Risotto กับเห็ด porcini

Risotto กับเห็ด porcini - จานอร่อยของอาหารอิตาเลียนซึ่งไม่อับอายแม้แต่ตารางเทศกาลที่เก๋ที่สุด! มันกลายเป็นอร่อยอร่อยอร่อยและถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ ลองหาสูตรสำหรับทำอาหาร risotto กับคุณบ้างด้วยเห็ด porcini

Risotto กับเห็ดแห้งขาว

ส่วนผสม:

เห็ดแห้งสีขาว - 50 กรัม;
หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
ข้าว - 300 กรัม;
ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.;
เกลือทะเล - 0.5 ช้อนชา
ชีส - 50 กรัม

การจัดเตรียม

ดังนั้นเห็ดจะล้างให้สะอาดใส่ไว้ในชามเทน้ำเดือดและทิ้งไว้ 30 นาที เวลานี้ในกระทะเราอุ่นน้ำมันมะกอกกระจายหอมสับและผ่านมันจนนุ่มสำหรับไม่กี่นาที จากนั้นเทข้าวและผสมให้เข้ากัน จากนั้นให้เทไวน์ขาวแห้งและเทลงในเครื่องจนเกิดการระเหยของแอลกอฮอล์

ตอนนี้เอาเห็ดออกจากน้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปผัดให้ละเอียด น้ำที่เห็ดถูกเทลงในกระทะใส่ไว้ในกองไฟและนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เทลงในจานเล็ก ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปถูกดูดซึมโดยข้าว เตรียมริซอตโต้เกลือเพื่อลิ้มรสโรยด้วยชีสขูดและตามที่ควรผสม

Risotto กับเห็ดราซินีในซอสครีม

ส่วนผสม:

น้ำมันมะกอก - 50 มล.
หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
ข้าว - 500 กรัม;
สด ceps - 500 กรัม;
กระเทียม - 4 กานพลู;
ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล.;
เนย - 50 กรัม;
น้ำซุปไก่ - 1,5 ลิตร;
ชีส - 50 กรัม;
ครีม 20% - 100 มล.;
เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

หลอดไฟและกระเทียมสะอาดทำความสะอาดอย่างประณีต ในกระทะลึกเราอุ่นน้ำมันมะกอกและโยนชิ้นส่วนของครีม จากนั้นให้วางรังสีก่อนแล้วเลื่อนไปที่ความนุ่มนวลโปร่งใส จากนั้นก็เทข้าวคนให้เข้ากันทอดให้เข้ากันประมาณ 3 นาทีแล้วค่อยใส่กระเทียมลงไป เห็ดขาวแปรรูปล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ลงในกระทะ หลังจากนี้ค่อยๆเทลงในไวน์ขาว risotto, อย่างต่อเนื่องตื่นเต้น หลังจากนั้นสักครู่เพิ่ม น้ำซุปไก่ใน ส่วนเล็ก ๆ ปิดจานที่มีฝาปิดลดความร้อนเล็กน้อยและปรุงอาหารจานประมาณ 15 นาทีจนความนุ่มปานกลางของข้าว

ตอนนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม ครีมเทลงในชาม, ถูมันมีบนชีส terochka ขนาดเล็กและเบา ๆ ปัดกลีบดอกไม้ทั้งหมด นำจานออกจากกองไฟและผสมส่วนผสมชีสครีมอย่างระมัดระวังและปล่อยให้ข้าวยืนอยู่พักหนึ่ง ครีมทำจาก risotto พร้อมกับเห็ด porcini ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟร้อนกระจายบนจาน