วิธีการปรุงอาหาร khinkali ที่บ้าน?

Khinkali - จานแห่งชาติของอาหารจอร์เจียปรากฏตัวครั้งแรกในพื้นที่ที่เป็นภูเขาของประเทศนี้ ลักษณะเฉพาะของ khinkali เป็นรูปแบบวิธีการแบบดั้งเดิมของการปั้นและนิสัยการกินที่ไม่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา

วิธีการปรุงอาหาร khinkali ในจอร์เจียที่บ้าน?

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 350 กรัม;
• น้ำมันหมู - 150 กรัม;
• zira - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - ½กิโลกรัม;
• เกลือ
• ผักชี - 1 พวง;
• พริกไทยแดง
• น้ำเย็นต้ม - 150 มล.;
• น้ำเย็น - 250 มล.

การจัดเตรียม

การเตรียม khinkali มักเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสับ เนื้อและน้ำมันหมูให้ผ่านหัวฉีดที่ใหญ่ที่สุดในเครื่องบดเนื้อ เกลือบด, เพิ่มพริกแดง, ziru และผสมดี Kinzu สับละเอียดด้วยมีดและเพิ่มเนื้อดิน ตอนนี้จำเป็นต้องเพิ่มน้ำเย็น แต่ต้มเพื่อการบรรจุเพื่อที่จะทำให้พวกเขาฉ่ำ ยิ่งเนื้อสับบดมากเท่าไรก็ยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ที่นี่สิ่งสำคัญคือไม่ต้องติดอยู่ในนั้นเพราะมีการบรรจุมากบาง khinkali สามารถทำโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากที่ได้รับการปรุงอาหารจานนี้ตั้งแต่วัยเด็ก ตอนนี้คุณสามารถใส่อาหารได้แล้ว

ผสมแป้งด้วยเกลือเกลือกับเกลือ 1 ช้อนชาและผสมให้เข้ากันให้ดีแป้งต้องสูงชัน นี่คือวิธีการทำแป้งสำหรับ khinkali รีดแป้งให้หนาประมาณ 5-7 มิลลิเมตรและตอนนี้ด้วยถ้วยหรือแก้วตัดแก้วทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแป้ง จากนั้นคุณจะต้องม้วนออกแต่ละวงกลมต่างหาก เพื่อให้การสร้างแบบจำลองทำได้ง่ายขึ้นให้หมุนวงกลมแป้งในจานรอง จากนั้นให้ใส่ช้อนโต๊ะลงในโถกลางประมาณ 40 กรัม และปั้นแกะสลักสองนิ้วรอบขอบและด้วยมืออีกข้างหนึ่งให้อาหารรอยพับถัดไปและวงกลม สองในสามของหางที่ได้จากแป้งสามารถดึงได้อย่างปลอดภัยคุณไม่จำเป็นต้องใช้

Khinkali ปรุงอาหารในจำนวนมากของน้ำเค็มต้มและเป็นระยะ ๆ ผัดแม้ว่าจอร์เจียไม่รบกวนพวกเขาอย่างรวดเร็วกระทุ้งกระทะ

มีมือ khinkali อย่างถูกต้องคว้าหางด้านบนและหลังจากที่กัดครั้งแรกดื่มน้ำผลไม้ที่เกิด ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหาร khinkali จอร์เจียที่บ้าน

วิธีการปรุงอาหาร khinkali โฮมเมดอย่างถูกต้องและอร่อย

ส่วนผสม:

• เนื้อเนื้อวัว - 250 กรัม;
• ไขมันหมู - 200 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - ½กิโลกรัม;
• เกลือ
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• พริกเขียว - 1 ฝัก
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชี - ½ช้อนชา;
• พริกไทยแดง
• น้ำซุปเนื้อ - 120 มล.;
• น้ำเย็น - 250 มล.

การจัดเตรียม

เช่นเคย khinkali เริ่มต้นด้วยการเตรียมการบรรจุ เนื้อสัตว์หัวหอมกระเทียมและพริกแดงเขียวจะถูกสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศสับละเอียดผักชีฝรั่งเกลือ ตอนนี้จำเป็นต้องเพิ่มน้ำซุปเนื้อและสับลงในเนื้อสับ ดูสม่ำเสมอเนื่องจากมีการบรรจุมากบางจะยากที่จะประดิษฐ์ khinkali แม้ว่าจะเป็นที่รู้จักกันว่าการยัดไส้มากขึ้นที่ดีกว่า khinkali ปล่อยให้เนื้อสับและนำขึ้นแป้ง

ผสมแป้งด้วยน้ำเย็นและเกลือผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะสวยชัน จากนั้นโรยแป้งด้วยแพนเค้กขนาดใหญ่หนึ่งอันหนา 5-7 มิลลิเมตร ใช้แก้วตัดชิ้นงานที่มีวงกลมบนพื้นผิวทั้งหมดของแป้ง ตอนนี้แต่ละชิ้นต้องแยกออกจากกัน เพื่อลดความซับซ้อนของการสร้างแบบจำลองเค้กที่รีดได้จะใส่จานรองหรือในชามที่กว้างและตื้น (เช่นชามขนาดเล็ก) วางเค้กไว้กลางเค้กวางช้อนโต๊ะของเนื้อสับและสลับกันฉีกขอบของเค้กแบนประดิษฐ์ khinkali คุณสามารถเตรียม khinkali ในกระทะหรือใน multivarquet, เทลงในชามและวางไว้ในโหมด "ซุป" หลังจากนั้นสักครู่น้ำก่อนเกลือในกระถางก็จะเดือดและมันจะเป็นไปได้ที่จะวางข้าวขมิ้น