ใครจำได้ว่ารสชาติของแคร์ซึ่งอยู่ในยุคของสหภาพโซเวียตเข้าใจว่าตอนนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะหาเครื่องดื่มดังกล่าวได้ สิ่งที่ขายตอนนี้อยู่ในร้านค้า - มันเป็นเพียงความคล้ายคลึงกันของ kvass ที่แท้จริง เราจะบอกคุณตอนนี้สูตรสำหรับการปรุงอาหาร kvass จากสีน้ำเงิน เครื่องดื่มไม่ได้เป็นเพียงอร่อย, สดชื่น, ชุ่มชื่น แต่ยังมีประโยชน์มาก มีผลต่อระบบทางเดินอาหารช่วยขจัด dysbacteriosis โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มที่มีค่าควรทำและโปรดให้คนที่คุณรัก
Kvass จากสูตรผักชีฝรั่งซีรีส์ 5 ลิตร
ส่วนผสม:
- น้ำต้มอุ่น - 5 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 300 กรัม;
- ยีสต์สดอัด - 50 กรัม;
- สีน้ำเงินละลายได้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
น้ำอุ่นต้มเทลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับการทำอาหาร kvass มะนาวล้างให้สะอาดพร้อมกับความมีชีวิตชีวาในเครื่องปั่นหรือบิดเราในเครื่องบดเนื้อ ข้าวต้มที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้ในผ้ากอซที่ผูกติดอยู่กับถุงและวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำต้ม เพิ่มยีสต์สดอัดและผสมให้เข้ากัน เราใส่น้ำตาลและละลายน้ำได้ ตอนนี้ส่วนผสมจะถูกลิ้มรส - ถ้าไม่เพียงพอกรดเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย ตอนนี้ด้วยมือของเราแล้วเราก็นวดให้ละเอียดถ่างออกจากถุงมะนาว หลังจากนั้นประมาณ 10 นาทีจะมีถุงใส่สารละลายมะนาวและน้ำยาจะเทลงบนขวดพลาสติกที่สะอาด แต่จำเป็นต้องเทลงบนด้านบนไม่ให้ออกจากสถานที่สำหรับก๊าซที่เกิดขึ้นในระหว่างการหมัก
สำหรับ 2-3 ชั่วโมงเราจะปล่อยให้เครื่องดื่มในดวงอาทิตย์สำหรับการหมัก เราตรวจสอบความพร้อมในลักษณะดังต่อไปนี้: กดนิ้วบนขวดขวดถ้ามีความหนาแน่นเพียงพอแล้วคุณสามารถใส่ลงในตู้เย็น - kvass จากสีม่วงสำหรับ 5 ลิตรพร้อม! overdoing kvass ไม่คุ้มค่าเป็นมันจะเป็นปกติชง
kvass โฮมเมดจากสูตรชิกโครี -
ส่วนผสม:
- ละลายน้ำได้ชิกโครี - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำบริสุทธิ์ - 5 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 400 กรัม;
- ยีสต์ที่แสดงได้อย่างรวดเร็วแห้ง - 10 กรัม;
- tincture ของสะระแหน่ - 1,5 ช้อนชา
- กรดซิตริก - 10 กรัม
การจัดเตรียม
น้ำที่ผ่านการทำความสะอาดถูกต้ม (ขอแนะนำให้ใช้น้ำยากรองสปริงเพียงอย่างเดียวเท่านั้นไม่ใช่การแตะปกติเนื่องจากสามารถทำให้รสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปหมดสิ้นไปได้) เราละลายในมันกรดซิตริก, น้ำตาลทรายขาว, tincture ของสะระแหน่, ชิกโครีและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 37 องศา เทยีสต์แห้งและผสมให้เข้ากัน เราเทส่วนผสมลงบนขวดพลาสติกทิ้งไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง (คุณสามารถทิ้งไว้ในตอนกลางคืน) ในตอนเช้าเราจะเอาแคร็กที่มียีสต์ที่มีไคโตซานและแห้งในช่วงเย็นและจากนั้นเราจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่ม
Kvass จากสีม่วงกับสะระแหน่สด
ส่วนผสม:
- น้ำบริสุทธิ์ - 5 ลิตร;
- สะระแหน่สด - 1 พวง;
- ซิซิลอลละลายได้ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
- ยีสต์แห้งแห้ง - 10 กรัม;
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ในน้ำบริสุทธิ์ให้ใส่น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ชิกโครีพวงของสะระแหน่สดนำไปต้มและทิ้งไว้จนกว่าจะเย็น ในขณะเดียวกันยีสต์ที่ให้ย่างอย่างรวดเร็วผสมกับ 1 ช้อนชาน้ำตาลเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำผัดและปล่อยให้มวลที่จะเข้าหา เมื่อมวลที่มีสีน้ำเงินเย็นลงประมาณ 35 องศาแล้วเทยีสต์ลงไปผัดและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อหมักที่อุณหภูมิห้อง หลังจากประมาณ 2 ชั่วโมงเราลิ้มรสเครื่องดื่มสำหรับรสชาติ - ถ้ามีความคมชัดมากแล้วเครื่องดื่มที่มีอยู่แล้วพร้อม! ก่อนที่คุณจะถอดครีบที่มีสีน้ำเงินในตู้เย็นให้ใส่กรดซิตริกลงไป