อาหารเช่นแพนเค้กและฟริตเตอร์เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงหลายชนชาติในประเทศต่างๆของโลกประเทศในอเมริกาเหนือไม่มีข้อยกเว้น ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาแพนเค้กเป็นที่นิยมอย่างมาก - เบเกอรี่การฝึกซึ่งได้รับการพัฒนาขึ้นเนื่องจากผู้อพยพจากสกอตแลนด์ ตามองค์ประกอบของการทดสอบขนาดและความงดงามของ strkeys อเมริกันนี้ยังคงใกล้ชิดกับ fritters ของเรา กว่าที่จะแพนเค้ก แพนเค้กเป็นอาหารเช้าแบบอเมริกาเหนือที่พบมากที่สุดโดยปกติแล้วพวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
บอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารแพนเค้กที่เขียวชอุ่มของชาวอเมริกัน - punkcakes
แป้งแพนเค้ก
แป้งมักใช้สำหรับแพนเค้กทำจากนมหมักนมครีมหรือของเหลว องค์ประกอบของการทดสอบจำเป็นต้องรวมถึงน้ำมันบางอย่างเนื่องจากพวกเขามักจะอบในกระทะแห้ง นอกจากนี้ในการทดสอบควรมีไข่พวกเขาจะวิปปิ้ง (หรือวิปปิ้งแป้งตัวเอง) เพื่อให้แพนเค้กเปิดงดงาม ไม่ได้ใช้ยีสต์มันถูกแทนที่ด้วยผงฟู เป็นไปได้ที่จะเพิ่มสารแต่งกลิ่นต่างๆลงในแป้ง (ช็อกโกแลตผลไม้ ฯลฯ )
punkcakes อเมริกัน - สูตร
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 1 แก้ว
- นมมีปริมาณไขมันปานกลาง - 1 แก้ว
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- ผงฟู (โซดาอาหาร, ดับด้วยน้ำมะนาว) - 2 หยิก;
- เกลือ - 1 หยิก;
- เนยธรรมชาติหรือน้ำมันพืช - 25 กรัม (หรือ 2 ช้อนโต๊ะ)
การจัดเตรียม
แยกไข่แดงจากโปรตีน ผสมในชามแป้ง, นม, น้ำตาล, ไข่แดงและเนยอ่อน คนให้เข้ากัน โปรตีนที่มีการหยดหยาบของเกลือจะถูกหยิบขึ้นมาจากเครื่องผสมอาหารไปจนถึงสถานะของโฟมที่มีความเสถียรสูง
ค่อยๆใส่กระรอกลงในแป้ง คุณสามารถตีแป้งได้อีกเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม
เราอุ่นกระทะให้เข้ากันดีและอบแพนเค้กด้วยบิดจนกว่าจะปรากฏโทนสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน
คุณสามารถให้แพนเค้กไม่เพียง แต่มีเมเปิ้ล แต่ยังมีน้ำผลไม้ต่างๆแยมแยมครีมเปรี้ยวโยเกิร์ ตครีมช็อคโกแลต
ต่อไปนี้ประมาณสูตรเดียวกัน (ดูด้านบน) คุณสามารถเตรียมแพนเค้กอเมริกันใน kefir - เพียงแค่แทนที่นมกับ kefir ในรุ่นนี้โซดาไม่สามารถระงับได้
ถ้าซอสมีการวางแผนไม่หวานคุณสามารถใช้แป้งสาลีครึ่งหนึ่งกับข้าวไรเพื่อเตรียมขนมพัฟ เพื่อที่จะทบทวนแนวคิดทั่วไปในการทำแพนเค้กคุณสามารถใช้แป้งข้าวโอ๊ตหรือบัควีทได้คุณจะได้รับอาหารอเมริกันเพื่อพูดในรูปแบบที่คุ้นเคย เพื่อความสะดวกและความงดงามยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้งลงแป้งได้
punkcakes ช็อกโกแลตอเมริกัน - สูตร
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 2/3 ถ้วย;
- แป้งข้าวโพด - 1/3 ถ้วย;
- ครีมไขมัน - 30 มล. (หรือเนย 25 กรัม);
- นม - 1/2 ถ้วย;
- ไก่ไข่ - 3 ชิ้น;
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิลลาหรืออบเชย - 2 หยิก;
- พริกแดงร้อน - 1 หยิก;
- เหล้ารัม, เตกีลาหรือชากาชา - 2 ช้อนชา
- อาหารโซดาเจือด้วยน้ำมะนาว - 2 หยิก
การจัดเตรียม
แยกไข่แดงจากโปรตีน ผสมน้ำตาลกับผงโกโก้เพิ่มไข่แดงและถูมืออย่างระมัดระวัง เทนมลงไปใส่ครีมหรือเนยอ่อนแล้วจึงแป้งแป้งโซดาพริกไทยวานิลารัม ทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวัง โปรตีนแยกตัวตีผสมเข้ากับโฟมที่มีความเสถียรสูงและใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง คุณยังคงสามารถเอาชนะด้วยเครื่องผสม นำเนยแพนเค้กลงในกระทะที่แห้งหรือบนเนยละลาย (หรือทากระทะร้อนกับชิ้นเนื้อหมูก่อนการจัดแพนเค้ก)
แพนเค้กช็อกโกแลตเสิร์ฟพร้อมกับครีมโยเกิร์ตที่ไม่ทำให้หวานพร้อมกับน้ำเชื่อมผลไม้บางชนิด