เนื้ออบเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไส้กรอกอุตสาหกรรมและแตกต่างจากหลังที่จะนำร่างกายของเราไม่เพียง แต่รสชาติของความสุข แต่ยังเป็นประโยชน์
วันนี้เราจะมาเล่าถึงวิธีการปรุงอาหารเนื้อวัวในเตาอบ แม้จะมีความไม่ชอบมาพากลของเนื้อนี้จะยังคงแข็งในหลายจานด้วยวิธีการของการเตรียมการนี้มันจะเปิดออกจะอ่อนโยนโดยเฉพาะอย่างยิ่งและอ่อนนุ่ม
เนื้ออบในเตาอบในชิ้นฟอยด์ - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวเนื้อเดียว - 1-1.5 กิโลกรัม;
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- พริกหยวกหวาน - 5 กรัม;
- ผักชีพื้นดิน - 5 กรัม;
- พริกไทยดำ - 5 กรัม;
- พริกไทยป่นหอม - 5 กรัม;
- กระเทียมผง - 5 กรัม;
- ผงหัวหอม - 5 กรัม;
- มาจอแรม - 5 กรัม;
- มัสตาร์ด - 5 กรัม;
- ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
- เกลือ - 20 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เยื่อกระดาษเนื้อถูกล้างให้สะอาดและเช็ดด้วยกระดาษเช็ดหรือผ้าเช็ดปาก ในชามผสมพริกหยวกผักชีพริกไทยดำและหอมกรุ่นกับลูกจันทน์เทศใส่หัวหอมผงกระเทียมพริกไทยมัสตาร์ดและเกลือ เติมส่วนผสมเผ็ดกับน้ำมันมะกอกและผสม ผลที่เกิดจากข้าวต้มลูบทุกด้านของชิ้นเนื้อและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที แต่ในกรณีนี้จานในรูปแบบที่เสร็จสิ้นจะสูญเสียรสชาติ
ตามที่คุณสังเกตเห็นมีเกลืออยู่ในน้ำดองนี้ซึ่งค่อนข้างตรงกันข้ามกับคำแนะนำสำหรับการอบเนื้อวัวฟอยล์ในเตาอบ เป็นที่เชื่อกันว่าจานควรเค็มก่อนเสิร์ฟมิฉะนั้นเนื้อจะสูญเสียน้ำมากขึ้นและแห้งเล็กน้อย ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับเนื้อฉ่ำที่สุดและคุณไม่ทราบความจริงของการจัดหาเกลือที่แยกแล้วเนื้อหมักโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของเธอ
นำเนื้อหมักลงบนแผ่นฟอยล์พับครึ่งแล้วคลุมด้วยแผ่นคู่เดียวกันและผนึกไว้ที่ด้านข้าง เราวางเนื้อวัวลงในถาดอบและตั้งไว้ที่ระดับเฉลี่ยของเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เท่าไหร่ที่จะอบเนื้อในกระดาษฟอยล์คุณต้องตรวจสอบตัวเองขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นส่วนคุณสมบัติของเตาอบและแน่นอนความนุ่มนวลที่ต้องการ โดยเฉลี่ยใช้เวลาประมาณ 60 นาที
หากต้องการคุณสามารถถอดแผ่นฟอยล์ด้านบนออกยกกระทะขึ้นที่ระดับบนสุดของเตาอบและอบเนื้อวัวลงในระดับที่ต้องการ
วิธีการปรุงอาหารเนื้อวัวในเตาอบในฟอยล์ในน้ำดองถั่วเหลืองกระเทียม?
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1-1,5 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 6-7 ซี่ฟัน;
- ซอสถั่วเหลือง - 75-100 มล.;
- ผักชี - 10 กรัม;
- โหระพาแห้ง - 10 กรัม;
- zira - 10 กรัม;
- พริกแดงและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.
การจัดเตรียม
เนื้อบาง ๆ ถูกล้างและแห้งสนิท หมักสำหรับเนื้อวัวสำหรับทำอาหารในเตาอบในฟอยล์จะเป็นในกรณีนี้ส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองกับเครื่องเทศ เพื่อให้เราทำความสะอาดกานพลูของกระเทียมวางไว้บนกระดานตัดให้ครอบคลุมฟิล์มอาหารและทำลายมันจนกว่าเราจะได้รับข้าวต้ม นำกระเทียมลงในชาดำใส่ซอสซีอิ๊วเทลงใน zir ใบโหระพาผักชีพริกไทยดำและพริกแดงผสมกับเนื้อหมักที่หมักไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือเจ็ด
หลังจากเวลาผ่านไปเราวางเนื้อสัตว์ไว้บนใบไม้สองใบของฟอยล์เทออกส่วนที่เหลือของน้ำดองให้หล่อลื่นเนื้อวัวจากทุกด้านด้วยน้ำมันมะกอกและปิดด้วยฟอยล์คู่ที่สองเหมือนกัน ปิดผนึกกระดาษแต่ละด้านโดยให้กดเนื้อเล็กน้อยและวางลงบนแผ่นอบที่ระดับเฉลี่ยที่อุ่นไว้ที่เตาอบ 200 องศา ประมาณครึ่งชั่วโมงครึ่งเนื้ออบจะพร้อม ถ้าต้องการคุณสามารถกางฟอยล์ออกและปล่อยให้เนื้อแดงขึ้นจากใต้เตา
ในส่วนของความพร้อมเราปล่อยให้เนื้อสัตว์เหลือประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้องแล้วตัดด้วยมีดคมเป็นส่วน ๆ และสามารถให้บริการได้