การกรอกข้อมูลในช่วงฤดูหนาวจากผักเป็นแนวคิดร่วมกันซึ่งรวมเอาทั้งจานที่สามารถใช้เป็นซอสเป็นพื้นฐานสำหรับหลักสูตรแรกจานแยกต่างหากสำหรับเนื้อและสลัดรวดเร็ว ตามปกติแล้วนี่เป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายของผักตามฤดูกาลซึ่งมักจะมี ซอสมะเขือเทศ ซึ่งส่วนประกอบแตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับจุดประสงค์ที่คุณวางแผนจะใช้ชิ้นงาน
เติมผักในฤดูหนาวด้วยเกลือ
ส่วนผสม:
- พริกหวาน - 640 กรัม;
- มะเขือเทศ - 830 กรัม;
- แครอท - 780 กรัม;
- หัวหอม - 780 กรัม;
- เขียวผักชีฝรั่ง - 80 กรัม;
- เกลือ - 820 กรัม
การจัดเตรียม
สำหรับการเติมน้ำมันที่เรียบง่ายนี้มันจะเพียงพอที่จะบดผักทั้งหมดจากรายการ คุณสามารถใช้เครื่องขูดเพื่อเตรียมแครอทและพริกและหัวหอมควรจะสับละเอียดด้วยมีดคม นอกจากนี้ยังตัดอย่างประณีตและมะเขือเทศ สับผักชีและรวมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้พร้อมกับเกลือ กระจายผ้าขนหนูไว้เหนือกระติกน้ำร้อนลวกให้แน่นขึ้นและเก็บในตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อจานหรือส่วนผสมหรือม้วนกระป๋องเพื่อเก็บรักษา
ก่อนที่จะนำไปใช้ในจานร้อนผักเค็มก็เพียงพอที่จะช่วยกันได้
สูตรสำหรับการตกแต่งผักแบบสากลสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 4.8 กิโลกรัม;
- แครอท - 880 กรัม;
- พริกหวาน - 880 กรัม;
- พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- แอปเปิ้ล - 1,1 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 145 กรัม;
- น้ำตาล - 15 กรัม;
- น้ำมันพืช - 20 มล.;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 20 มล.
การจัดเตรียม
หลังจากล้างผักและแอปเปิ้ลแล้วให้นำไปผ่านเครื่องบดเนื้อและส่งส่วนผสมไปเคี่ยวในกระทะเคลือบสำหรับสองสามชั่วโมง หลังจากส่วนผสมกลายเป็นซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันปรุงรสให้เพิ่มกระเทียมสับใส่น้ำมันลงในน้ำส้มสายชูและยังคงดับหลังจากผ่านไปอีกครึ่งชั่วโมง กระจายชิ้นงานในภาชนะที่สะอาดปิดฝาทิ้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ให้บริการผักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร - สูตร
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 1,1 กิโลกรัม;
- แครอท - 680 กรัม;
- พริกหวาน - 680 กรัม;
- หัวหอม - 740 กรัม;
- เขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - สำหรับ 115 กรัม;
- เกลือ - 120 กรัม
การจัดเตรียม
มะเขือเทศ Scald เปลือกพวกเขาและเปลือกกับส่วนที่เหลือของผัก ผลที่ตามมาคือเครื่องแกงผสมกับสมุนไพรและเกลือที่สับแล้วกระจายไปทั่วขวดที่ถูกลวกและปิดฝาให้แน่น กรดธรรมชาติจากมะเขือเทศและเกลือจำนวนมากจะให้ "บิลเล็ต" ยาวนานตลอดชีวิต
บรรจุสำหรับฤดูหนาวจากผักสำหรับ Borsch
ที่นิยมมากที่สุดคือเครื่องปรุงรสสำหรับซุปผักสำหรับฤดูหนาว โถบรรจุนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการทำความสะอาดตัดและเตรียมส่วนผสมผักทั้งหมดจากฐานซุป
ส่วนผสม:
- หัวผักกาด - 1, 6 กก.;
- หอมใหญ่ 430 กรัม;
- แครอท - 840 กรัม;
- มะเขือเทศ - 1,1 กิโลกรัม;
- พุ่มไม้เขียวขจี
- เกลือ - 95 กรัม;
- น้ำมันพืช - 230 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 135 มล.;
- น้ำ 430 มล.
การจัดเตรียม
เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก: เราถูแครอทและบีทรูทส่วนใหญ่มะเขือเทศลวกและลอกพวกเขาออกจากผิวตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขั้นแรกเราผ่านหัวหอมและแครอทจนเป็นสีทอง เราเปลี่ยนส่วนผสมผักลงในโถแยกจากนั้นก็หันมาพริกไทยทอดซึ่งเป็นอิสระ เมื่อชิ้นส่วนของพริกนุ่มในการให้บริการแยกต่างหากของ beets น้ำมันทอดกับการเพิ่มของหยดน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ต่อไปเราเชื่อมต่อผักที่บันทึกไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดกับมะเขือเทศปรุงรสด้วยสมุนไพรและสตูว์ด้วยน้ำเป็นเวลา 15 นาที ตอนท้ายเราเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป