แม้กระทั่งการทำอาหาร pilaf คุณก็สามารถพัฒนาทักษะของคุณได้ทุกครั้งเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยที่ไม่รู้จักและความลับในการสร้างจานหรือปรุงสูตรที่คุณชื่นชอบ เริ่มต้นในการปรุงอาหารจะยินดีเป็นอย่างยิ่งกับคำแนะนำที่มีอยู่การดำเนินการซึ่งจะเป็นกุญแจสำคัญในการเปิดตัวการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ
วิธีการอย่างถูกต้องในการปรุงอาหาร pilaf?
ในแต่ละห้องครัว pilau นี้จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆและมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง อย่างไรก็ตามมีกฎทั่วไปสำหรับแต่ละเทคโนโลยี
- ขั้นแรกทำ zirvak, ทอดในเนยชิ้นเนื้อ, หัวหอมและแครอท
- จากนั้นเพิ่มข้าวที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำให้เดือด
- มีการพิจารณาอัตราส่วนเนื้อและข้าวให้ถูกต้องใน pilaf 1: 1 ประมาณจำนวนเดียวกันควรเป็นแครอทและหัวหอมในองค์ประกอบของจาน อย่างไรก็ตามหากต้องการให้มีการเบี่ยงเบนจากสัดส่วนที่ยอมรับได้
- น้ำควรครอบคลุมเนื้อหาของภาชนะบรรจุประมาณ 2 เซนติเมตร
- ในกระเทียมหัวกระเทียมมีการเพิ่มทั้งหมด
- เตรียมอาหารก่อนที่จะดูดซับธัญพืชทั้งหมด
- ในขั้นตอนสุดท้ายให้ปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิดและปล่อยให้จานใส่
ความลับของการทำอาหาร pilaf
รู้เคล็ดลับของ pilaf อร่อยคุณสามารถปรุงอาหารไม่เลวร้ายยิ่งกว่าพ่อครัวที่มีประสบการณ์ โดยไม่ต้องสงสัยคุณจะสามารถรับมือกับงานได้โดยอ่านและทำความเข้าใจคำแนะนำที่นำเสนอด้านล่าง
- เครื่องครัวสำหรับการปรุงอาหาร pilaf ควรจะเฉพาะกับด้านล่างหนาและผนัง
- Zirvak ปรุงอาหารเฉพาะในที่มีความร้อนสูงโดยไม่ต้องปิดฝาภาชนะ 20-30 นาที
- แครอทจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ดียิ่งขึ้นด้วยมีดทิ้งแคร่
- ข้าวถูกล้างอย่างน้อยห้าครั้งเพื่อให้น้ำมีความโปร่งใสและสามารถล้างแป้งได้ซึ่งจะช่วยป้องกันความเสียดทานของอาหาร
- หลังจากใส่ธัญพืชลงในภาชนะแล้วไม่ควรนำมาผสม
- น้ำต้องอุ่นก่อนเดือดแล้วเทลงใน pilaf ในหยดบางหรือใช้เสียงเพื่อหลีกเลี่ยงการรบกวนชั้นข้าวสม่ำเสมอ
ข้าวที่ดีที่สุดสำหรับ pilaf
บางทีส่วนผสมที่สำคัญที่สุดโดยที่ไม่มี pilaf จะเป็นข้าว จากคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับลักษณะที่น่าสนใจและแน่นอนความอิ่มตัวของรสชาติ
- ทางเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียม pilaf จะเป็นพันธุ์ที่มีเมล็ดยาว: Basmati, Sadri, ข้าวอิตาเลียนหรือ Dev-zira
- จานจะเป็นกรอบถ้าคุณใช้ข้าวกล้องหรือข้าวนึ่ง
- อีกประการหนึ่งที่สำคัญในการปรุงอาหารคืออัตราส่วนของข้าวและน้ำกับ pilaf การใช้ธัญพืชจะใช้เวลา 1.5-2 เสิร์ฟของเหลวหรือเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของจานประมาณ 2 เซนติเมตร
วิธีการปรุงอาหาร dirvah สำหรับ pilau?
สิ่งสำคัญคือการเตรียม dirwak ที่เหมาะสมสำหรับ pilau จากนี้จะขึ้นอยู่กับความมีชีวิตชีวาของรสชาติกลิ่นหอมและบางส่วนลักษณะของอาหารสำเร็จรูป ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารคำสั่งของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติที่ตรงกับความต้องการของลูกค้า คุณสามารถหาเวอร์ชันของคุณเองได้โดยการทดสอบแต่ละเวอร์ชัน
- เริ่มอุ่นน้ำมันพืชให้ดี
- ถ้าสูตรนี้ถือว่าเพิ่มไขมันส่วนเกินแล้วให้ตัดและต้มจนกว่าจะได้สควอชซึ่งจะถูกดึงออกมาในภายหลัง
- ทอดหอมใหญ่จนหอม
- ฉีกชิ้นเนื้อขนาดกลางและวางทอดหัวหอม
- แครอทเปิดถัดไป: มันเป็นฉีกขาดกับฟางโยนกับเนื้อกับหัวหอมและทอดเหนือความร้อนสูงเป็นเวลา 10-15 นาทีเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศ
- เติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมของส่วนผสมและกด zirvak จนเนื้อนุ่ม
สิ่งที่เนื้อดีกว่าสำหรับ pilaf?
เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบว่าเนื้อสัตว์ชนิดใดที่ทำจาก pilaf นี้จะขึ้นอยู่ไม่เพียง แต่เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการ แต่ในการประเมินผลการรับประทานอาหารทั้งหมดของจาน
- คลาสสิกผันแปรคือเนื้อแกะ และพ่อครัวที่มีความรู้ใช้เนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่เนื้อกระดูกซึ่งจะทำให้อาหารมีความร่ำรวยเป็นพิเศษ
- ไม่อร่อยจะเป็น pilaf กับเนื้อถ้าคุณใช้เป็นองค์ประกอบพื้นฐานของหมูเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ปีกและจะดีกว่าที่จะปฏิเสธเนื้อลูกวัว - ลักษณะของมันอย่างน้อยเหมาะสำหรับการทำอาหาร
- เนื้อ pilaf ชนิดใดควรนำสดหรือแช่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง
วิธีการปรุงอาหาร Uzbek pilaf?
คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการปรุงอาหาร Uzbek pilaf ในรุ่นนี้จำเป็นต้องใช้เนื้อแกะและไขมันส่วนเกินและในหมู่เครื่องเทศควรมี zira ผลเบอร์รี่แห้งของ barberry ฝักของพริกขี้หนูร้อนและไม่จำเป็น
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 1 กิโลกรัม;
- ไขมันที่อ้วน - 200 กรัม;
- ข้าวหอมและแครอท - ละ 1 กิโลกรัม
- กระเทียม - 2-3 หัว;
- น้ำมัน - 300 มล.;
- zira - 2 ช้อนชา;
- Barberry - 15 ชิ้น;
- พริกแดง - 1-2 ชิ้น;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
การจัดเตรียม
- ในน้ำมันหั่นเป็นชิ้นแอปริคอทคั่ว
- ใส่หัวหอมทอดจนเป็นสีแดง
- วางเนื้อสัตว์สีน้ำตาลแครอทเพิ่ม
- โยนครึ่งหนึ่งของ zira, barberry, พริกไทยกระเทียมเทน้ำเดือดและ zirvak บดให้นุ่มของเนื้อ
- กระจายข้าวที่ด้านบนระดับเพิ่มน้ำเดือดที่เหลือ zir
- เตรียม pilaf ก่อนการระเหยของความชื้นปกคลุมแน่นกับฝาและอนุญาตให้ยืนสำหรับ 30 นาที
กระเทียม Azerbaijani กับผลไม้แห้งและเนื้อสัตว์
