แฟรงเฟิร์ตซอสสีเขียวเป็นจานตำนานที่มีประวัติอันยิ่งใหญ่ซึ่งเป็นที่นิยมในบ้านเกิดเมืองนอนที่ได้รับอนุสาวรีย์แยกต่างหาก แม้จะมีความเรียบง่ายภายนอกขององค์ประกอบ, ซอสที่มีชื่อเสียงรวมถึงเจ็ดสมุนไพรที่แตกต่างกันในหมู่ที่มีสีน้ำตาล, chervil, แพงพวย, แตงกวาหญ้า grubble, ใบไม้กระเทียมและผักชีฝรั่ง ทั้งหมดนี้มีรสปรุงรสด้วยครีมและไข่แดงและเสริฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
ซอสสีเขียวแฟรงค์เฟิร์ต - สูตร
ส่วนผสม:
- ส่วนผสมของเจ็ดสมุนไพรสด - 250 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว (20%) - 250 กรัม;
- โยเกิร์ต - 155 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
หากคุณมีเครื่องปั่นที่คุณใช้เวลาการปรุงอาหารจะใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาที เพียงแค่ตีด้วยกันทั้งสมุนไพรสดและโยเกิร์ตให้เพิ่มไข่ขาวน้ำมะนาวหยิกเกลือลงในส่วนผสมแล้วทำซ้ำวิปปิ้ง
หั่นไข่ขาวและรวมกับซอส ตอนนี้เจือจางทุกอย่างด้วยครีมฤดูกาลที่มีรสชาติและบริการ
ซอสแฟรงค์เฟิร์ต - สูตร
ชาวเยอรมันเองชอบที่จะเพิ่มชีสกระท่อมกับซอสครีมเปรี้ยวและจากนั้นก็เสิร์ฟซอสที่ทำจากเครื่องปรุงมันฝรั่งในระหว่างมื้ออาหารบดมันฝรั่งต้มพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 15 มล.;
- ชีสกระท่อม - 65 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 410 มล.
- กลุ่มของการผสมสีเขียว - 300 กรัม;
- น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมสมุนไพรในน้ำซุปข้น เพิ่มชีสกระท่อมที่มีพื้นดินดีๆน้ำมันพืชและไข่แดง 2 ฟองกับมันฝรั่งบดสีเขียว ทำซ้ำวิปปิ้งครีมเจือจางด้วยซอสเปรี้ยวและใส่ไข่ขาวสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่นให้กรีนทั้งหมดจะต้องถูกตัดด้วยมือไปเป็นสถานะที่เป็นขนมและจากนั้นนำไปรวมกับส่วนที่เหลือของซอส
ซอสสีแดงแฟรงค์เฟิร์ตกับครีม
ส่วนผสม:
- ส่วนผสมของสมุนไพรสำหรับซอส - 2 กำมือ;
- ครีมเปรี้ยว - 110 กรัม;
- โยเกิร์ต - 80 กรัม;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 10 มล.;
- น้ำมะนาว - 10 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- หยิกของพื้น Fenugreek
การจัดเตรียม
ต้มไข่ไก่และหลังจากทำความเย็นให้สะอาดและบด หญ้าสับละเอียดด้วยมีดหรือเปลี่ยนเป็นพริกปั่นด้วยเครื่องปั่น ผสมสีเขียวกับไข่แดง, มัสตาร์ด, โยเกิร์ต, น้ำมะนาวและ Fenugreek ใส่ซอสเปรี้ยวและเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ เสิร์ฟซอสแฟรงเฟิร์ตแช่เย็นกับมันฝรั่งต้มและไข่