เค้กพัฟกับไก่

ถ้าพูดถึงการทำอาหารที่แสนอร่อยและราคาไม่แพง - ไม่มีทางเลือกในการทำเค้กพัฟ ในสูตรด้านล่างเราจะจัดการกับเค้กพัฟประเภทเค้กที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งนั่นคือพายไก่

สูตรสำหรับเค้กพัฟกับไก่

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม;
• น้ำมันมะกอก
• หมูสับ - 500 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปัญญาชน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เศษขนมปังสด 120 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 400 กรัม;
• เนย - 200 กรัม

การจัดเตรียม

สำหรับแป้งให้บดแป้งลงในเศษขนมปังกับเนยเย็น 150 มิลลิลิตรน้ำเย็นและเกลือแร่ เก็บเศษขนมปังไว้ในที่ห่อด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ในตู้เย็น

ผสมขนมปังกับหอมและตะไคร้สับละเอียดผสมกับไข่ผสมน้ำมันพืชเกลือและพริกไทย ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่พักหนึ่ง

เนื้อไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทอดในกระทะจนเหลือง

ส่วนที่เหลือของแป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนใหญ่ - สำหรับฐานของพายและเล็กลง - สำหรับ "ฝา" ฐานขนาดใหญ่ถูกรีดเป็นชั้นบางและวางในจานอบลึกครอบคลุมด้านล่างและผนังของ เรากางขนมปังครึ่งหนึ่งที่บรรจุลงในฐานของพายแล้วแจกจ่ายชิ้นเนื้อไก่จากข้างบนแล้ววางหมูสับคั่วลงไปเล็กน้อยและส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของขนมปัง ฝาครอบพายกับ "ฝา" และ snap ขอบ หล่อลื่นจานด้วยเนยหรือตีไข่แล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เค้กพัฟกับไก่และมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• เนย -2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำซุปไก่ - 300 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• ขนมพัฟ - บรรจุ 1 ชิ้น

การจัดเตรียม

มันฝรั่งตัดเป็นวงกลมและทอดได้อย่างรวดเร็วในกระทะจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง เบี้ยเลี้ยงสำหรับเนยบนเนยจนนุ่ม ไก่เราต้มในน้ำเค็มเราเย็นและแยกเส้นใย

ในกระทะแห้งทอดแป้งและชงด้วยน้ำซุป เรารอจนน้ำข้นข้นหลังจากนั้นเราจะเพิ่มครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด

รูปแบบสำหรับการอบน้ำมันและการแพร่กระจายในครึ่งล่างของมันฝรั่ง หล่อลื่นชั้นมันฝรั่งกับซอสวางไก่แล้วอีกครั้งชั้นของซอสหัวหอมและมันฝรั่งซอสและไก่ที่เหลืออยู่ ฝาครอบพาย ด้วยแป้ง ชั้นและตั้งให้อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา พายกับไก่และขนมพัฟเสิร์ฟร้อนๆ

เค้กพัฟกับไก่เห็ดและเนยแข็ง

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์ - 2 ช้อนชา
• น้ำ 100 มล. + 175 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 2 กานพลู

สำหรับการบรรจุ:

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• ไก่ broth - 125 มล.;
• ครีม - 250 มล.;
• แชมเปญ - 250 กรัม;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม

การจัดเตรียม

เพื่อเตรียมแป้งในน้ำอุ่น 100 มล. ละลายยีสต์ด้วยน้ำตาลและเกลือทิ้งไว้ให้เปิดใช้งานเป็นเวลา 10 นาที เทสารละลายลงในแป้งร่อนเติมน้ำมัน 175 มล. และนวดแป้งให้เรียบ เราให้การทดสอบไปประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราแบ่งออกเป็น 3 ส่วนและปล่อยให้มากขึ้น เป็นเวลา 30 นาที

ในกระทะเราอุ่นน้ำมันมะกอกและหัวหอมจนใส เพิ่มชิ้นไก่ลงในหัวหอมและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าเธอจะคว้า เติม kuru กับน้ำซุปใส่ครีมและสตูว์ประมาณ 5-7 นาที ทอดมันฝรั่งทอดจนน้ำระเหยเกิน

รูปแบบสำหรับการอบจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันและเรากระจายบนมันเป็นหนึ่งในชิ้นส่วนของแป้งพยายามที่จะครอบคลุมด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ ทาน้ำมันด้วยแป้งเนยละลายโรยด้วยกระเทียมและวางเห็ดทอดและชีสขูด เรากางแป้งชั้นถัดไปแล้วทาด้วยน้ำมันและใส่ไก่ลงไปในซอส ฝาครอบพายกับชั้นสุดท้ายของแป้งและไขมันกับไข่ นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีที่ 190 องศา