หากคุณยังคงถือความเห็นว่าพายเป็นอาหารที่ยากต่อการเตรียมความพร้อมเรารีบเร่งเพื่อขจัดตำนานนี้ด้วยสูตรต่อไปนี้ พายกับกะหล่ำปลี และเนื้อสับจะเป็นความรอดสำหรับผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะการทำขนม แต่ไม่ทราบว่าควรจะเริ่มจากที่ไหน
เนื้อและกะหล่ำปลีพาย - สูตร
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 180 กรัม;
- เนย - 220 กรัม;
- น้ำเย็น - 60 มล.
สำหรับการบรรจุ:
- เนื้อสับ - 500 กรัม;
- กะหล่ำปลีหนุ่ม - 500 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- หัวหอม 80 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
- ชีส feta - 120 กรัม;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะทำพายกับกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์คุณควรทำแป้ง เนื่องจากในสูตรนี้ฐานของจานจะเป็นแป้งสั้น ๆ จึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนรีด นวดแป้งด้วยน้ำมันเย็น ๆ และใส่เกลือลงในเศษขนมปังแล้วเทลงในน้ำ รวมแป้งไว้ในอาการโคม่าเพียงครั้งเดียว แต่อย่าผสมไว้นาน: จากความอบอุ่นของมือน้ำมันเริ่มนุ่มลงทำให้แป้งกรอบกลายเป็นเค้กที่นุ่มนวลหลังจากอบ ห่อแป้งด้วยฟิล์มและปล่อยไว้ในตู้เย็นตลอดเวลาที่เราจะอุทิศการเตรียมการบรรจุ
สำหรับการเติมน้ำมันร้อนให้ทะลุหัวหอม นำชิ้นเนื้อที่โปร่งใสใส่เนื้อบดและรอจนน้ำตาล ใส่กระเทียมสับในพาสต้าและเมื่อคนสุดท้ายให้กลิ่นหอมเพิ่มกะหล่ำปลีสับ การใส่กะหล่ำปลีกับเนื้อพายควรจัดไฟไว้อย่างน้อย 25 นาที ผสมเนื้อดินกับ feta และผักสีเขียว
ส่วนที่เหลือของแป้งจะรีดออกและเราครอบคลุมด้านล่างและผนังของรูปร่างที่เลือก บนพื้นฐานของการทดสอบวางออกเติมที่ขอบของฐานที่เราเปิด การอบพายเช่นจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185 องศา
พายกับกะหล่ำปลีมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
ส่วนผสม:
สำหรับการบรรจุเนื้อสัตว์:
- เนื้อวัวบนกระดูก - 2.5 กก.
- หอมใหญ่ 750 กรัม;
- โหระพา - 20 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 8 ชิ้น;
- ไวน์แดง 750 กรัม;
- ลูกพรุน - 20 ชิ้น;
- น้ำซุปไก่ - 3 ลิตร
สำหรับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งบรรจุ:
- กะหล่ำปลีแดง - 600 มล.;
- ผักชนิดหนึ่ง - 250 กรัม;
- น้ำ 280 มล.
- มันฝรั่ง - 300 กรัม;
- เบียร์ - 600 มล.;
- เนย - 55 กรัม
สำหรับพื้นฐาน:
- บรรจุของขนมพัฟเสร็จ;
- ไข่
การจัดเตรียม
เนื้อวัวสีน้ำตาลจากทุกด้านและลบออกจากกองไฟ ในชามเดียวกันเราผ่านวงกลมหัวหอมใหญ่กับโหระพาและกระเทียม เมื่อปริมาณของหัวหอม "นั่งลง" โดยที่สามเรากลับเนื้อไปที่จานให้ใส่ลูกพรุนเทไวน์และน้ำซุปทั่ว เนื้อแห้ง 2.5 ชั่วโมง
ในเนยเราให้ในกะหล่ำปลีสับและขูดบีทรูท เราใส่ก้อนของมันฝรั่ง เติมผักด้วยน้ำและเบียร์ หั่นจนกว่าของเหลวจะระเหยอย่างสมบูรณ์
แบ่งขนมพัฟในครึ่งและม้วนเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร หนึ่งในชั้นครอบคลุมด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ที่เราใส่ลงในนั้น ฝาครอบพายด้วยแป้งรีดแผ่นที่สองขอบทั้งสองชั้นจะฉีกขาด หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่และวางจานลงในเตาอุ่นก่อนได้ถึง 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที
พายเกลือกับเนื้อและกะหล่ำปลี
ส่วนผสม:
สำหรับการบรรจุ:
- กระเทียม (ส่วนสีขาว) - 2 ชิ้น;
- ใบกะหล่ำปลีสับ - 3 รายการ;
- หัวหอม 80 กรัม;
- ใบโหระพา - 1 ช้อนชา
- เนื้อสับ - 280 กรัม;
- มัสตาร์ดมัสตาร์ด - 10 กรัม;
- เบียร์เข้ม - 240 มล.
สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- kefir - 120 มล.;
- แป้ง - 120 กรัม;
- นม - 120 มล.
การจัดเตรียม
กะหล่ำปลีหั่นด้วยฟัดจ์และครึ่งวงกลมของหัวหอมปกติ ผักกึ่งปรุงแต่งปรุงรสด้วยโหระพาและเกลือเราเพิ่มเนื้อดินกับพวกเขาเราเทเบียร์ เมื่อของเหลวทั้งหมดจากกระทะระเหย - ไส้จะพร้อมสำหรับการจัดการต่อไป
เราตีไข่กับผลิตภัณฑ์นมและแป้ง เราแพร่กระจายส่วนผสมของเนื้อสับและกะหล่ำปลีในรูปแบบที่เลือกสำหรับการอบ เติมแป้งลงไปแล้วใส่ลงในเตาอบ 180 องศา พายขนาดใหญ่ที่มีเนื้อและกะหล่ำปลีจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง