ของหวานอิตาเลียนชั้นหนึ่งในรูปแบบคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้ชีส mascarpone คุณสามารถจัดเตรียมชีสครีมตัวนี้ได้เอง แต่คุณสามารถซื้อได้ในตลาดใหญ่ ๆ อย่างไรก็ตามนี่เป็นส่วนผสมที่ทำจาก ธัญพืช และครีมเช่นเดียวกับที่เกิดจากสูตรดั้งเดิม
สูตรคลาสสิก tiramisu กับ mascarpone
ส่วนผสม:
- ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
- ไข่แดง - 6 ชิ้น;
- ชีส mascarpone - 230 กรัม;
- เหล้า amaretto - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เอสเปรสโซ - 250 มล.;
- คุกกี้ savoyardi;
- ผงโกโก้
การจัดเตรียม
ผสมด้วยไข่ขาวตีด้วยน้ำตาลจนยอดอ่อน ในชามที่แยกต่างหากตีไข่แดงกับน้ำตาลเหลือเป็นสีขาว (3-5 นาที) ผสมไข่แดงกับชีส mascarpone และเหล้าเบา ๆ รวมชีสเข้ากับ whipped whites
เราจุ่ม คุกกี้ Savoyardi ลงในกาแฟอุ่น ๆ และวางไว้ในชั้นเดียวที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือการทำให้พื้นผิวของคุกกี้ไม่ค่อยอ่อนลงนอก โดยปกติ Savoyardi จะถูกแช่ในกาแฟประมาณ 2-3 วินาที ด้านบนของชั้นคุกกี้ใส่ครึ่งชีสผสมอีกครั้งแจกจ่ายคุกกี้คุกกี้แช่กาแฟกระจายชีสครีมที่เหลือและโรยด้านบนของขนมด้วยผงโกโก้ ก่อนเสริฟ tiramisu กับ savoyardi และ mascarpone ควรยืนในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง
สูตร tiramisu กับ mascarpone ชีสและครีม
ส่วนผสม:
- คุกกี้ของทะเลทราย - 400 กรัม;
- ผงโกโก้ - 1/2 st;
- mascarpone - 240 กรัม;
- น้ำตาล - 2 รายการ;
- นม - 1/4 ของรายการ;
- วานิลลาสกัด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- บรั่นดี - 1/4 รายการ;
- กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 1/2;
- เหล้ากาแฟ - 1 1/2 รายการ;
- ครีมสำหรับตี - 1 ลิตร
การจัดเตรียม
Maskarpone โรยหน้าด้วยน้ำตาลจนเนียนและโปร่งสบาย เพิ่มวานิลลานมและบรั่นดีลงไปในชีสและจากนั้นให้ตีอีกครั้ง กาแฟละลายและผสมกับเหล้ากาแฟ ปัดครีมให้เป็นยอดแข็งหลังจากที่เราผสมกับเนยแข็ง
ที่ด้านล่างของรูปแบบที่เราวางกาแฟบิสกิตแช่ในกาแฟเราแจกจ่ายครึ่งหนึ่งของมวลชีสครีมด้านบนปกกับคุกกี้ที่สองของคุกกี้และอีกครั้งกับมวลชีส ของหวานพร้อมโรยโกโก้และใส่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง
Tiramisu กับ mascarpone และชีสกระท่อม
ส่วนผสม:
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- mascarpone - 250 กรัม;
- ชีสกระท่อม - 250 กรัม;
- กาแฟ - 1 รายการ;
- Savoiardi;
- คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผงโกโก้
การจัดเตรียม
เราแบ่งไข่เป็นไข่แดงและโปรตีน ปัดไข่แดงและน้ำตาลทรายขาวครึ่ง ครึ่งหลังของน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในโปรตีนและนำพวกเขาไปยังยอดเขาแข็ง Mascarpone ยัดด้วยส้อมชีสกระท่อมหรือปัดชีสลงในเครื่องปั่น ผสมชีสกับไข่แดงอย่างระมัดระวังเพิ่มโปรตีนอากาศและตั้งมวลกัน
เราครอบคลุมด้านล่างของจานที่เลือกด้วยคุกกี้ Savoyardi แช่ในส่วนผสมของกาแฟและคอนญัก ด้านบนของชั้นของชีสอีกครั้งใส่คุกกี้และเสร็จสิ้นการขนมที่มีชั้นของชีสอีก โรยหน้า tiramisu ด้วย mascarpone และผงโกโก้คอนยัค ก่อนเสิร์ฟขนมควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
สูตรสำหรับ tiramisu ไอศกรีมกับ mascarpone
ส่วนผสม:
- ช็อกโกแลตบิสกิต - 1 ชิ้น;
- กาแฟ - 100 มล.
- เหล้ากาแฟ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไอศครีมวานิลลา - 250 กรัม;
- mascarpone - 130 กรัม;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผงโกโก้
การจัดเตรียม
บิสกิตตัดเป็นสองชั้น ชั้นหนึ่งวางไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เลือกและชุบด้วยส่วนผสมของกาแฟและเหล้า ห่อขนมปังกรอบด้วยไอศครีมวานิลลาและวางชั้นที่สอง อีกครั้งอิ่มตัวกาแฟบิสกิต แต่เวลานี้เราครอบคลุมชีส, วิปปิ้งกับไข่แดงและน้ำตาล โรยหน้าของโกโก้และทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง