เนื้อไก่ - สูตร

ตารางเทศกาลในประเทศของเราแทบจะไม่ได้หากไม่มี holodtsa ที่ทุกคนโปรดปราน ควรสังเกตว่าเกือบทุกแม่บ้านมีสูตรของเธอเองสำหรับอาหารจานนี้ แต่เราจะพูดถึงวิธีทำอาหารให้ดียิ่งขึ้น

วิธีการปรุงอาหารวุ้นวัว?

ส่วนผสม:

• น้ำ - 3 ลิตร;
• เนื้อโคนกับกระดูก - 1.5 กก.
• ซี่โครงเนื้อ - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 8 denticles;
• พริกหวาน - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะ เติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุม ต้มเนื้อให้เดือดด้วยความร้อนสูงแล้วลดให้เล็กลง น้ำซุปไม่ควรต้มเกือบ ถอดโฟมออกทุกครั้ง ควรปรุงเนื้อสัตว์ประมาณ 6 ชั่วโมงโดยไม่มีฝาปิด ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มไปยังหัวหอมปอกเปลือกและแครอท เพิ่มพริกไทย, ใบกระวานและเกลือ ความพร้อมของเนื้อสามารถกำหนดได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันเริ่มแยกตัวได้อย่างอิสระจากกระดูก เมื่อเนื้อสุกดึงผักและเครื่องเทศออก แครอทใส่กัน ใส่เนื้อสัตว์ในจานและแยกออกจากกระดูก ในภาชนะที่มีด้านสูงวางเนื้อสัตว์ที่แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระเทียมที่กดไว้ด้านบนและเทน้ำซุปที่ตึงเครียด ตกแต่งด้วยแครอทเย็นรอบ จากนั้นให้เย็นและทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น ก่อนเสริฟให้เอาไขมันออกจากข้างบน เสิร์ฟมะรุมหรือมัสตาร์ด

พริกขี้หนูเนื้อหมู

ส่วนผสม:

• หมูขา - 700 กรัม;
• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กานพลู;
• เกลือ

การจัดเตรียม

ล้างเนื้อให้สะอาด หอมและแครอททำความสะอาด เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เนื้อสัตว์และผักลงไป ปรุงอาหารจนกว่าเนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูกอย่างสมบูรณ์ แล้วเกลือน้ำซุปและปรุงอาหารอีก 5 นาที ใส่เนื้อสัตว์ลงบนจานแล้วเลือกกระดูกอย่างระมัดระวัง ใส่เนื้อในจานลึกใส่กระเทียมและแครอทแก้วตัดเป็นชิ้น เติมเนื้อสัตว์ด้วยน้ำที่กรองแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 11-12 ชั่วโมง

ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อหมูคุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ได้และปรุงอาหารวุ้นจากเนื้อวัวและไก่

เนื้อไก่ในหลายรูปแบบ - สูตร

สูตรนี้ถูกเลือกสำหรับแม่บ้านที่มี multivark ที่บ้าน ข้อดีของการทำเย็นในลักษณะนี้คือคุณใช้เวลาในการทำน้ำซุปไม่มากนักและคุณไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนการทำอาหารตลอดเวลา

ส่วนผสม:

• เนื้อวัวเนื้อ - 1 กก.
• หมูขา - 700 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กานพลู;
• ใบกระวาน
• พริกไทย;
• เกลือ

การจัดเตรียม

ขาหมูล้างให้สะอาดและขูด เนื้อวัวยังล้างออกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในชาม multivarka วางออกเนื้อปอกเปลือกผักเครื่องเทศ เติมน้ำให้เต็มเครื่องหมายและเกลือ ในโหมด "เกม" ให้เตรียมอาหารไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ไข่ต้มแข็งเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ วางไข่กับไข่แดงขึ้นลงในจานลึก กระเทียมยังทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นและใส่ในชาม เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปใส่ในจานพร้อมกับแครอทหั่นบาง ๆ จงเอาน้ำเกร้นทุบลงในเนื้อ ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัวเต็มที่

เนื้อวัวกับเจลาติน

หลักการของการเตรียมคาเวียร์กับเจลาตินเป็นเช่นเดียวกับการทำไอศครีมง่ายๆ เจลาตินทำหน้าที่เป็นตัวช่วยข้น การทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเจลาตินและปล่อยให้มันพอง จากนั้นใส่ในอ่างน้ำจนละลายได้อย่างสมบูรณ์ เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วใส่เจลาตินลงไปและต้มอีกครั้ง น้ำซุปที่เตรียมแล้วกับเจลาตินกรอกเนื้อ