มะเขือเทศที่ซื้อในร้านไม่ได้รับประกันผลลัพธ์ที่ต้องการเสมอไปเช่นเดียวกับในช่วงหลายปีที่ผ่านมาพบว่าตัวแทนที่มะเขือเทศปัจจุบันยังคงมีความสุขอยู่มากขึ้นเรื่อย ๆ ในกรณีที่ดีที่สุดมะเขือเทศที่เก็บได้รับการเสริมด้วยแอปเปิ้ลน้ำซุปข้นหรือผักอื่น ๆ และที่แย่ที่สุดก็คือทำเพียงแค่สารเคมีสารเติมแต่งกลิ่นและสารอันตรายอื่น ๆ
เราขอแนะนำให้ทำมะเขือเทศด้วยตัวคุณเองที่บ้านและวิธีการทำอย่างถูกต้องเราจะบอกรายละเอียดในสูตรด้านล่างนี้
วิธีการปรุงมะเขือเทศมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว?
สูตรที่ง่ายที่สุดคือการใช้มะเขือเทศเพียงอย่างเดียวและให้ผลมะเขือเทศแบบคลาสสิกซึ่งจะต้องเพิ่มเฉพาะกับเกลือและน้ำตาลเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสุก - เท่าไหร่ที่สามารถใช้ได้;
- น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือไม่อิ่มตัว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
สำหรับมะเขือเทศไม่จำเป็นต้องเลือกมะเขือเทศ สถานที่ที่มีรอยย่นและนิสัยเสียจะพอดี สิ่งสำคัญคือพวกเขาจะสุกอิ่มตัวสีแดง เราล้างผลไม้ตัดสถานที่บูดถ้าจำเป็นตัดเยื่อเป็นหลายส่วนและปล่อยให้พวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้น เราเทมะเขือเทศลงในจานเคลือบและต้มให้เดือด ต้มต่อไปประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นก็ให้ทิ้งไว้ให้เย็น
การดำเนินการต่อไปจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของช่องว่างที่เราต้องได้รับ ถ้าคุณต้องการความสอดคล้องของน้ำแล้วหลังจากเย็นลงทันทีบดมวลผ่าน strainer สำหรับเนื้อหนาขึ้นเราจะทิ้งชามไว้หนึ่งวันในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้มวลมะเขือเทศจะตกตะกอนและของเหลวโปร่งใสสีชมพูจะขึ้นรูปด้านบน ต้องมีการระบายน้ำอย่างระมัดระวังด้วยหลอดและฐานมะเขือเทศที่เหลืออยู่ผ่านตะแกรงแล้วแยกเมล็ดและสกินที่ไม่จำเป็น
ใช้เวลานานแค่ไหนในการทำมะเขือเทศในช่วงฤดูหนาว
คำตอบสำหรับคำถามนี้ขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ เรากำหนดเวลาทำอาหารด้วยตัวเราเอง แต่เราคำนึงถึงขั้นต่ำที่ต้องใช้ในการปรุงอาหารมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราปรุงรสด้วยมะเขือเทศกับเกลือของหินซึ่งไม่จำเป็นต้องมีไอโอดีนพร้อมกับน้ำตาลเราปล่อยให้ผลึกทั้งหมดละลายและจากนั้นเราก็เตรียมการเตรียมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่ปราศจากเชื้อและแห้ง เราปิดผนึกพวกเขาด้วยฝาปิดที่ปรุงแล้วหันด้านล่างขึ้นห่อผ้าห่มและปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ
วิธีการอย่างถูกต้องในการปรุงอาหารมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borsch?
สำหรับ Borscht ดอง Ragout หรืออาหารที่คล้ายกันอื่น ๆ ก็จะสะดวกในการเตรียมมะเขือเทศกับเผ็ดและผัก ผลิตภัณฑ์ที่ได้สามารถใช้เป็นพาสต้าหรือทำพิซซ่า
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสุก - 2.5 กก.
- พริกหวานบัลแกเรีย - 180 กรัม;
- แครอท - 180 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง (สมุนไพร) - พวง 1 อันเล็ก;
- น้ำตาลทราย;
- หินเกลือ
- พริกหวาน (ถั่ว);
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น หรือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ขั้นแรกเตรียมมะเขือเทศโดยใช้คำแนะนำจากสูตรด้านบนเราเชื่อมมวลมะเขือเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วบดผ่านตัวกรอง ถ้าคุณไม่สับสนกับเมล็ดพันธุ์และผิวหนังขั้นตอนสุดท้ายก็สามารถข้ามไปได้ ในขณะที่มะเขือเทศต้มเราเตรียมแครอท ต้องทำความสะอาดและลูบกับเครื่องขูดขนาดกลางหรือใหญ่ เรานำพริกไทยจากบัลแกเรียออกจากเพดานพร้อมด้วยกล่องเมล็ดและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรายังบดผักชีฝรั่งสด
หลังจากต้มและบดเราเพิ่มแครอทพริกไทยบัลแกเรียและผักชีฝรั่งมะเขือเทศเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มน้ำตาลหากต้องการโยน lavrushka และถั่วของพริกไทยรสหวานต้ม preform ประมาณสิบห้านาทีแล้วจ่ายยาทันทีเมื่อเตรียมก่อนหน้านี้ขวดแห้ง เราปิดผนึกชิ้นงานด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อและปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆภายใต้ผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่ม