ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงผักให้บริการตามฤดูกาลซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือฟักทอง ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงเดือนพฤศจิกายนฟักทองสามารถพบได้ในทุกจาน ได้แก่ ขนมขนมอบเครื่องดื่มจานเนื้อสลัดและอาหารด้านข้าง เราตัดสินใจที่จะให้ทันกับฤดูใบไม้ร่วงบูมและปรุงอาหาร risotto กับฟักทอง
Risotto กับฟักทองและเห็ด - สูตร
หากคุณมีโอกาสที่จะใส่เห็ดป่าหอมใน risotto แล้วให้แน่ใจว่าจะใช้มันมิฉะนั้นปกติเก็บ veshenki กับ champignons สามารถกลายเป็นดีนอกจากนี้ในจาน
ส่วนผสม:
- หอมใหญ่ - 65 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
- กิ่งก้านของโหระพา - 2 ชิ้น;
- arborio ข้าว - 2 รายการ;
- น้ำซุปข้นฟักทอง - 430 กรัม;
- เนย - 35 กรัม;
- น้ำ 720 มล.
- แชมเปญ - 85 กรัม
การจัดเตรียม
บันทึกต้นหอมที่บดกับคู่ของกระเทียมฟันให้เป็นครีมสีอ่อน เพิ่มธัญพืชในกระทะและผสมเพื่อให้แต่ละเมล็ดถูกปกคลุมด้วยชั้นบาง ๆ ของน้ำมัน เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองและเริ่มเทน้ำบนทัพพีครั้ง ใส่ของเหลวลงในจานด้วยน้ำซุปหรือผสมน้ำซุปและครีม เมื่อความชื้นถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ - เพิ่มส่วนถัดไปและอื่น ๆ จนกว่าคุณจะนำข้าวไปพร้อม ในกรณีนี้ risotto ควรผสมอย่างต่อเนื่อง
ควบคู่ไปกับการเตรียม risotto ทอดจานของเห็ดกับฟันที่เหลือของกระเทียม เพิ่มใบโหระพาและให้บริการเห็ดทอดเหนือ risotto
risotto นี้กับฟักทองสามารถทำใน multivarquet ทำซ้ำเทคโนโลยีการทำอาหารในโหมด "Plov"
Risotto กับฟักทองและกุ้ง
ส่วนผสม:
- pancetta - 95 กรัม;
- กุ้ง (ปอกเปลือก) - 430 กรัม;
- หอมใหญ่ - 65 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
- ข้าว - 1 รายการ;
- น้ำซุปผัก - 1 ลิตร;
- ฟักทองน้ำซุปข้น - 360 กรัม;
- Sage แห้ง - 1 ช้อนชา;
- ครีม - 55 มล.;
- ขูด Parmesan - 35 กรัม
การจัดเตรียม
ทอดชิ้นส่วนของแพนเค็ตต้าลงในขบเคี้ยวแล้วนำไปวางไว้บนผ้าเช็ดปากแล้วทอดหางกุ้งที่จารบีค้างไว้ เมื่อหางกลายเป็นสีชมพูให้วางบนจาน เก็บหัวหอมที่ถูกบดด้วยฟันกระเทียม เพิ่มธัญพืชและนาทีต่อมาและน้ำซุปข้นฟักทอง โรยข้าวกับปัญญาชนและเริ่มต้นการแบ่งส่วนเทน้ำซุป, ทัพพีหลังจากที่ทัพพีเทถัดไปหลังจากการดูดซึมเต็มรูปแบบของก่อนหน้านี้ ในขั้นตอนสุดท้ายเตรียมเทครีมและเท Parmesan ขูดแล้วผสมทุกอย่างด้วยเบคอนและกุ้ง
Risotto กับฟักทองและเบคอน
ส่วนผสม:
- เบคอน - 45 กรัม;
- กระเทียม - 115 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
- champignons - 135 กรัม;
- arborio ข้าว - 1 รายการ;
- น้ำซุปไก่ - 485 มล.;
- ฟักทองน้ำซุปข้น - 120 กรัม;
- parmesan ขูด - 55 กรัม
การจัดเตรียม
ชิ้นเบคอนทอดจนกระทั่งกระทืบและวางบนผ้าเช็ดปาก ในส่วนที่เหลือของไขมันให้บันทึกกระเทียมเพิ่มเห็ดและปล่อยให้ความชื้นระเหย หลังจากนั้นให้ผสมเห็ดกับกระเทียมขูดและเพิ่มข้าว รวมเนื้อหาของอาหารกับน้ำซุปข้นฟักทองแล้วเริ่มเทน้ำซุปที่ผสมอยู่ตลอดเวลา เมื่อข้าวอ่อนลงผสม risotto กับ parmesan และเสริฟโรยหน้าด้วย crumbs ของเบคอน
Risotto ในมิลานกับฟักทองและหญ้าฝรั่น
ส่วนผสม:
- หัวหอมสีม่วง - 45 กรัม;
- ฟักทอง - 225 กรัม;
- ฟักทองบด - 210 กรัม;
- สาขาดอกโรสแมรี่;
- น้ำเดือด - 480 มล.
- น้ำซุปผัก - 480 มล.;
- สีเหลือง - 1/4 ช้อนชา;
- เนย - 15 กรัม;
- ขูด Parmesan - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เทน้ำส้มสายชูลงไปครึ่งถ้วยน้ำเดือด หอมสับและทอดกับฟักทอง เมื่อต้นหอมมีความชัดเจนให้เพิ่มโรสแมรี่และข้าว ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำและเทน้ำซุปอื่นจากด้านบน ใส่น้ำซุปแก้วสักแก้วหนึ่งแก้วแล้วรอให้ธัญพืชอ่อนลง ในตอนจบเพิ่มฟักทองบดและชีสขูด