แป้งพัฟที่บ้าน

จากขนมพัฟมี ขนมที่ เยี่ยมยอดเพียง สูตรของขนมพัฟที่บ้านอย่างรวดเร็วอ่านด้านล่าง

วิธีการปรุงอาหารขนมพัฟได้อย่างรวดเร็ว?

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีที่มีระดับสูงสุด - 1 กิโลกรัม;
• น้ำส้มสายชู 7% - 40 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำแข็งกรองน้ำ - 350 มล.
• เกลือ - หยิก;
• เนยเทียมสำหรับการอบ - 750 กรัม

การจัดเตรียม

เราแบ่งไข่เทลงในเกลือเทน้ำส้มสายชูน้ำเย็นและคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่ของเหลวในที่เย็น บนโต๊ะเทแป้งประมาณครึ่งกิโลกรัม สามในมาการีนของเธอและผสมที่ดี เราเก็บแป้งที่มีภาพนิ่งใส่ก้นในนั้นแล้วเทของเหลวลงในตู้เย็น นวดแป้งได้อย่างรวดเร็ว เราพับมันด้วยชั้นพับหลายครั้งใส่ไว้ในถุงและอย่างน้อยลบชั่วโมงสำหรับ 2 ในเย็น เช่นขนมพัฟอย่างรวดเร็วจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นได้ถึง 3 วันและในตู้แช่แข็งก็สามารถนอนได้เป็นเวลาหลายเดือน

ยาสีฟันพัฟยาสีฟันทันที - สูตร

ส่วนผสม:

• ร่อนแป้งชั้นสูง - 3 ถ้วย;
• เกลือ - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 15 กรัม;
• เนยเทียมครีมเนยหรือมาร์เบียนโต๊ะ - 200 กรัม;
• กรองน้ำอุ่น - 85 มล.;
• ยีสต์ทำนายได้อย่างรวดเร็ว - 10 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นมอุ่น - 130 มล.

การจัดเตรียม

ละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่นเล็กน้อยด้วยการเติมน้ำตาล 5 กรัม ทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมงต่อหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะยก "หมวกนิรภัย" ไว้ จากนั้นกวน เราร่อนแป้งลงบนโต๊ะรวมกับเกลือและเศษน้ำตาล เพิ่มชิ้นเล็ก ๆ หรือเนยเทียมหั่นบาง ๆ ถูมือด้วยมือจนกว่าคุณจะได้รับ crumbs ในวิธีการยีสต์มวลไดรฟ์ไข่เทนมและผสมดี เราสร้างเศษของเนินเขาซึ่งเป็นจุดกึ่งกลางของจุดที่เราทำก้นและเทลงในของเหลว เราผสมแป้งนุ่มห่อด้วยฟิล์มและในช่วงเย็นเราจะเอาออกเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ตอนนี้แป้งสามารถใช้ต่อไปได้

สูตรขนมพัฟทันที

ส่วนผสม:

• แป้งข้าวสาลีร่อน - 5,5 แก้ว;
• เนยธรรมชาติ - 500 กรัม;
• เกลือ
• กรองน้ำเย็น - 250 มล.

การจัดเตรียม

เราร่อนแป้งผสมกับเกลือและผสมแป้งค่อยๆเทน้ำเย็นลงไป ขั้นตอนการนวดจะดำเนินต่อไปประมาณ 5 นาทีจากนั้นเราวางลงบนพื้นผิวที่มีการขจัดคราบสกปรกเล็กน้อยและแผ่ออกเป็นชั้นหนา 15 มม. ในศูนย์ที่เราใส่น้ำมันเย็นตัดเป็นชิ้นที่มีความหนา 15 มม. และกระจายออกไปด้วยสี่เหลี่ยมจัตุรัส ขอบของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากแป้งหันไปตรงกลางเพื่อให้ครอบคลุมน้ำมันและทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราจะเอาแป้งออกม้วนออกมาพร้อมกับตัวเองอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำมันไม่หลุดออก แบ่งชิ้นงานออกเป็น 3 ส่วนด้านขวาและด้านซ้ายให้ครอบคลุมตรงกลางแล้วเลี้ยวและม้วนเหมือนเดิม ปิดอีกครั้งและส่งไปที่ความหนาวเย็นเป็นเวลา 20 นาที กระบวนการนี้ทำซ้ำ 2 ครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถทำงานกับการทดสอบได้แล้ว

สูตรสำหรับขนมพัฟที่บ้าน

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีเกรดสูง - 350 กรัม;
• ยีสต์สด - 20 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กรองน้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันจาก เนยเทียมหรือครีม - 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม;
• เกลือ - ½ช้อนชา

การจัดเตรียม

ยีสต์สดจะได้รับการผสมในน้ำอุ่น เราขับรถเข้าไปในไข่ใส่เกลือ นวดให้เทร่อน แป้ง, นวดแป้ง ในตอนท้ายของส่วนผสมให้ใส่เนย (100 กรัม) แล้วนวดเพื่อให้แป้งดูดซับน้ำมันได้อย่างสมบูรณ์ ตอนนี้ปิดมันและปล่อยให้มันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในความอบอุ่น เมื่อแป้งเหมาะสมให้ม้วนออกด้วยรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 15 มม. ในศูนย์ที่เราวางครึ่งหนึ่งของน้ำมันที่เหลืออยู่ปกคลุมด้วยชิ้นส่วนของแป้งใส่เนยมากขึ้นและครอบคลุมกับส่วนที่เหลือ เป็นผลให้มี 3 ชั้นของแป้งและ 2 ชั้นของน้ำมัน เราถูแป้งด้วยแป้งและม้วนไว้ในชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 3 มม. เราพับชั้นสี่ครั้งม้วนออกมาอีกครั้งและเพิ่มอีกครั้ง เป็นผลให้แป้งดี seamed จะออกมา