อาหารฝรั่งเศสได้ยืมขั้นต่ำของหลักเกณฑ์การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ: เนย ครีมไขมันและแป้งไม่ค่อยแนะนำแม้แต่ผู้ที่กินอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในอาการมึนงง แต่บางครั้งก็เป็นสิ่งที่ไม่เป็นที่พอใจเพราะอร่อยสำหรับการเตรียมตัวสำหรับหลาย ๆ คน Graten dofinua เรียกร้องให้ช่วยคุณในกรณีดังกล่าว ชุดของเนยไขมันครีมมันฝรั่งและชีส - ไม่ได้เป็นสิ่งที่คุณสามารถฝันในเย็นเย็น?
มันฝรั่งแบบดั้งเดิม gratin dofinoe - สูตร
เริ่มต้นด้วยสูตรที่เรียบง่ายที่สุด ในส่วนผสมของมันมีเพียงส่วนผสมของครีมและนม (คุณสามารถใช้ครีมเท่านั้น) และมันฝรั่งกับกระเทียม ผู้ที่ต้องการจะถูที่ด้านบนของชีสแข็ง
ส่วนผสม:
- กานพลูของกระเทียม - 1 ชิ้น;
- หัวมันฝรั่ง - 890 กรัม;
- นม - 470 มล.;
- ครีมไขมัน - 120 มล.
การจัดเตรียม
มันฝรั่งสำหรับ dofinua gritene จำเป็นต้องเป็นแป้ง มันเป็นเพราะแป้งจากหัวที่เพิ่มส่วนผสมของครีมและนมหลังจากอบกลายเป็นซอสหนา
หากต้องการตัดหัวหอมดีกว่าในการใช้เครื่องหั่นย่อยใส่ใบมีดขนาด 3 มิลลิเมตร แต่ถ้าหากมีความชำนาญสามารถจับมีดตัดมันฝรั่งลงในชิ้นบาง ๆ แล้วทำด้วยมือ เทชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะและเทส่วนผสมของนมและครีม ปรุงอาหารมันฝรั่งไม่เกิน 7 นาทีเพื่อให้ชิ้นส่วนยังคงชื้นครึ่งหนึ่ง
สำหรับการคั่วให้หั่นกระเทียมกานพลูและแจกจ่ายชิ้นมันฝรั่ง ด้านบนเทส่วนผสมที่หนาขึ้นของครีมและนม ใส่มันฝรั่ง gratin dofinua ลงในเตาอบ (160 องศา) เป็นเวลา 40-45 นาที
Potato gratin dofinois กับเนยแข็ง - สูตร
หลังจากผลักดันออกไปจากฐานแล้วเราจะก้าวไปสู่สูตรอาหารกราแตลที่มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นโดยการเพิ่มรสชีสและชีสที่มีรสเด่นชัดเช่น parmesan หรือ gruyere
ส่วนผสม:
- ครีมไขมัน - 235 มล.;
- นม - 235 มล.;
- กระเทียมกานพลู - 1 ชิ้น;
- ชีสขูด - 285 กรัม;
- มันฝรั่งหัว - 920 กรัม;
- เนย - 25 กรัม;
- ลูกจันทน์เทศ พื้น - 1/2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร gratin มันฝรั่งตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ตัดฟันด้วยกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้วตัดเป็นชิ้น หลังจากนั้นใช้น้ำมันจำนวนเล็กน้อยกับผนังและใส่กระเทียมที่เหลือลงในส่วนผสมของนมและครีม เปิดเตาอบด้วยครีม แต่ไม่อนุญาตให้เดือดแล้วห่อ
วางชั้นแรกของมันฝรั่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เทออกชิ้นส่วนของครีมและเพิ่มส่วนของชีสขูด ต่อครีมชั้นมันฝรั่งเพิ่มครีมและชีสจนกว่าคุณจะกรอกแบบฟอร์ม ชั้นสุดท้ายควรเป็นเนยแข็ง ตอนนี้ใส่รูปแบบในอุ่นก่อนถึงเตาอบ 190 องศาสำหรับชั่วโมง