ต้มดอง

เห็ดหมักปรุงสุกที่บ้านเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรนเปรอตัวเองและทำให้แขกประหลาดใจด้วยการเตรียมอร่อย ปฏิคมใด ๆ สามารถทำให้พวกเขาตามสูตร

สูตรสำหรับ ceps ดอง

ส่วนผสม:

• เห็ดขาว - 1 กิโลกรัม;
• กรองน้ำ - 2 ลิตร;
• ใบแห้งลอเรล - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำถั่ว - 4 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือเม็ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดซิตริก - 2 กรัม;
• อบเชยดิน - เพื่อลิ้มรส;
• กรดอะซิติก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ดังนั้นก่อนการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวอย่างรอบคอบล้างพวกเขาดำเนินการให้พวกเขาตัดขาขนาดใหญ่และใส่ไว้ในกระทะ เติมน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด จากนั้นเราจะทิ้งเห็ดในกระชอนให้เต็มด้วยน้ำเย็นและวางไว้ในกระทะน้ำสะอาดอีกครั้ง เพิ่มรสชาติของเครื่องปรุงรส, น้ำส้มสายชู, มะนาวและต้มอีก 10 นาทีจากนั้นย้ายเห็ดไปยังกระป๋องที่ด้านล่างของที่อยู่ใบ laurel ปิดฝาด้านบนด้วยน้ำยาและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ 30 นาที จากนั้นให้เราปิดฝาขวดทุกครั้งด้วยฝาปิดแล้วเทลงไป

สูตรสำหรับเห็ดหมักอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• เห็ดสดสีขาว - 1 กิโลกรัม

สำหรับหมักดอง:

• กรองน้ำ - 0.5 ลิตร;
• ถั่วพริกไทย - 5 ชิ้น;
• พริกหวาน
• เกลือดี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กานพลู -2 ชิ้น;
• ใบแห้งลอเรล - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูตาราง - 100 มล.;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น

การจัดเตรียม

เห็ดมีการประมวลผลเทด้วยน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกันเราเตรียมดอง: ต้มน้ำแยกต่างหากเพิ่มเครื่องเทศน้ำตาลเทลงในน้ำส้มสายชูและวางเห็ดต้มจับพวกเขาด้วยเสียง ปิดฝาและเคี่ยวไฟช้าเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเราก็จัดวางในกระป๋องที่เตรียมไว้ใส่น้ำดองและม้วนร้อน ตอนนี้อย่างรอบคอบหันไหห่อผ้าห่มและปล่อยให้จนกว่าจะเย็นสนิท

เห็ดหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม:

• เห็ดขาว - 1 กิโลกรัม;
• พริกไทยดำถั่ว - 4 ชิ้น;
• ใบแห้งลอเรล - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ชิ้น

สำหรับหมักดอง:

• น้ำ - 500 มล.;
• เกลือเม็ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• กรดอะซิติก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

เห็ดแต่ละตัวได้รับการล้างให้สะอาดเต็มไปด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที โดยไม่ให้เสียเวลาเราทำน้ำดอง: ต้มน้ำเราโยนเกลือน้ำตาลและเพิ่มน้ำส้มสายชู นำมาต้มในเห็ดกระทะที่ห่อด้วยหมักไว้และต้มเป็นเวลา 5 นาที ในขวดที่เตรียมไว้แล้วเราใส่พริกไทยกลีบและใบลอเรล เรากระจายเห็ดสีขาวในโถปั่นหม้อน้ำร้อนและปิดสนิทด้วยฝา