Zephyr เป็นอาหารอันโอชะที่คิดค้นขึ้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19 ตั้งแต่นั้นมาสูตรอาหารก็กระจายอยู่ทั่วโลกและเรายังมีโอกาสที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานนี้ Zephyr เป็นหนึ่งในขนมน้อยที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมขนมอบจากแอปเปิ้ล
Marshmallow จากแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 7 ชิ้น;
- ไข่ขาว - 7 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ 120 มล.
การจัดเตรียม
ดังนั้นการเตรียมขนมอบจากแอปเปิ้ลเริ่มต้นด้วยการที่ผลไม้ที่ล้างให้สะอาดทั้งหมดจะถูกอบทั้งหมดในเตาอบ ขึ้นอยู่กับขนาดของแอปเปิ้ลซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที เราเช็ดพวกเขาผ่านตะแกรงในมันฝรั่งบดเพิ่มน้ำตาลผสมนำมวลชนในกองไฟและต้มมันให้หนาขึ้นกวนเพื่อที่จะไม่เผาไหม้ออก ตัดไข่ขาวลงในเครื่องผสมให้เข้าสู่น้ำซุปข้นและใส่เจลาตินแช่ในน้ำก่อน อีกครั้งผัดทุกอย่างและเพิ่มน้ำมะนาวและผสมอีกครั้ง เรากระจายมวลที่ได้รับลงบนแม่พิมพ์และส่งไปที่ตู้เย็น เร็วที่สุดเท่าที่มวลแห้ง, ขนมหวานจากแอปเปิ้ลพร้อม.
อร่อยขนมหวานจากแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 350 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำ 80 มล.;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- เจลาติน - 4 แผ่น;
- โกนมะพร้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำมาร์ชเมลโลว์จากแอปเปิ้ลที่บ้าน ตัดแอปเปิ้ลครึ่งตัวและถอดแกนออก เราตัดมันลงบนแผ่นอบและอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา 30 นาทีเมื่อพวกเขาเย็นลงเล็กน้อยเอาเยื่อกระดาษ ควรปล่อยเศษประมาณ 120-130 กรัม เพิ่มน้ำตาลลงไปแล้วเปลี่ยนมวลให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ตีโปรตีนในโฟมที่เขียวชอุ่มและเพิ่มลงในมันฝรั่งบด
เราเตรียมน้ำเชื่อม: เท 80 มล. น้ำใส่ลงในกระทะและเพิ่ม 240 กรัมของน้ำตาล นำส่วนผสมมาต้มและเดือดประมาณ 10 นาที ควรเป็นเช่นความสอดคล้องที่น้ำเชื่อมยุบหลังจากสองสามวินาที เจลาตินแผ่นแช่ไว้เป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเย็นจากนั้นให้บีบและเทลงในน้ำเชื่อมที่ถูกนำออกจากกองไฟแล้วคนให้เข้ากัน
ทันทีเทน้ำเชื่อมเจลาตินลงในน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลผสมกับโปรตีนและปั่นให้เข้ากันด้วยความเร็วสูงสุด เพื่อให้กระบวนการทำงานเร็วขึ้นและง่ายขึ้นคุณสามารถใส่กระทะลงในน้ำเย็น ดำเนินการกระบวนการ whipping จนกว่ามวลจะเย็นลง ควรเพิ่มปริมาณใน 2 ครั้ง ผลที่ได้คือครีมที่จะไม่หลุดออกจากกลีบดอก
วางไว้ในถุงอาหารหรือเข็มฉีดยาและบีบปริมาณที่ต้องการลงบนจานแบนขนาดใหญ่หรือแผ่นอบซึ่งวางไว้ล่วงหน้าด้วยกระดาษอบ หลังจากนี้เป็นสิ่งจำเป็นที่มาร์ชแมลในอนาคตจะแห้งภายในวัน การทำเช่นนี้ควรจะทิ้งไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทแห้งไม่จำเป็นต้องครอบคลุม ในตอนท้ายของวันให้โรยอาหารอันโอชะของเราด้วยเศษมะพร้าวและน้ำตาลผง ใช้มีดแยกส่วนครึ่งออกจากแผ่นกระดาษและกาวให้เข้าด้วยกัน ตอนนี้ ทำขนมหวาน จากแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มกินได้!
สูตรสำหรับขนมหวานโฮมเมดจากแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- แอ็ปเปิ้ลน้ำซุปข้น - 500 กรัม;
- น้ำตาล - 500 กรัม;
- ไข่ขาว - 5 ชิ้น
การจัดเตรียม
ซอสแอปเปิ้ล รวมกับน้ำตาลทรายขาวและไข่ขาว ผสมให้เข้ากันและปั่นแป้งจนโฟมที่นุ่มชุ่มชื่น หลังจากนั้นเราจัดใส่แว่นตาที่ทำจากกระดาษ parchment อุ่นเตาอบให้อยู่ในอุณหภูมิประมาณ 100 องศาและอบแห้ง marshmaller ของเราเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากที่มาร์ชเมลโล่แห้งและเริ่มถือรูปทรงสามารถนำกระดาษออกได้ หลังจากขนมหวานมีการระบายความร้อนก็พร้อมสมบูรณ์!