วิธีการปรุงอาหารเคบับ?

ขณะนี้จาน lulia-kebab เป็นเรื่องปกติธรรมดาในหลายประเทศและประเพณีการทำอาหารของผู้คนที่อาศัยอยู่ในดินแดนอันยาวนานจากประเทศบอลข่านไปยังอิหร่าน Lula-Kebab เป็นอาหารยอดเยี่ยมสำหรับการปิกนิกซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับ Kebabs แบบดั้งเดิมของ Shish วิธีการปรุงอาหารเคบับ? เป็นเนื้อแกะที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากเนื้อแกะที่สับละเอียดด้วยต้นหอมสับทอดผัดในรูปแบบคลาสสิคบนตะแกรงแม้ว่าจะเป็นตัวเลือกที่เป็นไปได้ตัวอย่างเช่นทอดในกระทะบนไม้เสียบไม้เปียก ในหลักการในสภาพเมืองคุณสามารถปรุงอาหาร Lyulya Kebab ในเตาอบ แต่จะดีกว่าในการปรุงอาหารบนตะแกรง

เคบับทำจากอะไร?

เป็นไปได้ที่จะเตรียมเนื้อเคอร์บจากเนื้อสัตว์ต่างๆและนกและจากเนื้อหมูซึ่งเป็นไปไม่ได้สำหรับประเทศที่มีประเพณีการทำอาหารมุสลิม พวกเขาใช้เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, แพะ, เนื้อม้า, osliatin, ละมั่งป่าและเนื้อกวาง นอกจากนี้คุณยังสามารถผสมผสานเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกชนิดต่างๆได้ จากนกมันเป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้ไก่งวงเป็นไปได้ในการเตรียมและไก่ lulya-kebab ในสภาพสมัยใหม่ควรเตรียมเนื้อย่างจากเนื้อสับแล้วไม่จำเป็นต้องตัดเนื้อเอง

Lulya-kebab: คลาสสิกที่แตกต่างกัน

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะเล็ก 1 กก.
• 4 หัวหอม;
• กรัมไขมันไขมัน 50-80 (สามารถแทนที่ด้วยเนยธรรมชาติ);
• เกลือ
• พริกไทย;
• ความหลากหลายของเครื่องเทศแห้งเพื่อลิ้มรส;
• มะนาว
• กรีน (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, tarragon, โหระพาและอื่น ๆ )

เตรียม:

เยื่อกระดาษจากเนื้อแกะจะต้องทำความสะอาดหนังและเส้นเอ็นล้างและอบด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดผ้าลินินที่สะอาด ต่อไปเนื้อสัตว์ที่อ้วนและหัวหอมที่ปอกเปลือกควรปูพื้นด้วยวิธีนี้หรืออีกวิธีหนึ่งคือสามารถสับแบบดั้งเดิมได้ด้วยมือมีดคมคมบนกระดาน จะสะดวกกว่าแน่นอนใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องสับ อย่าลืมสับเนื้อสับ (อย่างน้อย 10 นาที) เพื่อให้มีความหนืดและยืดหยุ่น (เคบับจะแตกสลาย) จากนั้นคุณจะต้องบดละเอียดด้วยการยัดด้วยมือของคุณ ตอนนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแห้งสมุนไพรสับบีบน้ำมะนาว Sasalm อีกครั้งผสมอย่างระมัดระวัง ขนมปังและไข่ไม่เพิ่ม! ควรสังเกตว่าการเพิ่มเนื้อไก่ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสของการยัดไส้ทำให้สะดวกต่อการเตรียมเคบับมากขึ้น นอกจากนี้การรวมกันของเนื้อแกะกับไก่มีความกลมกลืนกันมากและไม่ขัดแย้งกับประเพณีทางศาสนาและอาหารของชนชาติต่างๆ คุณสามารถข้ามเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อปรับปรุงพื้นผิว ถัดไปคุณต้องวางเครื่องบดในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงที่ 2 หลังจากเวลานี้ผัดเนื้ออีกครั้งและด้วยมือเปียกที่เราทำออกจากเนื้อหนอนยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเรียวยาว cutlets และค่อยๆเชือกพวกเขาในไม้เสียบเปียก ค่อยๆลด (เท่ากัน) เนื้อสับลงบนขอบของ cutlets

วิธีการทอด kebab lulya?

ในรูปแบบคลาสสิค, หรือเคบับควรทอด (หรืออบ) บนตะแกรงเหนือถ่านหินร้อนจนน่ารับประทานกรอบรูปแบบสีน้ำตาลทอง คุณจำเป็นต้องเปิดไม้เกลียวบ่อยขึ้น เราเจาะ Lub-Kebab ด้วยการจับแหลมหรือไม้จิ้มฟัน - ถ้ามีการจัดสรรน้ำอะโรมาติกที่โปร่งใสแล้วเนื้อบับเบิ้ล Lyulya-Kebab พร้อมแล้ว พร้อมที่จะนำเนื้อออกจากเตาได้ทันที overdry กลายเป็นแข็งและไม่เป็นที่พอใจกับรสชาติ

วิธีการให้บริการ kebabs?

ค่อยๆเอา kebabs ออกจากตะแกรงด้วยส้อมและวางบนจาน Lula-kebab นำมาเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยขนมปัง Pita หรือเค้กผักเขียวหอมใหญ่หรือหอมหัวใหญ่สลัดผักแบบง่ายๆและซอสเผ็ดต่างๆเลือกได้แน่นอนขึ้นอยู่กับประเพณีประจำชาติหรือความชอบส่วนบุคคล ซอสมะเขือเทศซอสถั่วเหลืองจากเชอร์รี่พลัม (เช่น tkemali) และอื่น ๆ อีกมากมายเหมาะอย่างยิ่ง คุณสามารถให้บริการถั่วเขียวบดและไวน์องุ่นจากโต๊ะโดยเฉพาะสีแดง