แยมจากองุ่นที่มีกระดูกสำหรับฤดูหนาว

ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยในความโปรดปรานของแยมองุ่นก็คือว่ามันเป็นไปได้ที่จะเริ่มต้นผลเบอร์รี่หนาและเปรี้ยวซึ่งไม่อร่อยเกินไปที่จะกินสด ด้านล่างเราจะอธิบายรูปแบบของสูตรแยมจากองุ่นที่มีกระดูกสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับแยมจากองุ่นเขียวกับกระดูก

เช่นองุ่นอื่น ๆ อีกมากมายองุ่นจะรวมกันได้อย่างลงตัวกับเครื่องหอมหลากหลายชนิด ในกรณีนี้เราจะใช้ส่วนผสมของอบเชยลูกจันทน์เทศและกานพลูพร้อมกัน

ส่วนผสม:

• องุ่น - 1,2 กก.
• น้ำ 95 มล.;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1,1 กิโลกรัม

การจัดเตรียม

เนื่องจากพื้นผิวขององุ่นเต็มไปด้วยยีสต์ป่าแล้วก่อนที่จะต้มแยมจากองุ่นกับกระดูกผลเบอร์รี่ควรล้างให้สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงการระเบิดกระป๋องระหว่างการเก็บรักษา ล้างองุ่นด้วยน้ำใส่เครื่องเทศลงไปและวางจานบนไฟปานกลาง เตรียมองุ่นเป็นเวลา 10 นาทีจนกว่าผลเบอร์รี่จะเริ่มแตกและปล่อยน้ำบางส่วนออก ตอนนี้โรยน้ำตาลและรอการสลายตัวของผลึก หลังจากเพิ่มความร้อนและกวนอย่างต่อเนื่องรอให้น้ำเชื่อมในจานได้รับความสอดคล้องกันของน้ำผึ้งเหลว แจกจ่ายแยมในขวดก่อนฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมทำจากองุ่นขาวกับกระดูก

เพื่อที่จะทำให้แยมหนาขึ้นและชวนให้นึกถึงแยมก็ต้องต้มเป็นเวลานาน วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้เพคตินได้รับออกจากกระดูกและเปลือกผลไม้ แต่ในเวลาเดียวกันความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่จะหายไป เจลาตินจะข้นแยมและลดระยะเวลาในการหุงต้ม

ส่วนผสม:

• น้ำองุ่น - 180 มล.;
• องุ่น - 630 กรัม;
• เจลาติน - 15 กรัม;
• น้ำตาล - 165 กรัม;
• น้ำมะนาว - 15 มล.

การจัดเตรียม

ล้างองุ่นล้างองุ่นแห้งแล้วเทลงในจานเคลือบซึ่งจะมีการเตรียมการ วางจานเหนือความร้อนปานกลาง ก่อนเทเจลาตินด้วยน้ำองุ่นและทิ้งไว้ให้พอง เทน้ำตาลลงในองุ่นแล้วเทน้ำมะนาวลงไปทิ้งไว้จนละลาย เพิ่มน้ำยาเจลาตินลงในผลเบอร์รี่และทิ้งไว้ให้เดือดจนน้ำเชื่อมข้นขึ้น จากนั้นกระจายชิ้นงานอย่างรวดเร็วในขวดที่สะอาดปกคลุมฆ่าเชื้อและเริ่มม้วน

แยมทำจากองุ่นดำกับกระดูก - สูตร

เพิ่มความกระปรี้กระเปร่าของความหลากหลายและความหลากหลายของไวน์องุ่น ขึ้นอยู่กับความหวานขององุ่นและความชอบส่วนตัวของคุณไวน์อาจเป็นได้ทั้งแบบแห้งหรือแบบกึ่งหวานหรือของหวานเลยก็ได้

ส่วนผสม:

• องุ่นดำ (isabella หรืออื่น ๆ ) - 890 กรัม;
• น้ำตาล - 720 กรัม;
• น้ำมะนาว - 10 มล.;
• ไวน์ - 235 มล.

การจัดเตรียม

ในจานเคลือบรวมองุ่นและไวน์ที่ล้างให้สะอาด ใส่กระทะด้วยองุ่นที่ความร้อนปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจนเปลือกผลเบอร์รี่เริ่มกระจาย เทน้ำตาลที่มีอยู่ทั้งหมดลงในเนื้อหาของแก้วและรอให้น้ำเชื่อมข้น ในขณะที่แยมกำลังอิดโรยอยู่บนเตาให้วางขวดบนชุดฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด แจกจ่ายแยมจากองุ่นและ isabella กับกระดูกในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนได้อย่างรวดเร็ว หลังจากการระบายความร้อนการรักษาสามารถเก็บไว้ในที่เย็น