เพิ่มเติมเกี่ยวกับ วิธีการปรุงอาหาร Azerbaijani pilaf รุ่นนี้แตกต่างจากอนาลอกแบบตะวันออกอื่น ๆ ไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบและรสชาติสุดท้าย แต่ยังอยู่ในรูปของการเตรียมและการจัดเก็บ ข้าวแห้งผลไม้และเนื้อสัตว์จะถูกจัดเตรียมแยกจากกันและเข้าด้วยกันเมื่อให้บริการอาหารสำเร็จรูป ซัฟฟรอนถ้าจำเป็นจะถูกแทนที่ด้วยขมิ้น มักจะปรุงอาหาร pilaf โดยไม่ต้องเนื้อ - เฉพาะข้าวและผลไม้แห้ง
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 1 กิโลกรัม;
- ข้าว - 800 กรัม;
- lavash - 120 กรัม;
- เชอร์รี่พลัมแห้ง, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม;
- เกาลัดและหัวหอม - 500 กรัมแต่ละ;
- เนย - 500 กรัม;
- สีเหลือง - 15 กรัม;
- เกลือน้ำซุป
การจัดเตรียม
- ต้มจนสุกข้าวครึ่งใส่ larash casserole ซึ่งก่อนวางชิ้นน้ำมัน
- แช่น้ำส้มสายชูลงในน้ำครึ่งแก้วเทลงในข้าวปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟที่เงียบสงบใต้ฝา
- ในน้ำมันคั่วเกาลัดผลไม้แห้งเพิ่มหัวหอมเค็มเทน้ำซุปเล็กน้อยและเตรียมส่วนผสมจนนุ่ม
- ต้มต่อจากนั้นก็เนยในเนื้อเนยของแกะ
- เสิร์ฟ pilaf กับผลไม้แห้งวางไว้บนข้าวและเสริมจานกับเนื้อ
วิธีการปรุงอาหาร pilaf ในหม้อน้ำที่เดิมพัน?
สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณด้วยกลิ่นหอมของหมอกควันคำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้ วิธีการปรุงอาหาร pilaf ที่กองไฟ รุ่นนี้สอดคล้องกับความต้องการของสูตรคลาสสิกให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และจะช่วยให้เพลิดเพลินไปกับอาหารแท้แบบตะวันออกแท้ๆ
ส่วนผสม:
- เนื้อสัตว์ - 1 กิโลกรัม;
- Kurdyuk - 250 กรัม;
- ข้าว - 1 กิโลกรัม;
- แครอท - 1 กก.
- หอมใหญ่ 500 กรัม;
- กระเทียม - 3 หัว;
- น้ำมัน - 300 มล.;
- zira - 1 ช้อนชา;
- พริกแดง - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 1,5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
การจัดเตรียม
- ในหม้อไฟ, ความร้อนน้ำมัน, sifted ไขมันหั่นบาง ๆ
- เพิ่มเนื้อสัตว์ทอด 10-15 นาทีวางหัวหอม
- หลังจาก 7 นาทีแครอททอดเล็กน้อย
- ใส่แก้วน้ำเดือดใส่กระเทียมและพริกไทยชั่งน้ำหนักส่วนประกอบประมาณ 10 นาที
- วาง ziru, ข้าว, เทลงในน้ำปรุงอาหารจนกว่าความชื้นระเหย
- Pilaf ในหม้อน้ำที่เสาเข็มเป็นสูตรที่เสร็จสิ้นภายใต้ฝาให้จานระเหย
วิธีการปรุงอาหาร pilaf ในกระทะ?
เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำ pilaf อร่อยในกระทะ แม้ไม่มีอาหารจานพิเศษคุณจะได้ลิ้มรสอาหารจานโปรดของคุณ ในกรณีนี้ไก่จะใช้เป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ แต่ถ้าต้องการคุณสามารถใช้เนื้อหมูเนื้อหมูหรือเนื้อวัวเพื่อแก้ไขเวลาของ zirvak ที่อิดโรย
ส่วนผสม:
- ไก่ - 400 กรัม;
- ข้าว - 0.5 กก.
- แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำมัน - 300 มล.;
- เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - 1 ช้อนชา;
- เกลือน้ำมัน
การจัดเตรียม
- หอมถูกทอดในน้ำมัน
- หลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วใส่เนื้อทอดลงไปทอดเป็นเวลา 7 นาที
- แครอทเทน้ำใส่ในบางพวกเขาจะถูกนำออก
- ฤดูกาล Zirvak เพิ่มเกลือใส่กระเทียม
- กระจายข้าวจากด้านบนเทลงในน้ำ
- เตรียม pilaf กับไก่ในกระทะ จนกว่าความชื้นระเหยในไฟที่เงียบสงบ
วิธีการปรุงอาหาร pilaf ในเตาอบ?
หากวิธีทดสอบแบบดั้งเดิมได้รับการทดสอบแล้วและไม่ละทิ้งความต้องการในการทดสอบขณะเรียนรู้เทคโนโลยีใหม่ ๆ คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ได้ จากคำแนะนำที่แนะนำคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร pilaf ในเตาอบ เพื่อวัตถุประสงค์นี้รูปทรงสูงหม้อกับฝาหรือเช่นในกรณีนี้หม้อมีความเหมาะสม
ส่วนผสม:
- หมู - 700 กรัม;
- ข้าว - 350 กรัม;
- แครอทและหัวหอม - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำมัน - 200 มล.;
- เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - 1 ช้อนชา;
- เกลือน้ำมัน
การจัดเตรียม
- ในน้ำมันในกระทะ, ชิ้นเนื้อสีน้ำตาลหัวหอมและแครอทสลับกันกระจายในชั้นในกระถาง
- ผสมข้าวที่ล้างกับเครื่องเทศกระจายจากด้านบน
- เติมน้ำเกลือ
- เตรียม pilaf ในหม้อในเตาอบเป็น เวลา 45 นาทีที่ 180 องศา
Pilaf กับเนื้อในหลายตัวแปร
เกี่ยวกับวิธีการเตรียม pilsh crumbly ใน multivarque เป็น สูตรต่อไปนี้ ด้วยการเตรียมวัตถุดิบและการเลือกซื้อข้าวที่เหมาะสมจานดังกล่าวจึงประสบความสำเร็จในการยกย่องอย่างไม่น่าเชื่อด้วยความร่ำรวยในรสชาติรสชาดและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง สามารถใช้เนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด
ส่วนผสม:
- เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
- ข้าว - 0.5 กก.
- แครอทและหัวหอม - ละ 0.5 กิโลกรัม
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำมัน - 300 มล.;
- zira, ขมิ้นและ barberry - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ในโหมด "ร้อน" น้ำมันร้อนวางหัวหอมเนื้อและแครอททอดเป็นเวลา 25 นาทีใส่เครื่องเทศ
- วางข้าวกระเทียมใส่ในน้ำ
- เตรียมจานในโหมด "Plov" ก่อนสัญญาณ
วิธีการปรุงอาหาร pilaf ในเตาอบไมโครเวฟ?
ในความเป็นจริงสูตรต่อไปนี้คล้ายกับรุ่นของการทำอาหารในเตาอบยกเว้นว่าจะได้รับการปรุงสุกในเตาอบไมโครเวฟ ปริมาณน้ำในกรณีนี้เท่ากับส่วนของข้าวและระยะเวลาในการหุงต้มอาจแตกต่างจากที่ได้ระบุไว้โดยขึ้นอยู่กับอำนาจของอุปกรณ์และกำหนดเป็นรายบุคคล
ส่วนผสม:
- เนื้อสัตว์ - 500 กรัม;
- ข้าว - 2 ถ้วย;
- แครอทและหัวหอม - 300 กรัม;
- น้ำมัน - 200 มล.;
- น้ำ - 2 ถ้วย;
- เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ทอดเนื้อสับและหัวหอมลงในกระทะและทอดให้เป็นรา
- จากข้างต้นแจกจ่ายแครอทดิบข้าวกับเครื่องเทศเทลงในน้ำทั้งหมด
- ปรุงอาหารด้วย pilaf ในไมโครเวฟที่มีกำลังสูงประมาณ 10-20 นาที