Strudel กับกะหล่ำปลี

Strudel ออสเตรียที่มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น มันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะเปลี่ยนการบรรจุหวานเพื่อเค็มและเราได้รับทางเลือกที่คุ้มค่ากับยายพายกับเนื้อและกะหล่ำปลี

สูตรสำหรับสควอลกับเนื้อและกะหล่ำปลีดอง

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 140 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนชา
• น้ำ 50 มล.;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับการบรรจุ:

• เนื้อหมูสับ - 300 กรัม;
• กะหล่ำปลี kvasshennaya - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

แป้งกับเกลือเลื่อนภาพนิ่งบนโต๊ะและทำให้ร่องเล็ก ๆ เราขับรถเข้าไปในไข่และเทน้ำส้มสายชู ใส่ช้อนใส่อุณหภูมิอุ่นอุณหภูมิของร่างกายและนวดแป้งให้เรียบ เพื่อไม่ให้ติดมือคุณสามารถโรยแป้งได้เล็กน้อย นำแป้งใส่ลงในชามแล้วเทลงในชามและปิดด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและทิ้งไว้สักชั่วโมง

ในระหว่างนี้เราจะมาจัดการเรื่องการบรรจุ ในกระทะให้อุ่นหนึ่งในหนึ่งของไขมันที่หลอมละลายและทอดบนหัวหอมสับครึ่งหนึ่งของ เราเพิ่ม กะหล่ำปลีดอง , ใบกระวานและยี่หร่า สตูภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาทีถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทย ในกระทะอื่น ๆ ยังเบคอนทอดครึ่งปีที่สองของหลอดและเนื้อสับจนสุก เนื้อสัตว์เติมเกลือและพริกไทย

แป้งจะรีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ โรยด้วยแป้งแล้วนำไปถักเป็นผ้าเช็ดตัว ถ้าเป็นไปได้ให้ยืดแป้งมากยิ่งขึ้นไปที่ขอบ เราทามันด้วยเนยละลายและกางออกห่างประมาณสองสามเซนติเมตรจากขอบกะหล่ำปลีครั้งแรกและด้านบนของเนื้อสับ เราปิดฝาด้านบนและปิดม้วนด้วยผ้าเช็ดตัว เรากระจายบนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment อีกครั้งเรา grease กับเนยและส่งไปยังเตาอบ preheated ถึง 200 องศา ครึ่งชั่วโมงต่อมาสีแดงเข้มกับเปลือกหอยสตั๊ดจะพร้อม เราตัดมันเป็นชิ้นและให้บริการยังคงอบอุ่นกับตาราง

วิธีการปรุงสต็อกเดิ้ลเยอรมันกับกะหล่ำปลี?

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 200 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับการบรรจุ:

• กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู balsamic - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 30 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 25%) - 100 กรัม;
• เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ในแป้งให้ขับไข่เพิ่มน้ำมันเกลือและน้ำ นวดแป้งให้ยืดหยุ่น เราห่อไว้ในอาหารและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง กะหล่ำปลีฟางเศษ, เกลือและมือน้อยของฉัน, ให้น้ำผลไม้ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บนหัวหอมทอดในน้ำมันมะกอกจนเหลือง เราเทน้ำส้มสายชู balsamic ให้มันโรยด้วยน้ำตาลสตูว์สำหรับสองสามนาทีและเพิ่มกะหล่ำปลี เราเทครึ่งถ้วยน้ำเดือดเกลือพริกไทยและมะเขือเทศภายใต้ฝาปิดบนไฟช้าประมาณ 20 นาที เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยให้เทครีมลงไปผัดและขจัดออกจากความร้อน

แล้วทุกอย่างก็เหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้ รีดแป้งออกแล้วกางไส้ไส้และม้วนม้วน หล่อลื่นส่วนบนด้วยเนยและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที