แป้งสำหรับ Khachapuri - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมพื้นฐานสำหรับ tortillas จอร์เจีย

Khachapuri เป็นสัญลักษณ์ของการทำอาหารที่เต็มไปด้วยแดดและมีอัธยาศัยจอร์เจีย มีสูตรมากมายเตรียมทำ เค้ก แสนอร่อย กับชีส แต่ในกรรมวิธีการปรุงอาหารใด ๆ ความสำคัญหลักและเด็ดขาดคือแป้งนวดที่เหมาะสำหรับ khachapuri

ชนิดของแป้งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ khachapuri?

ปฏิคมที่ตัดสินใจที่จะเป็นผู้ครองกระบวนการเตรียมอาหารจอร์เจียดั้งเดิมถามตัวเองว่าทำอย่างไรให้แป้งสำหรับ khachapuri? นี่เป็นเพราะวิธีการที่การทำอาหารได้รับเลือกโดยหนึ่งหรืออื่นปฏิคม: แป้งสามารถเป็นปุยยีสต์หรือสด แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางอย่าง:

1. พื้นฐานสำหรับ tortillas จอร์เจียสามารถยีสต์สดหรือเป็นสะเก็ด
2. Khachapuri ในอาหารที่ไม่มีไขมันถูกทอดในกระทะแห้งหรือมีเนยน้อยมาก
3. แป้งสำหรับ khachapuri ผสมกับ matzoni แต่ส่วนนี้มักถูกแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว kefir หรือเปรี้ยวครีม
4. แป้งต้องนุ่มจึงไม่ตีด้วยแป้ง

แป้งสำหรับ khachapuri - สูตรจอร์เจีย

เค้กแสนอร่อยอบอุ่นในตอนเย็นและเติมบ้านด้วยกลิ่นหอม การนวดแป้งสำหรับ khachapuri สูตรในจอร์เจียใช้บ่อยมากเพราะถือว่าเป็นคลาสสิก ในขณะเดียวกันวิธีการปรุงอาหารมีความซับซ้อนเนื่องจากจำเป็นต้องจัดการกับยีสต์และรอจนกระทั่งแป้งขึ้นหลังจากที่เริ่มต้นสร้างเค้ก

ส่วนผสม:

• แป้ง - 600 กรัม;
• นม - 450 มล.;
• เนย - 30 กรัม;
• ยีสต์ - 5 กรัม;
• ทราย - 1 ช้อนชา;
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. รวมแป้งกับยีสต์ทรายและเกลือ
2. นมอุ่นและค่อยๆเทลงในส่วนผสมที่แห้ง
3. Vymesit แรกด้วยช้อนแล้ววางบนกระดานและยังคงคลุกด้วยมือของคุณ
4. ใส่เนยนุ่มลง ผัดเป็นเวลา 1 นาทีและม้วนเป็นลูก
5. ปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่าง ทันทีที่แป้งสำหรับ khachhutian จอร์เจีย เพิ่มขึ้นในปริมาณครึ่งหนึ่งดำเนินการในการก่อตัวของเค้กแบน

แป้งสำหรับ khachapuri ใน Adzharian

ไม่เป็นที่นิยมน้อยกว่าคือสูตรการทดสอบสำหรับ khachapuri ใน Adjarian ความแตกต่างหลักของรูปแบบของการอบนี้คือรูปร่างในรูปแบบของเรือ พวกเขากรอกด้วยชีสกระท่อมและไข่ไก่ดิบตอกจากด้านบน หากต้องการได้รับจานดั้งเดิมนี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเตรียมแป้งอย่างถูกต้องควรนุ่มและไม่เหนียว

ส่วนผสม:

• ครีม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. แป้งฟูและทำเป็นรู ใส่โซดาและเกลือลงไปเทใส่ครีมเปรี้ยว
2. ปั่นแป้งเป็นเวลาสี่ชั่วโมงจนกว่าจะมีสภาพพลาสติก เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. แป้งและนวดแป้งอีกครั้งสำหรับ khachapuri แบ่งออกเป็น 8 ส่วนจากนั้นจะสร้างเรือ

