ปีกไก่ - สูตร

ไก่ที่เรารู้จักเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่บริโภคบ่อยที่สุดในประเทศส่วนใหญ่ในโลก เนื้อไก่ - ดูดซึมได้ง่ายโดยผลิตภัณฑ์จากร่างกายมนุษย์เติบโตอย่างรวดเร็วไก่นี้เป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มาก คนในวัฒนธรรมที่แตกต่างกันมานานแล้วฝึกทำอาหารที่อร่อยและมีสุขภาพดีจากไก่แน่นอนว่านี่ต้องใช้ส่วนต่างๆของซาก

ส่วนที่มีค่าที่สุดของซากไก่คือเต้านมปีกอยู่ในตำแหน่งที่สองซึ่งเป็นที่เข้าใจได้จัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากมีขนาดเล็กนอกจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อนุ่มและมีไขมันน้อยกว่าเช่นต้นขาหรือหน้าแข้ง

มีหลายสูตรสำหรับทำอาหารต่างๆจากปีกไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่งของว่างสำหรับเบียร์ซึ่งเหมาะสำหรับให้บริการแขก

ไก่ปีกไก่ตุ๋นในกระทะ - สูตร

ส่วนผสม:

• ปีกไก่ - 10 ชิ้น;
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กานพลู;
• พริกแดงร้อน;
• เครื่องเทศพื้นดิน (กานพลูและผักชี);
• ไขมันไก่;
• เตกีลา (เหล้ารัมหรือบรั่นดี) - 50 มล.;
• เกลือ

การจัดเตรียม

ปีกถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและอบแห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดส่วนบนขลิบด้ายจะถูกตัดออก (ดีกว่าที่จะต้มน้ำซุปจากพวกเขา) ส่วนที่เหลือถูกตัดในพื้นที่ของข้อต่อโดยสอง - ดังนั้นจึงจะสะดวกกว่าการทอด

เราแต่งดอง: เราต้มพริกแดงร้อนกับเกลือและกระเทียมเพิ่มกานพลูและผักชีเทรือคอนยัคน้ำมะนาวหรือมะนาว เรายืนยันการดองประมาณ 20 นาทีและเราต้องกรองผ่านตัวกรองที่ใช้บ่อยๆ (ถ้าไม่ทำเช่นนี้ด้วยการใช้อนุภาคของเครื่องเทศและกระเทียมที่มีการเผาผลาญความร้อน)

ตัดไขมันไก่ด้วยมีดให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเทลงในกระทะ (อย่าเสียใจกับไขมัน)

หากต้องการให้ปีกทอดปีกให้พอดีกับความร้อนที่มีความร้อนปานกลางจนแป้งเปลือกตาสีทองที่สวยงามปรากฏขึ้นจากนั้นเทน้ำดอง ถ้ามีเปลวไฟอยู่เหนือกระทะ - ไม่ต้องกลัวรอสักครู่หรือสองนาทีแล้วเราจะยื่นมันพร้อมฝา จากนั้นให้ลดไฟลงที่เล็กที่สุดและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 20 นาที (ถ้าจำเป็นให้เทน้ำเล็กน้อยหรือเบียร์อ่อนลงในกระทะ)

หรือหากกระทะไม่มีที่จับคุณสามารถนำปีกมาเตรียมไว้ในเตาอุ่นได้นาน 30-40 นาที

พร้อมปีกที่มีรสเผ็ดร้อนเพื่อให้บริการได้ดีกับมันฝรั่งทอด (มันฝรั่งทอด) กับข้าวหรือพอล เลนต้า มันจะดีที่จะให้บริการซอสมะเขือเทศร้อนหรือ ซัลซ่าเวิร์ด จานนี้เหมาะกับเบียร์เบา ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟเหล้าองุ่นหรือเตกีลาได้อีกด้วย

ซุปแกงไก่ปีกและถั่วชิกพี - สูตร

ส่วนผสม:

• ปีกไก่ - 5 ชิ้น;
• หอม - 1 ชิ้น;
• chickpeas ปรุงสุกล่วงหน้า - 1 แก้ว;
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ทำแห้งแกงผสม;
• ครีมไขมันจากเนยธรรมชาติ - 100 มล.;
• เนยหรือเนยใสเล็กน้อย
• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี);
• มะนาว

การจัดเตรียม

ถั่วเขียวจะต้องสุกก่อน: ในขั้นแรกจะแช่ไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงแล้วต้มต่ออีก 2 ชั่วโมง

ล้างปีกไก่ตัดผ่านข้อต่อและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำในน้ำ 1.5 ลิตรเป็นเวลา 30 นาทีด้วย หลอดไฟ (จากนั้นก็ถูกโยนทิ้ง) อย่าลืมทำเสียงดัง

ในขณะที่ปีกสุกเตรียมน้ำพริกแกงเผ็ด: ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กเพิ่มช้อนชา 1-3 ช้อนชาเทลงในครีมและอุ่นเล็กน้อยที่ความร้อนต่ำสุด

ในเวลาที่เหมาะสมเราใส่ถั่วลิสงต้มลงในกระทะใส่ซอสแกงและปรุงอาหารซุปอีก 10 นาที คุณสามารถเพิ่มเยื่อกระดาษจาก muskinel pumpkin ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ซุปพร้อมเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม แทนขนมปังจะดีกว่าที่จะให้บริการสโคน