เนื้อวัวฟอยล์

เนื้อถือว่าเนื้อค่อนข้างเหนียวซึ่งคุณจะต้องสามารถปรุงอาหารได้ ยากที่จะปฏิเสธข้อเรียกร้องนี้ แต่ก็เป็นไปได้ที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเนื้อในอุดมคติเพียงอย่างเดียวก็เพียงพอที่จะนำเนื้อมาเตรียมตัวให้พร้อมเป็นเวลานานที่อุณหภูมิไม่สูงเกินไปห่อด้วยกระดาษฟอยล์ สูตรของเนื้ออบในฟอยล์จะง่ายมากและระหว่างทางคุณจะได้รับชิ้นเนื้อฉ่ำและสม่ำเสมอของเนื้อสัตว์ที่มีการดูดซึมรสชาติทั้งหมดที่คุณตัดสินใจที่จะใช้

เนื้ออบในเตาอบในชิ้นฟอยด์

ทั้งหมดเสน่ห์ของสูตรในฟอยล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่เห็นได้ชัดถ้าคุณตัดสินใจที่จะอบเนื้อสัตว์ในชิ้นเดียว เพื่อให้มั่นใจว่าเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ยังคงอยู่ภายในและในเวลาเดียวกัน propeksya คุณต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านอุณหภูมิที่ถูกต้องและห่อด้วยซองจดหมายฟอยล์

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 1.6 กิโลกรัม;
• ผักชีพื้นดินมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• กระเทียมอบแห้ง - 1/4 ช้อนชา
• โรสแมรี่ - 1/8 ช้อนชา
• เนย - 15 กรัม

สำหรับสูตรนี้จะดีกว่าที่จะเลือกไม่เนื้อไขมันมากเกินไปของเนื้อ ถูเนื้อด้วยเกลือผักชีและมัสตาร์ด บนฐานของแผ่นฟอยล์ให้ใส่ใบลอเรลสองใบและด้านบนจะวางเนื้อวัวไว้ โรยพื้นผิวของเนื้อด้วยกระเทียมแห้งและโรสแมรี่วางชิ้นเล็ก ๆ ของเนย ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ในเตาอบ 180 องศาที่อุ่นไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ถ้าเนื้อวัวเมื่อคุณสัมผัสส้อมแยกเป็นเส้นใยก็พร้อม

เนื้อต้มในฟอยล์

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 680 กรัม;
• โรสแมรี่ - 2-3 สาขา;
• ฟันกระเทียม - 4-6 ชิ้น;
• ไวน์แดง - 235 มล.

การจัดเตรียม

ทำให้เนื้อผัดบางและลึก เกลือมากเนื้อด้วยเกลือละอองฝนเล็กน้อยกับน้ำมัน ในแต่ละหยักใส่กานพลูกระเทียมโรสแมรี่และบด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งให้เตรียม เท่าไหร่ที่จะอบเนื้อวัวในเตาอบในฟอยล์จะถูกกำหนดโดยขนาดของชิ้นส่วนในกรณีของเรานี้เป็นชั่วโมงที่ 190 องศา

วิธีการปรุงอาหารเนื้อวัวในเตาอบในฟอยล์?

ปรุงอาหารในเตาอบไม่เพียง แต่เนื้อวัวเนื้อ แต่ยังซี่โครง เนื้อสัตว์เริ่มขยับตัวออกห่างจากกระดูกผุผุพังเป็นเส้นใยและแช่ในกลิ่นหอมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานของน้ำดอง

ส่วนผสม:

• ซี่โครงเนื้อ - 360 กรัม;
• ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 35 มล.;
• ซอส Worcestershire - 30 มล.;
• โรสแมรี่โหระพา, ออริกาโน - 1 ช้อนชาแต่ละ
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.

การจัดเตรียม

หมักสำหรับเนื้อวัวในเตาอบในฟอยล์ได้จัดทำขึ้นง่ายๆ: สับบดกระเทียมกับกระเทียมเกลือ เพื่อวางผลวางสมุนไพรบดน้ำมะนาว wooster และน้ำมันมะกอก กระจายหมักบนซี่โครงห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ให้วางซองจดหมายที่มีซี่โครงไว้ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและ 15 นาทีที่ 170 องศา

ม้วนของเนื้อวัวในฟอยล์

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 750 กรัม;
• เปลือกและน้ำผลไม้ของมะนาวหนึ่ง;
• ผักโขมผักสีเขียว - 1 รายการ;
• ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
• กำมะถันถั่วสน;
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.

การจัดเตรียม

เลี้ยวเนื้อในชั้นที่มีความหนาเท่ากัน บดผักโขมและถั่วในโขลกใส่ผักชีฝรั่งเกลือส้มและน้ำส้ม เจือจางพาสต้ากับน้ำมันมะกอกและกระจายบนชิ้นเนื้อปล่อยขอบฟรีเล็ก ๆ ม้วนเนื้อเป็นม้วนและแก้ไขด้ายในสามตำแหน่ง ทำให้ชิ้นส่วนลงในถาดทอด ตอนนี้มันยังคงเป็นเพียงการอบเนื้อวัวในเตาอบฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ก่อนตัดให้ทิ้งเนื้อไว้สักครู่