ซูชิกับปลาแซลมอน

หนึ่งในแบบดั้งเดิมและคุ้นเคยกับทุกรูปแบบของซูชิญี่ปุ่นกับปลาแซลมอน ในรูปแบบคลาสสิก ซูชิ กับปลาแซลมอนเป็นก้อนข้าวที่มีวาซาบิด้านบนปกคลุมด้วยชิ้นส่วนของปลาแซลมอนดิบ ซูชิในญี่ปุ่นเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสถั่วเหลือง ซึ่งในจานจะพรวดพราดไปตามด้านที่มีปลาอยู่ไม่ได้โดยข้าวและมีการรับประทานด้วยมือ คนรักสามารถให้บริการชิ้นข้าวปั้นกับขิง แต่ไม่จำเป็น

ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการทำซูชิกับปลาแซลมอนตามสูตรที่พบมากที่สุด

สูตรซูชิและปลาแซลมอน

ซูชิกับปลาแซลมอนรมควันเป็นจำนวนมากพ่อครัวไม่รู้หนังสือที่ไม่เคารพความถูกต้องของห้องครัวของผู้อื่น สำหรับนักชิมเหล่านี้ซูชิมีเฉพาะปลาดิบและปลาสดเท่านั้น ตอนนี้แม้ถิ่นที่อยู่ทางใต้สามารถซื้อปลาแซลมอนจากทางทิศเหนือในร้านค้าได้โดยปกติแล้วจะมีการบรรจุในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศหรือในรูปที่แช่แข็งใหม่

ส่วนผสม:

ข้าวสำหรับซูชิ - 150 กรัม;
น้ำ 225 มล.;
เกลือ - หยิก;
น้ำตาล - 25 กรัม;
น้ำส้มสายชู - 50 มล.
วางวาซาบิ - 50 กรัม;
ปลาแซลมอนสด - 200 กรัม

การจัดเตรียม

ข้าวถูกล้างและเทด้วยน้ำจืด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ในความร้อนจนเย็นสนิท ทันทีที่ข้าวเย็นลงแล้วให้เทลงในชามลึกโรยด้วยเกลือและเติมด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

ตัดปลาแซลมอนลงในชิ้นหนา มือเปียกในสารละลายน้ำและน้ำส้มสายชูและสร้างลูกเล็ก ๆ และข้าว คลี่ลูกข้าวที่ด้านบนและด้านข้างเพื่อให้รูปทรงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ด้านบนของข้าวจาระบีวาซาบิวางของและวางชิ้นปลาแซลมอน นอกจากนี้ปลาสามารถได้รับการแก้ไขด้วยแผ่น Nori ที่ทอดสมออยู่กลางผืนดิน

วิธีการทำซูชิกับแตงกวาและปลาแซลมอน?

ส่วนผสม:

สำหรับซูชิ:

แผ่น nori - 2 ชิ้น;
เนื้อปลาแซลมอน - 100 กรัม;
แตงกวา - 1 ชิ้น;
วาซาบิ;
ขิงดอง;
ซอสถั่วเหลือง

สำหรับข้าว:

ข้าวสำหรับซูชิ - 100 กรัม;
mirin - 2 ช้อนชา;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำส้มสายชู - 25 มล.

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นเราจะเอาข้าวไปล้างน้ำให้สะอาดและทิ้งไว้ให้แห้ง หลังจากเมล็ดข้าวเทน้ำ 200 มล. ด้วยการเติม myrin เราใส่กระทะข้าวบนเตานำน้ำไปต้มและลดความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แล้วทิ้งไว้ให้เย็นอีก 15-20 นาที

น้ำตาลละลายด้วยน้ำส้มสายชูอุ่นเล็กน้อยและเติมส่วนผสมนี้กับข้าว

แผ่น nori วางลงบนแผ่นไม้ไผ่และปกคลุมด้วยชั้นบาง ๆ ของข้าวทำให้พื้นที่ว่างเล็ก ๆ ออกมาจากขอบด้านบนของแผ่น ในด้านอื่น ๆ เราทำแถบวาซาบิและด้านบนของมันในแถวที่เราใส่ปลาและแตงกวาตัดลงในหลอด ม้วนม้วนเป็นม้วนและตัดเป็นส่วนด้วยมีดแช่ในน้ำ เราให้บริการซูชิกับซอสถั่วเหลืองและหมักหมัก

การใช้สูตรที่คล้ายกันคุณสามารถทำซูชิกับปลาแซลมอนและอะโวคาโดหรือเป็นตัวเลือกที่น้อยกว่ากับพริกไทยแบบบัลแกเรีย