แป้งสำหรับ khachapuri ในสไตล์ Megrelian

ชนิดอื่นของ khachapuri คือ Megrelian ซึ่งโดดเด่นด้วยการเติมสองชั้นส่วนชั้นที่สองอยู่ด้านบนนั่นคือควรโรยเค้ก คุณสามารถเตรียมพวกเขาได้จากขนมพัฟที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต ในเวลาเดียวกันแป้งสำหรับ khachapuri กับชีสสามารถได้รับรูปแบบใด ๆ - รูปสามเหลี่ยมหรือรอบ

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว - 130 กรัม;
• kefir - 130 กรัม;
• เกลือและโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 300 กรัม;
• เนย - 80 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. Kefir และโซดาผสม
2. ละลายเนยให้เย็นและเทลงในส่วนผสมของโซดา - เคฟาร์
3. เทลงในแป้ง เพื่อให้ได้แป้งของแป้งอาจจำเป็นต้องใช้สารเติมแต่ง
4. วางแท่นทดสอบไว้ในขณะที่กำลังเตรียมกำลังเติมและม้วนไว้ในเค้ก

แป้งมันสำปะหลังสำหรับ khachapuri

ถ้าคุณนวดแป้งสำหรับ khachapuri โดยไม่ต้องยีสต์บน matzoni เมื่อคุณอยากลองแป้งแบบจอร์เจียนี้คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวของจอร์เจียได้ด้วยตัวเอง: อุ่นนม 3 ลิตรให้ใส่ช็อกโกแลตครีมหรือ kefir 2-3 ช้อน ทากระทะด้วยส่วนผสมและห่อด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงจะเกิดความหนาขึ้นจากนั้นมวลจะถูกถ่ายโอนไปยังตู้เย็น

ส่วนผสม:

• แป้ง - 600 กรัม;
• matzoni - 500 มล.;
• เนย - 60 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. Matsoni ผสมกับน้ำตาลเกลือโซดาไฮเดรท
2. ในแป้งให้ขับรถเข้าไปในไข่ใส่น้ำมันอุ่นแล้วค่อยๆผสมมาพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
3. ย่างแป้งนุ่ม ๆ แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะสำหรับ khachapuri แบบจอร์เจีย ทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีอุ่นแล้วนวดอีกครั้ง อีกครั้งตั้งไว้นาทีเป็นเวลา 20 หลังจากที่ดำเนินการต่อไปเพื่อการก่อตัวของ khachapuri

ขนมพัฟให้กับ khachapuri กับเนยแข็ง

สำหรับแม่บ้านที่วุ่นวายมี สูตร khachapuri อย่างรวดเร็ว จากขนมพัฟ ในบางกรณีแทนขนมพัฟตามปกติขนมปังบางพิต้าถูกนำมาใช้พับเป็นพิเศษ แต่ khachapuri ยังเรียกว่าขนมพัฟ ความพิถีพิถันได้รับโครงสร้างพิเศษของแป้งในการผสมกับการบรรจุมันจะกลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม:

• เนยเทียม - 250 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. ผสมไข่ให้เข้ากันกับเกลือ
2. เทลงในแป้งเนยเทียมบดก่อนที่จะแช่ในตู้เย็น
3. แป้งมันแห้งสำหรับ khachapuri นวดทันทีจนเนยเทียมละลาย แช่เย็น 2 ชั่วโมง

แป้งสำหรับ khachapuri ใน kefir - สูตร

ถ้าในมือไม่มี matzoni แล้วทางเลือกที่ยอดเยี่ยมก็คือ kefir Khachapuri ในกรณีนี้ออกไปอย่างมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย สูตรที่แป้งสำหรับ khachapuri ผสมกับ kefir เป็นเรื่องง่ายมากแม้กระทั่งสามเณรสามารถใช้มันในการทำอาหารได้และไม่ต้องใช้เวลาพิเศษ

