เนื้อไก่งวงในเตาอบ

ในช่วงเวลาของเราเนื้อไก่งวงได้กลายเป็นเรื่องง่ายที่จะซื้อเนื่องจากมันยิ่งขึ้นมากขึ้นบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตและคุณค่าทางโภชนาการของมันไม่สามารถ overestimated ดังนั้นเราจะนำเสนอคุณสามสูตรจากเนื้อของนกนี้สำหรับความหลากหลายของการทำอาหารของคุณสุข

วิธีการปรุงอาหารไก่งวง fillets ในเตาอบในแขน?

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวง - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 50 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;
• พริกไทย - 5 กรัม;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.

การจัดเตรียม

ล้างเนื้ออย่างละเอียดและทั่วถึงจากนั้นให้แห้ง หมักสำหรับเนื้อไก่งวงที่จะสุกในเตาอบมีความสำคัญมาก: ครั้งแรกเนื้อจะ juicier เพราะกรด marinade จะเก็บความชุ่มชื้นในเนื้อและน้ำผลไม้จะยังคงอยู่ในเนื้อและประการที่สองด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศจะเน้นรสชาติของเนื้อเอง และหากคุณคำนึงถึงว่าหลายคนไม่ปรุงอาหารเลยเพราะพวกเขาพิจารณาว่าแห้งในหลักการการใช้น้ำดองและระบอบอุณหภูมิที่ถูกต้องจะไม่น่าเชื่อโดยตำนานนี้

ดังนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ fillet ในจานลึกและเท marinade เป็นเวลาสองชั่วโมงคุณควรหมักเนื้อสัตว์ไว้และต้องเปิดอย่างน้อย 3 ครั้งในช่วงเวลานี้ ทิ้งไว้นานในน้ำดองนี้ไม่จำเป็นเพราะกรดจะเผาผลาญเส้นใยของเนื้อสัตว์ปีก ในเนื้อเยื่ออาหารให้ใส่เนื้อและนำส่งมาอุ่นในเตาอบ 200 องศาประมาณ 30-40 นาที

สูตรสำหรับเนื้อไก่ต้นขาไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เนื้อต้นขาไก่งวง - 0.6 กก.
• มัสตาร์ด - 15 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 35 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• มันฝรั่ง - 0.6 กก.
• หัวหอม - หัวหอม 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• สมุนไพรอิตาเลียน - ½ช้อนชา;
• พริกไทย;
• เกลือ

การจัดเตรียม

ล้างเนื้อปลาแห้งและหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกสำหรับคุณ แต่ต้องไม่เล็กกว่ากล่องแม็กซ์ รวมมัสตาร์ดน้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลืองผสมให้เข้ากันและบีบกานพลูหนึ่งกระเทียมออก เทส่วนผสมนี้ลงไปผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง มันฝรั่งถ้าไม่ได้ตัดขนาดใหญ่มากในไตรมาสที่หัวหอมครึ่งวงกลมกระเทียมจะดีที่สุดบีบผ่านการกดและตัดแครอทเป็นวงกลม ผสมทุกอย่างโดยการเพิ่มเกลือเนยเครื่องเทศชิ้นเนื้อดองและถ่ายโอนไปยังแขนการทำอาหาร เตรียมอาหารเย็นเช่นนี้ประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา ตรวจสอบความเต็มใจที่จะมันฝรั่งถ้าพร้อมแล้วทุกอย่างอื่นเกินไป

ม้วนไก่งวงในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เนื้ออกไก่งวง (เหมาะกับผิว) - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่ที่สุด
• หอมใหญ่หัวหอมใหญ่ 1 อัน
• วอลนัท - 100 กรัม;
• ลูกเกด - 130 กรัม;
• ลูกพรุน - 1 แก้ว;
• เชอร์รี่หรือพลัม (หลุม) - 80 กรัม;
• เนยละลาย - 100 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - 1 แก้ว;
• เกลือ
• พริกไทย

การจัดเตรียม

ปรุงอาหารเนื้อไก่ที่มีกระดูกและกระดูกอ่อนเพื่อให้มีความชันมากพอ แม้ว่าในหลักการคุณสามารถทำอะไรกับน้ำ แต่ด้วยน้ำซุปจะมาก tastier ตัดหัวหอมขนาดกลางและทอดบนเนยละลายเนยเป็นสีทองที่สวยงาม แต่ไม่ถึงน้ำตาล จากนั้นถั่วผลเบอร์รี่ผลไม้และหัวหอมตัดเครื่องแปรรูปอาหารหรือเครื่องบดเนื้อแยกต่างหากจากนั้นจึงนำมาผสม ผสมส่วนผสมที่อร่อยนี้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้จับตาดูเนื้อถ้าเต้านมอยู่กับผิวเบา ๆ เอาออกและตั้งไว้ข้างเดียวก็จะยังคงเป็นที่ต้องการ ใช้คมมีดเนื้อดีกว่าตัดหน้าอกในแนวนอนในช่วงครึ่งปี แต่ไม่ตัดจนสุด หลังจากตัดให้เปิดเป็นหนังสือและวางลงบนฟิล์มอาหาร ด้านบนใส่ฟิล์มอีกชั้นหนึ่งแล้วเอาชนะด้วยค้อนจนกว่าความหนาจะเท่ากันและจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นนำฟิล์มด้านบนเกลือพริกไทยและ วางผลไม้อย่างสม่ำเสมอและผลไม้เล็ก ๆ หนา 20 มิลลิเมตรโดยแยกห่างออกไปสองเซนติเมตรจากขอบแต่ละด้านตามขอบของเนื้อตี ตอนนี้ม้วนม้วนและผ้าพันแผลทุก 4 ซม. ด้วยเกลียวห้องครัวและถ้าคุณมีเปลือกห่อมันและจากนั้นใช้เกลียว

ม้วนรูเล็ตลงในถาดอบหรือบนถาดอบที่มีด้านสูงเทและปิดด้วยเนยละลายและเทน้ำซุปหรือน้ำเข้าเตา ตอนนี้คุณสามารถส่งไปยังเตาอบที่มีอุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยไม่ลืมทุกๆไตรมาสที่น้ำโรยด้วยน้ำซุปจากเตา