ซุปเต่าเป็นอาหารลัทธิแบบดั้งเดิมในประเพณีการทำอาหารของชาวฟาร์อีสเทิร์น (และไม่ใช่เฉพาะ) ซุปเต่าปัจจุบันเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในภาคตะวันออก แต่ก็ถือเป็นอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์มากและเป็นอาหารจานอร่อยจริงๆ
โดยทั่วไปถ้าคุณไม่สนใจสัตว์เลื้อยคลานที่น่ารักเราจะเข้าใจวิธีทำซุปจากเต่า
เพื่อไม่ให้พลาดสัตว์ตัวแรกที่ถูกจับได้หรือซื้อมาที่ร้านขายสัตว์เลี้ยงมันเป็นการดีที่เราจะได้รู้ว่าซุปเต่าปรุงสุกบ้าง (มีประมาณ 230 ชนิด) มีบางกรณีเกิดพิษร้ายแรงและร้ายแรงถึงแก่ชีวิต ควรสังเกตว่าบึงและเต่าทะเลเมดิเตอร์เรเนียน (พบในรัสเซียและยูเครน) มีอยู่ในสมุดสีแดง มักใช้สำหรับเตรียมซุปจากเต่าใช้เนื้อเขียวเคย์แมนกริฟฟินและเต่าทะเลฟาร์อีสเทิร์น เตรียมซุปจากเต่าแดงขลาด
ซุปเต่า - สูตรในสไตล์โอเรียนเต็ล
ส่วนผสม:
- เนื้อเต่า;
- เนื้อเนื้อไขมันต่ำ - 250 กรัม;
- หอม - 1 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
- เครื่องเทศสำหรับน้ำซุป (ใบอ่าว, พริกไทยถั่ว, กานพลู);
- สมุนไพรหอม (โหระพา, มายอง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่);
- หน่อไม้ฝรั่งสด - 150 กรัม;
- พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น;
- พริกไทยเผ็ดพริกไทย - 1 ชิ้น;
- madera หรือเชอร์รี่ - 200 มล.;
- มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนชา
- กระเทียม - 2-5 ฟัน;
- เกลือ
การจัดเตรียม
ขั้นแรกเราต้องตัดศีรษะและแขนขาออกจากเต่าระบายเลือดลงในถ้วยแยกต่างหาก ค่อยแยกแคร่จาก plastron (ด้านบนและด้านล่างของเปลือก) ลำไส้พยายามที่จะไม่สัมผัสถุงน้ำดี (วางไว้) ภายในจะดีกว่าที่จะโยน นำเนื้อสัตว์ล้างออกด้วยน้ำเย็นและล้างออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราต้มชิ้นในน้ำเค็มเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงพร้อมกับเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นระยะ ๆ เอาเสียง เมื่อสิ้นสุดกระบวนการเพิ่มรากและหัวหอม เราจับเนื้อสัตว์และกรองน้ำซุป เรารวมเนื้อและน้ำซุป
ในกระทะที่แยกต่างหากเทไวน์เพิ่มเครื่องเทศต้ม 4 นาทีและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีเราเทลงในกระทะกับน้ำซุป เราเพิ่มก้านของหน่อไม้ฝรั่งและพริกหวานตัดเป็นฟางสั้น เราปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที
เราเทซุปจากเต่าบนถ้วยซุปฤดูกับกระเทียมสับและพริกไทยร้อน โรยหน้าด้วยสมุนไพรที่สับละเอียด
นั่นไม่ใช่ทั้งหมด
เต่าทะเลและน้ำดีผสมน้ำและเจือจางที่แข็งแกร่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งวอดก้าข้าว 1: 1 เราค๊อกเทลนี้ค็อกเทลที่ยอดเยี่ยมกับน้ำมะนาวและให้บริการไปที่ตาราง
สุดยอดซุปตะวันออก: ซุปผัด และ กิมจิ ก็จะทำให้ผู้ที่ชื่นชมกับอาหารคลาสสิก