Kutabs กับเนื้อในสไตล์อาเซอร์ไบจัน

Kutabs กับเนื้อสัตว์ในอาเซอร์รีมักไม่ค่อยสุกในภูมิภาคของเรา และยอมรับว่าไม่มีเหตุผลอย่างแน่นอน รสชาติที่ยอดเยี่ยมของจานนี้ก็ไม่สามารถช่วย แต่ชอบมัน

กระบวนการปรุงอาหาร kutabs ไม่ได้เป็นภาระหนักและไม่ใช้เวลามาก แต่ผลที่ได้คือน่าประทับใจ ตามเนื้อผ้าจานนี้ปรุงด้วยเนื้อแกะ แต่ถ้าต้องการก็สามารถแทนที่ได้ด้วยเนื้อหมูหรือเนื้อหมูสับ

วิธีการปรุงอาหาร kutabs กับเนื้อในสไตล์อาเซอร์ไบจัน - สูตร?

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 450-500 กรัม;
• น้ำ 250 มล.;
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการบรรจุ:

• เนื้อแกะไขมัน - 550 กรัม;
• sumac - 1 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียว - 5-7 ลำต้น;
• zir - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ
• เนย

การจัดเตรียม

ในโถที่รดน้ำแป้งผสมกับเกลือให้ร่องที่เราใส่น้ำมันกลั่นพืชน้ำและนวดหนาแน่นแป้งยืดหยุ่นสำหรับ kutabs กับเนื้อ เราให้เขาสามสิบนาทีเพื่อทำให้สุกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและปกคลุมด้วยฟิล์ม

เราผ่านเนื้อแกะไขมันผ่านเครื่องบดเนื้อกับตะแกรงปรับผสมกับหอมเล็ก ๆ สีเขียวสับเพิ่มเกลือไปเกลือกับพริกไทยดำเพิ่ม zir และซูชิและผสมดี

เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นประมาณสิบถึงสิบสองชิ้นซึ่งแต่ละส่วนจะรีดออกจนกว่าการก่อตัวจะไม่หนากว่าครึ่งมิลลิเมตร เราตัดแต่งรูปทรงของชิ้นงานติดแผ่นขนาดที่เหมาะสมใช้ครึ่งหนึ่งของวงกลมที่เกิดขึ้นเป็นเนื้อปรุงสุกเล็กน้อย ฟิลเลอร์ถอยห่างจากขอบ 5 ถึง 7 มิลลิเมตรจากนั้นให้พับผลิตภัณฑ์ลงครึ่งหนึ่งค่อยๆกดขอบและวางลงบนพื้นผิวที่ปอกทิ้งไว้ชั่วคราว อย่าใส่เนื้อสัตว์มากเกินไปใน kutaby เนื่องจากในกรณีนี้อาจไม่ได้รับทอด

เมื่อทั้งหมดมีการสร้าง kutabs แล้ว ใส่กระทะ หนาหรือ เหล็กหล่อให้ทั่ว ด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วค่อยๆใส่บิลเลสลงไป เราเก็บไว้ในไฟจนกว่าจะมีสีน้ำตาลจากทั้งสองด้านและจากนั้นเราจะนำไปทอดกับจานและถ้าต้องการให้เราทาด้วยเนย ไฟควรจะต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยเล็กน้อยอีกครั้งเพื่อให้มีการบรรจุเนื้อสัตว์ดิบ