ไก่ยาสูบมีชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่กระทะที่ปรุงสุก เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่รู้จักจานจอร์เจียในตำนาน ซากไก่กับกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศก่อนที่จะคั่วจะวางภายใต้กดแผ่แบนแล้วทอด เกี่ยวกับความซับซ้อนของอาหารจอร์เจียนี้เราจะพูดต่อไป
วิธีการทอดไก่?
ส่วนผสม:
สำหรับสัตว์ปีก:
- ซากไก่ - 250 กรัม;
- เมล็ดผักชี - 8 กรัม;
- เมล็ดยี่หร่า - 3 กรัม;
- น้ำมันพืช - 20 มล.
สำหรับซอส:
- แยมเนื้อกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
- กลุ่มผักชี
- น้ำมะเขือเทศ - 380 มล.;
- พริกไทยร้อน
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นให้ตัดอกไก่ข้ามหันซากกลับด้านบนและกดเปิดไก่เป็นหนังสือ เพื่อให้แน่ใจว่าได้จับนกไว้ในตำแหน่งนี้ให้เอาชนะด้านหลังของค้อนเพื่อทำลายกระดูก
เราเตรียมหมักสำหรับไก่ยาสูบผสมขมิ้นขมิ้นผักชีพริกไทยพื้นดินและเกลือทะเล ใส่ไก่ลงในกระทะด้วยด้านหลังขึ้นปกคลุมด้วยแผ่นวางภาชนะและทอด 10 นาที เลี้ยวซากไปอีกด้านหนึ่งและทำซ้ำในสิ่งเดียวกัน หลังจากที่ถอดผ้าแล้วเราเตรียมไก่ยาสูบไว้ในกระทะทุกด้านอีก 8-10 นาทีเพื่อเตรียมตัวให้พร้อม ใส่ไก่ลงบนจาน
Razirayem กานพลูของกระเทียมและใส่ไว้ในกระทะซึ่งไก่ย่าง เติมน้ำมะเขือเทศทั้งหมดใส่ผักชีสดพริกไทยและเกลือถ้าจำเป็น ปรุงอาหารซอสสำหรับ 5-6 นาทีกับความร้อนปานกลางเย็นเล็กน้อยและให้บริการแก่ไก่
ไก่ยาสูบ - สูตรจอร์เจีย
ส่วนผสม:
สำหรับไก่:
- ซากไก่ทั้งตัว;
- น้ำมันพืช - 45 มล.;
- เกลือและพริกแดง
สำหรับซอส:
- กระเทียมกานพลู - 8-10 ชิ้น;
- น้ำ - 480 มล.
- ผักชีแห้ง - 3 กรัม;
- เกลือและพริกแดง
การจัดเตรียม
ซากไก่ที่ผัดและแห้งถูกตัดครึ่งตรงข้ามเต้านม เราเปิดไก่ในรูปแบบของ "ผีเสื้อ" และเรียบด้วยฝ่ามือของคุณ ในครัวมืออาชีพนกถูกปรุงภายใต้การกดพิเศษ แต่เนื่องจากในห้องครัวตามปกติเช่นอุปกรณ์อาจจะไม่พบหลังจากที่คุณฤดูกาลและน้ำมันไก่ด้วยน้ำมันก็จะต้องมีการวางไว้ในกระทะที่มีผิวขึ้นปกคลุมด้วยจานหรือฝา, และวางสินค้าไว้ด้านบน ซ้ำจากผิวหนัง เท่าไหร่ที่จะย่างไก่ยาสูบขึ้นอยู่กับขนาดของมันโดยปกติแล้ว 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้ว เมื่อเนื้อสุกครบถ้วนแล้วสามารถนำออกจากกระทะและวางจานไว้เพื่อพักผ่อนได้และนำไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะมาทำเป็นซอสกระเทียม
สำหรับซอสในพระเจดีย์บดกระเทียมกับผักชีเกลือและพริกไทยใส่พาสต้าในกระทะที่มีไขมันไก่ทอดเป็นเวลา 30 วินาทีและเติมน้ำหรือน้ำซุปไก่ ปรุงอาหารซอสสำหรับ 3-4 นาทีและให้บริการกับไก่
การเตรียมไก่ในกระทะด้วยสูตรง่ายๆ
ส่วนผสม:
- ไก่ยาสูบ (ปานกลาง) ;
- คัน - 1 หัว;
- น้ำมันพืช - 15 มล.;
- พริกไทยร้อนและเกลือ
การจัดเตรียม
หลังจากล้างและอบแห้งซากให้ตัดเต้านมในแนวตั้งและราบเรียบให้ไก่ เราถูไก่ที่มีส่วนผสมของเกลือและพริกไทยในขณะที่ในขณะที่เราให้ความร้อนทอดกระทะเหล็กกับน้ำมันพืชและกลีบกระเทียมของกระเทียม วางไก่ลงในกระทะด้วยการห่อสำรองวางไว้ใต้จานกดแล้วนำไปทอดกับไฟปานกลางเป็นเวลา 15-20 นาที เราทำซ้ำเดียวกันในมืออื่น ๆ
เราเอาไก่ที่เตรียมไว้บนจานแล้วโยนกลีบกระเทียมออก - พวกเขาให้น้ำหอมของเราทั้งหมด เราให้บริการไก่กับซอส tkemali