ปลาแซลมอนรมควันในเกาหลี - ขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมในสไตล์เอเชียเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทั้งโต๊ะในชีวิตประจำวันและงานรื่นเริง มีรสชาติเผ็ดและรสเผ็ดดั้งเดิมซึ่งแน่นอนจะโปรดทั้งหมดปัจจุบัน ลองดูสูตรอาหารที่น่าสนใจบางอย่างสำหรับการปรุงอาหารปลาเฮอริ่งในเกาหลี
สูตรปลาเฮอร์ริ่งในเกาหลี
ส่วนผสม:
- ปลาทูน่าสดแช่แข็ง - 1 กิโลกรัม;
- หลอดไฟ - 5 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
- น้ำมันพืช - 0.5 รายการ;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
เราขอเสนอวิธีง่ายๆในการทำแฮร์ริ่งเป็นภาษาเกาหลี ดังนั้นก่อนอื่นขอทำน้ำดองกับคุณ การทำเช่นนี้ผสมน้ำมันพืชกับวางมะเขือเทศใส่ไว้ในกองไฟนำส่วนผสมไปต้มแล้วค่อยๆเทน้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง ผสมและลบออกจากจาน
เมื่อน้ำดองเย็นเล็กน้อยเราจะโยนเกลือและพริกไทยลงไป ทำความสะอาดหลอดไฟ, แหวน shinkuem, เพิ่มให้กับดองและผสม ตอนนี้เรานำเอาปลาเฮอร์ริ่งสดแกะเอากระดูกและหั่นเป็นเนื้อเล็ก ๆ ไม่ใช่การลอกผิวหนังออกจากปลา กระจายชิ้นส่วนในแก้วหรือจานแก้วโรยด้วยหัวหอมและเทนมที่เหลือ ปิดฝาด้านบนด้วยจานและใส่น้ำหนักเบา หลังจากนั้นเราใส่ปลาชนิดหนึ่งลงในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงและดีที่สุดสำหรับทั้งคืน
Herring in Korean ในมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- ควันสด - 1 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 5 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 0.5 รายการ;
- พริกไทยป่นหอม - 1 ช้อนชา
- พริกแดงบด - 2 ช้อนชา;
- เกลือ - หยิก;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เขียวสด - ถ้าต้องการ
การจัดเตรียม
ขั้นตอนแรกคือการเตรียม น้ำดองสำหรับปลาชนิดหนึ่ง การทำเช่นนี้ผสมในกระทะขนาดเล็กน้ำมันพืชและวางมะเขือเทศวางบนไฟอ่อนและนำไปต้ม จากนั้นเทลงในหยดน้ำส้มสายชูใส่มัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมออกจากจานเพิ่มรสชาติของเครื่องเทศเกลือและทิ้งไว้ให้เย็น
และคราวนี้เราก็เอาหัวหอมมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้เอาปลาชนิดหนึ่งสดเอากระดูกทั้งหมดตัดเหงือกและตัดปลาลงในเนื้อเล็ก ๆ โดยไม่ต้องถอดผิวหนัง ถ้าคุณลบออกปลาจะนุ่มและสูญเสียรูปร่างอันเป็นผลมาจากการหมัก
หลังจากนั้นเราใส่หัวหอมและปลาเฮอร์ริ่งในน้ำดองเย็นผสมให้ละเอียดครอบคลุมด้วยฝาปิดและวางไว้ใต้น้ำหนัก ถัดไปขจัดโครงสร้างของเราในตู้เย็นและทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราจะนำปลาหมักในเกาหลีมาใส่ในจานราดด้วยสมุนไพรสดบดและทำหน้าที่เป็นขนมขบเคี้ยวที่คมชัด
ปลาแซลมอนในเกาหลีกับแครอท
ส่วนผสม:
- ควันสด - 2 ชิ้น;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี - ซองซีซั่น 0.5 ซอง
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
จากนั้นนำปลาเฮอร์ริ่งออกจากเนื้อปลาลบกระดูกทั้งหมดลอกและตัดเป็นชิ้น ๆ แครอททำความสะอาดล้างและลูบบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับแครอทในเกาหลี หัวหอมถูกหั่นด้วย semirings
ตอนนี้ผสมปลาชนิดหนึ่งกับแครอท, หัวหอม, เพิ่มซอสถั่วเหลือง, เกลือ, น้ำตาล, เทน้ำเล็กน้อยและใส่รสชาติของเครื่องปรุงรส เราให้ปลายืนประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วค่อยๆระบายของเหลว ในกระทะเราอุ่นน้ำมันพืชเพิ่มส่วนที่เหลือของเครื่องปรุงรสผสมมันเทปลาชนิดหนึ่งกับผักและลบออกเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็น