เขามาจากหอก

จานเวียดนามแบบดั้งเดิมเป็นชิ้นส่วนของปลาซึ่งโดยทั่วไปมักกินเนื้อเป็นเนื้อสัตว์หมักในปริมาณน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูจำนวนมากพร้อมกับเครื่องเทศรสเผ็ด ในพื้นที่ของเราที่บ้านเขาสามารถเตรียมจากหอกที่แพร่หลายได้ทุกที่ เยื่อกระดาษห้อยเป็นของอ่อนโยนและฉ่ำและจากที่มันมีรสอร่อยในรูปแบบดิบและกลิ่นแม่น้ำของปลาจะถูกลบออกได้ง่ายโดยความอุดมสมบูรณ์ของกรดซิตริก อ่านวิธีทำหอกจากหอก

สูตรสำหรับหอกจากหอก

ส่วนผสม:

• หอก - 1 ซาก (1-1,5 กก.);
• น้ำมะนาว - 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• กระเทียม - 2-3 กานพลู;
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เมล็ดผักชี - 2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ก่อนหั่นหอยจากหอกปลาตัวเองควรล้างคราบครีบ ด้วยมีดยืดหยุ่นและคมเราเปิดท้องปลาและลบ insides ทั้งหมดล้างช่องท้อง ตามสันเขาของปลาที่เราผ่านมีดบางและแยกไฟล์ที่นุ่มนวลไปตามซี่โครง เราตัดชิ้นเนื้อเป็นก้อนหรือฟาง

ชิ้นปลาจะเทด้วยน้ำมะนาวทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปคุณจะพบว่ามีของเหลวเป็นจำนวนมากสะสมอยู่ในถังเก็บปลา - ควรระบายทิ้ง หมักเกลือหีบห่อใส่น้ำมันใส่กระเทียมพริกแดงและผักชี เราผสมปลากับเครื่องเทศและปล่อยให้อีก 15-20 นาทีหลังจากนั้นจานสามารถระบายความร้อนและเสิร์ฟบนโต๊ะ

เตรียมหอกในสไตล์เกาหลี

สูตรนี้แตกต่างจากความเรียบง่ายทั้งในด้านการปรุงอาหารและในรสชาติ สำหรับคนรักของ minimalism ตัวเลือกนี้แน่นอนจะเป็นที่ชื่นชอบของคุณ

ส่วนผสม:

• เนื้อของหอก - 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 500 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• ใบของสะระแหน่

การจัดเตรียม

เราตรวจสอบเนื้อหอกสำหรับการปรากฏตัวของกระดูกและหากจำเป็นให้แยกพวกเขา เราตัดชิ้นปลาพร้อมครึ่งแล้วตามฟาง เติมชิ้นปลาด้วยน้ำส้มสายชูข้าว (300 มล.) และทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

เราตัดหัวหอมบางที่มีแหวนบางและยังเทน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำตาลและเกลือ ทิ้งหอมไว้ประมาณ 30 นาที

เราถอดปลาออกจากหมักดองและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ผสมปลาและหัวหอมดองเพิ่มพริกขี้หนูลงไปในส่วนผสมซึ่งเป็นสิ่งแรกที่จำเป็นในการขจัดเมล็ดเช่นเดียวกับหั่นใบสะระแหน่ เราให้บริการเขากับโต๊ะแช่เย็น

สลัดเขาจากหอก

ส่วนผสม:

• หอก - 1 ซาก (1.5-2 กก.);
• น้ำส้มสายชู - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พื้นพริกร้อนเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• กระเทียม - 2 กานพลู

การจัดเตรียม

เราทำความสะอาดปลาล้างมันและหม่อน ตัดหั่นเป็นฟางและทอดให้เข้ากัน เราใส่ปลาเค็มในชามเทน้ำส้มสายชูเพิ่มกระเทียมผ่านสื่อมวลชนและผสม เราปล่อยให้ปลาหมักไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่หอกกำลังเตรียมตัวให้เริ่มต้นด้วยผัก แครอทเหมืองเราทำความสะอาดและเราถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ใส่แครอทลงไปในปลาแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงไปพริกแดงและผักชี หลังจากเวลาของการหมักความชื้นส่วนเกินที่ปล่อยออกมาจากปลาผสาน ความพร้อมของปลาสามารถตรวจสอบได้ง่ายมาก - ถ้าชิ้นหอกเป็นสีขาวแล้วปลาก็พร้อม

หัวหอมตัดเป็นวงแหวนและไม่นุ่มจนนุ่มในน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมกับเนยลงไปในปลาแล้วใส่แตงกวาสดลงไปในสลัดแล้วก็นำมาผสมทุกอย่างอีกครั้ง ก่อนเสิร์ฟจานอาหารควรใช้เวลาอีก 1 ชั่วโมงในตู้เย็น