ไอศครีมเป็นหนึ่งในขนมที่นิยมใช้กันทั่วไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวันที่อากาศร้อนและอบอุ่น การเลือกสรรไอศครีมที่นำเสนอโดยเครือข่ายค้าปลีกเป็นเรื่องที่ดีและอุดมสมบูรณ์ แต่ตัวอย่างที่ทันสมัยของการรักษาที่อร่อยนี้มักจะมีสารเคมีที่แตกต่างกันออกไปอย่างสิ้นเชิง แต่มีทางออก: คุณสามารถทำไอศครีมผลไม้โฮมเมด - ไม่ยากที่จะทำเพราะอาจดูเหมือนได้อย่างรวดเร็วก่อน
มีสูตรที่แตกต่างสำหรับไอศกรีมที่บ้าน
ไอศกรีมจากลูกพีช
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - ทราย - 0.5 ถ้วย;
- ครีมไขมันปานกลาง (คุณสามารถเปลี่ยนโยเกิร์ต) - 1/3 ถ้วย;
- น้ำ - 2/3 ถ้วย;
- ลูกพีช (สุก) - 4-6 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- เหล้ารัม, บรั่นดี, เหล้าหรือเวอร์มุต - 1-2 st. ช้อน;
- วานิลลา - 1 หยิก
การจัดเตรียม
จำเป็นต้องสร้างสภาวะที่เหมาะสมในช่องแช่แข็งของตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เครื่องควบคุมอยู่ในตำแหน่งสุดขีดเพื่อให้อุณหภูมิต่ำสุดเท่าที่จะเป็นไปได้
ละลายน้ำตาลในน้ำเดือดและต้ม น้ำเชื่อม เป็นเวลา 3 นาที เทลงในอุณหภูมิห้องและเพิ่มครีมวานิลลาและเหล้ารัม คน
เราตัดพีชออกจากลูกพีชเอากระดูกและเจาะเยื่อกระดาษในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมะนาวทันที ผสมแป้งพีชกับน้ำตาลและครีมให้ทั่วและใส่ในชามปิดในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นให้ผสมและแช่แข็งอีก 20 นาที ทำซ้ำวิปปิ้ง 3-5 ครั้งแล้วเติมส่วนผสมด้วยไอศครีมและแช่แข็งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง เมื่อมวลแข็งตัวเพียงพอตัวควบคุมความเย็นสามารถเคลื่อนไปยังตำแหน่งปกติได้ คุณสามารถทิ้งไอศครีมในช่องแช่แข็งหรือเสิร์ฟบนโต๊ะได้
แน่นอนไอศกรีมสามารถปรุงสุกได้ไม่เพียง แต่จากลูกพีชเท่านั้น ครีมสามารถแทนที่ด้วย โยเกิร์ต ธรรมชาติที่ไม่ได้ทำให้หวาน - นอกจากนี้ยังจะอร่อย คุณไม่สามารถใช้ส่วนประกอบของนมได้เลย
ไอศครีมโฮมเมด "ผลไม้น้ำแข็ง"
สำหรับการเตรียมไอศครีมที่บ้าน "ผลไม้น้ำแข็ง" ที่เราใช้เป็นสารตัวเติมพื้นฐานใด ๆ ที่น้ำผลไม้สดธรรมชาติหรือน้ำซุปข้นน้ำตาลเป็นไปได้ แต่ไม่จำเป็น นอกจากนี้คุณยังต้องมีเจลาตินและ / หรือแป้งน้ำมะนาว (หรือกรดซิตริก) และน้ำ
ส่วนผสม:
- น้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้น - 250 มล.
- น้ำตาล (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
- เจลาติน - 6 กรัมหรือแป้งข้าวโพด - 20 กรัม;
- น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ต้มน้ำ - 80-200 มล.
การจัดเตรียม
สำหรับแครนเบอร์รี่, ส้มหรือครีมแดงไอศกรีม (โดยทั่วไปสำหรับน้ำเปรี้ยวแรก ๆ ) น้ำมะนาวไม่จำเป็นต้องใช้
เราทำน้ำเชื่อม: น้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์ในน้ำ (สามารถอุ่นได้) ที่อุณหภูมิห้องเราเพิ่มแป้งหรือเจลาตินเข้าไปในน้ำเชื่อม - สารเติมแต่งเหล่านี้จะทำให้ส่วนผสมมีความคงที่และให้ความข้น
เมื่อตัวทำละลาย (แป้งหรือเจลาติน) ละลายในน้ำให้ผสมด้วยน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้น สามารถกรองผ่านตัวกรอง เทส่วนผสมลงในชามและวาง (ใต้ฝา) ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นให้ตีปัดหรือส้อมด้วยส่วนผสมและเทลงในแม่พิมพ์ เราวางแบบฟอร์มไว้ในช่องแช่แข็ง 1-2 ชั่วโมง
"น้ำแข็งผลไม้" จัดทำโดยน้ำท่วมต่อเนื่องของชั้นของสีที่แตกต่างจากที่แตกต่างกัน
อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับเยลลี่หลายชั้น: ก่อนอื่นเรากรอกแบบฟอร์มลงในแม่พิมพ์จากนั้นเมื่อชั้นแรกหยุดค้างเราเพิ่มอีกชิ้นหนึ่ง คุณยังสามารถเพิ่มไวน์ต่างๆ (โต๊ะหวานกึ่งหวานพิเศษ) กับไอศกรีมชนิดนี้
ในการเตรียมไอศครีมผลไม้โฮมเมดคุณสามารถใช้น้ำผลไม้สำเร็จรูป (รวมทั้งน้ำผลไม้) และน้ำหวาน แต่อย่างไรก็ตามควรเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติมากที่สุด