วิธีการปรุงอาหาร ratatouille?

ไม่กี่ปีที่ผ่านมาคำว่า "ratatouille" อาจทำให้คนที่พูดภาษารัสเซียสับสนและยิ้ม - คำตลกที่ฟังดูน่าขันเหมือนเด็ก ๆ วันนี้หลายคนจะจำการ์ตูนเกี่ยวกับหนูซึ่งปรุงสุกผักอบมหัศจรรย์ จานฝรั่งเศส ratatouille - นี้เป็นหม้อปรุงอาหารจากผักที่มีการเพิ่มของสมุนไพรและเครื่องเทศน้ำมันมะกอกสมุนไพรและเครื่องเทศ คุณสามารถจัดเตรียม ratatouille อร่อยมากในหลายวิธี ส่วนผสมมีให้เลือกใช้ง่าย ได้แก่ หัวหอมพริกหวานบวบมะเขือเทศกระเทียมน้ำมันพืชและสมุนไพรโปรวองซ์ ไข่ปลาต้องแช่เพื่อไม่ให้ขม

Ratatouille: Option One

วิธีการปรุงอาหาร ratatouille? มันง่ายมาก 2 หัวหอมและแครอทตัดละเอียด บนน้ำมันพืชทอดชิ้นกระเทียมเล็กน้อยนำออกจากกระเทียมและใส่หัวหอมและแครอท สตูกวนร้อนปานกลางประมาณ 2 นาที 4 มะเขือเทศ scalded กับน้ำเดือดเปลือกและประณีตสับ เพิ่มมะเขือเทศลงในหัวหอมและแครอทและเคี่ยวอีก 3 นาที 2 มะเขือยาว 2 พริกหวานและ 2 บวบตัดเป็นวงแหวน ในจานอบวางครึ่งหนึ่งของการแต่งกายวางผักที่มันสลับพวกเขาเทส่วนที่สองของการแต่งกายเพิ่มเกลือและพริกไทย เพิ่มสมุนไพร Provan (พร้อมผสม) สับละเอียดกระเทียมและเขียวสดเล็กน้อย อบทุกอย่างในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณหนึ่งชั่วโมง

Ratatouille: ตัวเลือกที่สอง

วิธีการทำ ratatouille ในสูตรที่สอง? ค่อนข้างยาก แต่รสชาติจะน่าสนใจมากขึ้น ก่อนอบ 4 พริกหวานลอกออกเอาเมล็ด คู่ของหอมและ 2 แครอทตัดอย่างประณีตและทอดในผักน้ำมันมะกอกโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในเครื่องปั่นผสมหัวหอมกับแครอทและพริกไทยอบเกลือใส่กระเทียมและส่วนผสมของสมุนไพร ปัดจนเนียน ในจานอบเทน้ำมันเล็กน้อยวางสลับวงกลมมะเขือเทศบวบ, มะเขือเทศ, พริกหวาน - ใช้ผักในสัดส่วนที่เท่ากัน เทส่วนผสมผักของเครื่องปั่นเพิ่มด้านบนสองสามกิ่งของโหระพาใบโหระพาบาง ใช้ ratatouille เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

Ratatouille กับมันฝรั่ง

ตัวเลือกที่น่าพอใจมากขึ้น - ratatouille กับมันฝรั่ง เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เตรียมผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ตัดมันฝรั่งออกเป็นชิ้น ๆ เกือบจะเหมือนกับมันฝรั่งทอด เติมน้ำมันลงในน้ำมันโดยวางชั้นผัก: หอมทอดมันฝรั่งบวบพริกและมะเขือยาว โรยด้วยน้ำมันเกลือพริกไทยและผิงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำมะเขือเทศมาปอกเปลือกและปอกเปลือกไว้ในเครื่องปั่น เติมผักด้วยซอสมะเขือเทศและย่างอีก 20 นาที

ตัวเลือกชาย

คุณสามารถปรุงอาหาร ratatouille กับเนื้อสัตว์เช่นไก่ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เก็บหอมและเพิ่มเนื้อสัตว์ปรุงประมาณ 20 นาที จากนั้นเพิ่มก้อนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะเขือยาวพริกหวานและมะเขือเทศ สตูว์เป็นเวลา 20 นาทีเพิ่มกระเทียมเกลือพริกไทยดำบดเป็นส่วนผสมของสมุนไพร Provence เสร็จสิ้น ratatouille กับเนื้อโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดใบโหระพาคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวเล็ก ๆ น้อย ๆ

ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ในหลักการสตูว์ผัก (และ ratatouille เป็น ragout จากผัก) สามารถจัดหา สำหรับฤดูหนาว Ratatouille สำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงสุกค่อนข้างง่าย (ยาวจะต้องบดผัก) ทางเลือกที่หนึ่ง: ตัดหัวหอม 400 กรัมอย่างละเอียดบันทึกต้นหอมบนแก้วน้ำมันพืชใส่แครอทขูดลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เมื่อหัวหอมและแครอทอ่อนลงให้เพิ่มมะเขือยาวดิบ (1 กก.), บวบ (1 กก.) และพริกหวาน (1 กก.) สตูปรุงอาหารภายใต้ฝามักกวนประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่มะเขือเทศลงในเครื่องบดเนื้อหรือมะเขือเทศขูด (600 กรัม) เพิ่มเกลือใส่พริกไทยดำและเคี่ยวอีก 15 นาที เตรียมความพร้อมธนาคาร: ล้างฆ่าเชื้อ ร้อน raatatui สำหรับฤดูหนาวใส่ไว้ในโถและม้วนขึ้นทันที ในช่วงฤดูหนาวให้ใส่กระเทียมและผักสีเขียวลงไปที่ ratatouille