ไอศครีมที่บ้าน - สูตร

มีสูตรเค้กไอศครีมที่หลากหลายสำหรับใช้ในบ้านพร้อมสำหรับการปรุงอาหารด้วยเครื่องใช้พิเศษเช่นเครื่องทำไอศกรีมและเครื่องปั่นน้ำผลความเร็วสูงและในกรณีที่ไม่มี เราจะพูดถึงรูปแบบต่างๆที่เป็นไปได้เพื่อให้คุณสามารถจัดเตรียมการรักษาที่สดชื่นตามรสนิยมของคุณได้

ไอศครีมนมที่บ้าน - สูตร

ไอศครีมวานิลลาดั้งเดิมสามารถเตรียมได้ด้วยความช่วยเหลือของ ผู้ผลิตไอศกรีม เป็นเครื่องทำไอศกรีมที่ช่วยระบายความร้อนให้ช้าที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยการผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่และเพื่อรักษาความสม่ำเสมอสม่ำเสมอมากที่สุด

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 135 กรัม;
• ครีมธรรมดา - 345 มล.;
• ครีมไขมัน - 280 มล.;
• สาระสำคัญวานิลลา - 5 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น

การจัดเตรียม

วางกระทะด้วยครีมและน้ำตาลบนไฟช้าและเริ่มปรุงอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันจนคริสตัลละลายและถึงจุดเริ่มต้นของการเดือด เอากระทะกะทะออกจากกองไฟตีไข่และเริ่มทยอยผสมครีมร้อนกับพวกเขาโดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้ง เป้าหมายของคุณคือการรวมครีมร้อนกับไข่เพื่อให้พวกเขาไม่ได้กลายเป็นไข่เจียว นำส่วนผสมที่ได้กลับมาคืนให้กับไฟและเจือจางด้วยครีมไขมัน เริ่มต้นสร้างฐานของไอศกรีมด้วยการกวนอย่างสม่ำเสมอจนกว่าความสม่ำเสมอของส่วนผสมจะมีความหนาแน่นพอที่จะครอบคลุมช้อนได้อย่างสม่ำเสมอ (ไม่เกิน 15 นาที) ลบไอศครีมในอนาคตออกจากกองไฟเพิ่มสาระสำคัญวานิลลาแล้วเทลงในส่วนผสมอย่างน้อย 3 ชั่วโมงและหลังจากเทลงในเครื่องทำไอศกรีม ฝากไอศกรีมที่บ้านไว้ในตู้แช่แข็งตามคำแนะนำในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ของคุณโดยเฉพาะ

ไอศครีมที่บ้านไม่มีครีม

ถ้าคุณไม่มีครีมแล้วก็ให้ไอศครีมที่บ้านจากนมที่ทำเอง หลังมีลักษณะเป็นเนื้อหาที่มีไขมันสูงและไม่จำเป็นต้องมีการเพิ่มเติม

ในสูตรนี้เราเสริมไอศกรีมเชอร์รี่ แต่คุณสามารถเลือกผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ส่วนผสม:

• เชอร์รี่ (หลุม) - 2 รายการ;
• น้ำตาล - 185 กรัม;
• ไขมันในบ้าน - 770 มล.;
• สารสกัดจากอัลมอนด์ - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ผสมเชอร์รี่และประมาณ 50 กรัมน้ำตาลในกระทะและปรุงอาหารทั่วความร้อนต่ำประมาณ 8 นาทีจนกว่าผลเบอร์รี่จะกลายเป็นนุ่มและน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออก

รวมน้ำตาลที่เหลือไว้กับครึ่งนมและปรุงอาหารจนคริสตัลละลาย เติมส่วนที่เหลือของนมอัลมอนด์สกัดและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงในช่วงเย็นประมาณ 3 ชั่วโมง เทนมไอศครีมลงในเครื่องทำไอศกรีมและปรุงอาหารโดยปฏิบัติตามคำแนะนำในอุปกรณ์ ผสมไอศกรีมกับเชอร์รี่และเย็นลงในช่องแช่แข็ง

ไอศครีมที่บ้านไม่มีตู้แช่แข็ง

เป็นส่วนหนึ่งของสูตรนี้ไม่มีอุปกรณ์พิเศษนอกเหนือจากเครื่องผสมแบบเดิม ขอบคุณที่หลังเราจะจับครีมไขมันกับนมข้นเกือบจะสอดคล้องของครีมและฟองที่เหลืออยู่ในส่วนผสมจะช่วยให้ไอศครีมยังคงโปร่งและครีมและไม่แช่แข็งในชิ้นเดียว

ส่วนผสม:

• นมข้น - 195 มล.;
• ครีมไขมัน (33%) - 245 มล.;
• สารสกัดจากวานิลลา - 2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ใส่ครีมลงในนมข้นและปั่นด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุดประมาณ 10 นาทีจนยอดคงที่ขึ้น เทลงในสารสกัดวานิลลาและหลังจากผสมแล้วให้กระจายส่วนผสมในแบบพิมพ์ ออกจาก ไอศครีมในช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัวเต็มที่

ไอศครีมง่ายๆที่บ้าน

ส่วนผสม:

• กล้วย - 1 ชิ้น;
• ผลเบอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

แช่แข็งอย่างเต็มที่กล้วยและผลเบอร์รี่แล้วปั่นทั้งหมดพร้อมกับเครื่องปั่นความเร็วสูงจนเรียบ