เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงมื้ออาหารเทศกาลที่ไม่มีปลาทูรมควันเผ็ดร้อนบนโต๊ะ เนื้อปลาและเนื้อหอมของปลาตัวนี้ได้รับความชื่นชมจากรสนิยมมากมาย
ลองปลาทูร้อนรมควันครั้งเดียวคุณไม่สามารถปฏิเสธความสุขของการรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ และยึดมั่นในคำแนะนำในสูตรของการสูบบุหรี่ปลาคุณสามารถสร้างขนมของคุณเองที่บ้านด้วยมือของคุณเอง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพของปลาน้ำเค็มการปรากฏตัวของเครื่องเทศและเวลาในการเตรียม
ด้านล่างเราจะพูดถึงวิธีการรับปลาทูอย่างถูกต้องสำหรับการสูบบุหรี่และสูบบุหรี่มากแค่ไหน
ปลาแซลมอนรมควันร้อนที่บ้านในโรงโม่หิน
ส่วนผสม:
- ปลาทู;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
- ดินผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ถ้าคุณใช้ปลาทูรมควันแช่แข็งเพื่อการสูบบุหรี่ก่อนอื่นเราจะละลายน้ำแข็งในโหมดประหยัดซึ่งวางไว้บนตู้ด้านล่างของตู้เย็น เมื่อปลาตื่นเล็ก ๆ น้อย ๆ เราจะเอามันออกจากหัว, อวัยวะภายใน, ล้างมันและให้มันละลายสุดท้าย แล้วถูด้วยเกลือดินผสมพริกเครื่องเทศสำหรับปลาและใส่ลงในตู้เย็นอีกหกชั่วโมง
ในตอนท้ายเราจะเอาปลาล้างมันด้วยเกลือและแขวนไว้ที่หางเพื่อทำแห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ตอนนี้เรากางซากปลาไว้บนตะแกรงเพื่อไม่ให้โดนกันและกันเราจะปิดฝาและควันไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบห้านาที สำหรับการสูบบุหรี่ควรใช้ชิปที่ชุบผลไม้ชนิดหนึ่งและผลไม้โดยไม่มีเปลือก
ปลาที่เตรียมไว้จะได้รับการระบายความร้อนและสามารถป้อนลงในโต๊ะได้
ปลาทูรมควันร้อน
ส่วนผสม:
- ปลาทู - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือรส;
- ควันเหลว - 20 กรัม;
- สีเขียวผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ซากของปลาทูหากจำเป็นจะถูกละลายทิ้งหัวอวัยวะเพศครีบและหางล้างและเช็ดด้วยกระดาษเช็ดหรือผ้าเช็ดปาก จากนั้นถูปลาด้วยเกลือพริกไทยสับละเอียดถาดดิบและวางลงในถุงสำหรับการต้มให้แน่นด้านหนึ่ง เราสูบควันเหลวแจกจ่ายอย่างทั่วถึงทั่วพื้นผิวของปลาทูทั้งปิดถุงด้านอื่น ๆ และใส่ไว้ในความจุ multivark ตั้งโหมด "อบ" และเตรียมสามสิบนาที สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้หันปลาไปอีกถังหนึ่ง หลังสัญญาณให้ทิ้งปลาทูไว้ในโหมด "อุ่น" อีกสิบนาที