ส่วนผสม:

• แป้ง - 700 กรัม;
• kefir - 500 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. Kefir warmed ช้าเทลงในแป้ง (muffin) เกลือและน้ำตาล
2. นวดแป้งมันสำปะหลังสำหรับ khachapuri ซึ่งควรทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วจึงนำเค้กมาปั้น

แป้งสำหรับ khachapuri ในนม

เค้กกับชีสจะทำงานได้ดีถ้าคุณทำแป้งอร่อยสำหรับ khachapuri ในนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรนี้เหมาะสำหรับ Ajarian khachapuri พวกเขาจะเปิดออกเพื่อจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและรวมกันได้ดีกับการกรอกชีสกระท่อมและไข่ แม้ว่าสูตรจะถือว่าเพิ่มยีสต์ แต่การปรุงอาหารไม่ใช้เวลานานนัก

ส่วนผสม:

• นม - 1 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เนยเทียม - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม

การจัดเตรียม

1. น้ำนมอุ่นเพิ่มยีสต์ลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที
2. เทลงในแป้งและเกลือ นวดแป้ง เพิ่มเนยเทียมและเนยลงไป
3. ผลิตภัณฑ์มีการนวดใน clod สูงชันซึ่งจะใส่ในเย็นเป็นเวลา 20 นาที

แป้งสำหรับ khachapuri ในน้ำ

เมื่อปรุงอาหาร khachushiya สงบคุณสามารถทำโดยไม่ต้องผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว มีสูตรการทดสอบที่ง่ายและแปลกใจสำหรับ khachapuri กับชีสซึ่งหมายความว่าการหุงต้มบนน้ำ ของเหลวจะดีกว่าที่จะใช้กรองและแป้งในท้ายที่สุดจะกลายเป็นยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม

ส่วนผสม:

• แป้ง - 400 กรัม;
• เนยเทียม - 40 กรัม;
• น้ำ 250 มล.;
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. แป้งร่อนทำเป็นรูในนั้น
2. เทน้ำอุ่นลงในโพรงเกลือและใส่แป้งด้วยมือ พวกเขาใส่มันเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในที่เย็น
3. จากนั้นพวกเขาก็จะออกไปและม้วนตัวขึ้นรูป khachapuri

แป้งสำหรับ khachapuri ในเครื่องทำขนมปัง - สูตร

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวเรือนแป้งสำหรับ khachapuri ในเครื่องทำขนมปังสามารถทำได้รวดเร็วยิ่งขึ้น รสชาติของสิ่งนี้ไม่เปลี่ยนเลย แต่กระบวนการทำอาหารจะง่ายขึ้นอย่างมาก ในการทดสอบให้เลือกเนยแข็งชีส - ชีล่าและชีสที่ทำการแปรรูป รสชาติของพายจะไม่ลดลงจากนี้และงานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัวจะเต็มไปด้วยอาหารที่น่าสนใจใหม่ เค้กจะยังคงอร่อยในวันที่สองสิ่งสำคัญคือการอุ่นเครื่อง

ส่วนผสม:

• แป้ง - 600 กรัม;
• เนย - 60 กรัม;
• นม - 500 มล.;
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่แดง - 1 pc

การจัดเตรียม

1. น้ำนมอุ่นน้ำมันจะถูกเพิ่ม ส่วนผสมจะถูกให้ความร้อนเมื่อความร้อนต่ำ
2. ในชามเบเกอรี่ที่แรกวางแป้ง, ยีสต์, ไข่แดงแล้วเพิ่มผสมน้ำมันจากนม
3. ตั้งโหมด "Dough" และรอจนกระทั่งเครื่องเตรียม