Kvass เป็นเครื่องดื่มธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม วิธีการเตรียม kvass จากมอลต์ข้าวไรย์เองอ่านด้านล่าง
Kvass จากหมักหมักข้าวไรย์ - สูตร
ส่วนผสม:
- น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร;
- มอลต์หมักข้าวไรย์ - 120 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 180 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
การจัดเตรียม
ในน้ำต้มประมาณ 50 องศาเราจะเทออกมอลต์ เรากวนกันและให้สองสามชั่วโมงเพื่อชง เมื่อสาโทเย็นตัวลงประมาณ 100 มิลลิลิตรใส่แก้วใส่ยีสต์แห้งและผสมให้ละเอียด ปล่อยให้นาที 10 เพื่อให้ยีสต์เปิดใช้งานแล้วเทลงในมวลรวม เติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากันจนละลาย ปล่อยให้ kvass hours เป็นเวลา 8 นาทีในการเดิน, คลายความจุของฝาปิด เครื่องดื่มที่ได้รับจะถูกกรองกรองลงในขวดและทำความสะอาดในที่เย็น
Kvass ในมอลต์ข้าว - สูตร
ส่วนผสม:
- มอลต์หมักข้าวไรย์ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 3 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
- ลูกเกด - 180 กรัม
การจัดเตรียม
ขั้นแรกเตรียมน้ำพริก - 3 ช้อนโต๊ะของมอลต์เท 1 ลิตรน้ำร้อนเทน้ำตาลและปล่อยให้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อยืนยัน หลังจากนั้นเราก็เทส่วนที่เหลือของมอลต์ลูกเกดและเทน้ำที่เหลือ เราปิดภาชนะด้วยส่วนผสมด้วยผ้าสะอาดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะมีการบรรจุขวดและแช่เย็นไว้ และตะกอนหนาที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของถังสามารถนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงในการผลิตชุดครั่งใหม่ได้
Kvass จากมอลต์ข้าวที่บ้าน
ส่วนผสม:
- น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
- ยีสต์สด - 10 กรัม;
- ข้าวมอลต์ - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 100 กรัม
การจัดเตรียม
ในกระทุ้งต้มน้ำราดข้าวมอลต์ไรย์ไว้ประมาณ 2.5 ชั่วโมง แล้วเทลงในจานแก้วเทน้ำตาลเพิ่มยีสต์เจือจางและทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
แหนมโฮมเมดจากข้าวมอลต์ไรย์
ส่วนผสม:
- แป้ง - ถ้วย;;
- ข้าวมอลต์ - 250 กรัม;
- น้ำตาล - ½ช้อนชา;
- ยีสต์ - 15 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 250 กรัม
การจัดเตรียม
สำหรับยีสต์ยีสต์ผสมกับน้ำตาลเพิ่มแป้งและน้ำอุ่น 100 ม. เราขจัดความร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง มอลต์ไรย์เท 2.5 ถ้วยน้ำเดือดนวดแป้งหนาและใส่ลงในความร้อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เมื่อมวลมีความเหมาะสมให้เราเจือจางด้วยน้ำเดือด 8 ลิตรและให้มันชง ส่วนบนของอาหารว่างโปร่งจะเทลงในจานอื่นเพิ่มสตาร์ทน้ำผึ้งและทิ้งไว้ในความอบอุ่นสำหรับการหมัก กวาสเตรียมพร้อมความเครียดบรรจุขวดปิดผนึกไว้อย่างใดอย่างหนึ่งคืนยืนอยู่ในความร้อนและจากนั้นเป็นเวลา 3 วันใส่ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 3 วันแล้วจะมีแครกเกอร์
การเตรียม kvass จากข้าวมอลต์ไรย์
ส่วนผสม:
- น้ำ - 10 ลิตร;
- มอลต์ข้าวไรย์ - 2 ถ้วย;
- ยีสต์แห้งเร็วการกระทำ - 20 กรัม;
- ขนมปังข้าวไรย์ - ½ก้อน;
- แป้ง - 1 แก้ว;
- น้ำตาลทราย - 400 กรัม;
- ลูกเกด - 50 กรัม
การจัดเตรียม
ต้มน้ำเทข้าวมอลต์ไรย์แป้งสาลีเพิ่มขนมปังหั่นบาง ๆ และชงนี้ เมื่อมวลเย็นลงกรองเพิ่มยีสต์น้ำตาล จากนั้นเราก็ผัดให้เข้ากันดีแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ที่ทำจากข้าวไรย์พร้อมทำลูกเดือยให้เพิ่มลูกเกดเล็ก ๆ น้อย ๆ การทำก๊อกและทำความสะอาดในช่วงเย็น