลือน้ำ ลองทำให้ชิกพีที่ปรุงสุกแล้วนำไปเผาให้เป็นเนื้อเดียวกันหรือเราจะบดด้วยมือ (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ) เพิ่มเนยและสับกระเทียม ครีมบำรุงฐานพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มสารต่างๆที่กำหนดรสชาติในกรณีของเราก็คือน้ำมะนาวและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมที่บดได้ พร้อมครีมในภาชนะปิดใส่ในชั่วโมงในตู้เย็นและคุณสามารถแพร่กระจายแพนเค้กขนมปัง pita หรือชิ้นขนมปัง

รุ่นอเมริกัน

อเมริกาอย่างที่คุณทราบ - ผ้าห่มสีสันของสัญชาติที่นี่ผู้อพยพจากทั่วโลก นั่นเป็นเหตุผลที่ครีมเป็นอาหารยอดนิยมในสหรัฐฯ แต่พวกเขาปรุงอาหารที่นี่ในแบบของตัวเอง ชาวอเมริกันชอบอาหารเสริมที่แตกต่างกันเพื่อ hummus - โกโก้, มะเขือเทศ, น้ำซุปข้นฟักทอง, กระเทียม เราจะพยายามปรุงอาหารครีมกับถั่วสน

ส่วนผสม:

• น้ำมะนาว
• 0.5 กก. ถั่วเจี๊ยบ
• 2.5 ช้อนโต๊ะงา;
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• 1 หัวหอมใหญ่ไม่ใหญ่
• 2-3 กลีบกระเทียม;
• ครึ่งหนึ่งของสถานี ช้อนของยี่หร่าและพริกหยวก;
• 200 กรัมของถั่วสน

เตรียม:

การจัดเตรียมซอสครีมกับถั่วสนเกือบเหมือนกับรุ่นคลาสสิค อย่างไรก็ตามหลังจากที่แบบดั้งเดิมพร้อมทอดในสับปะรด (ดีกว่าครีม) ถั่วซีดาร์และเทลงในมวลรวม ถั่วจะทำให้รสชาติยิ่งขึ้นผิดปกติและน่าสนใจ

กับสิ่งที่คุณกิน hummus?

ตามเนื้อผ้า hummus เสิร์ฟพร้อมกับ pita (ขนมปังเค้ก), lavash กับข้าวโพดชิป ตั้งแต่ครีมจะวางจะสะดวกในการแพร่กระจายบนขนมปังขนมปัง pita หรือชิ้นขนมปัง นอกจากนี้คุณสามารถมะเขือเทศสิ่ง, พริกหวาน, มะเขือยาว, บวบและผักอื่น ๆ ที่มี hummus

สิ่งที่เป็นประโยชน์สำหรับ hummus?

Hummus มีโปรตีนจากพืชที่มีคุณค่าและสารอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเส้นใยอาหารวิตามินไขมันไม่อิ่มตัวกรดโฟลิคโพแทสเซียมสังกะสีและธาตุเหล็ก จานนี้เป็นเพียงหาสำหรับมังสวิรัติ, มังสวิรัติและคนที่มีข้อห้ามในอาหารตังและอาหารตัง ฮิวมัสสามารถใช้ในอาหารโภชนาการระหว่างอดอาหาร

อาหารที่มี hummus

จานนี้สามารถนำไปใช้เป็นอาหารว่างหรือแซนวิชได้เท่านั้น คุณสามารถเช่นไข่ไก่ยัดไส้ครีม - ง่ายมากและรื่นเริง คุณสามารถใช้เป็นสลัดสำหรับสลัด - ตัวอย่างเช่นจากเนื้อต้มผักเขียวมะเขือเทศพริกแดงและไข่ จานอาหารเหล่านี้ทั้งหมดจะเพิ่มสีโอเรียนเต็ลที่ดูน่าสยดสยอง