Rybnik - สูตร

พายยัดไส้ปลาได้รับการพิจารณาเป็นเทศกาลอาหารในรัสเซีย ตั้งแต่ปลาเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นตัวของชีวิตปลาไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องแต่งงานเดียว เจ้าสาวและเจ้าบ่าวเอาพายกับพวกเขาไปที่โบสถ์และหลังจากที่พวกเขาแต่งงานกันและกัน อย่างไรก็ตามโอกาสพิเศษในการปรุงอาหารแบบชาวประมงตามสูตรของเราไม่จำเป็นเลย

พายฟิชเชอร์กับปลาดุก - สูตร

ปลาเลือกได้ดีกว่าต่างประเทศ - ปลานิลปลาทับทิมหรือแม้กระทั่งปลาผสมของพันธุ์ที่แตกต่างกัน ตามสูตรนี้คุณยังสามารถเตรียมปลาที่มี halibut ได้อีกด้วย

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 1 รายการ;
• เนย - 80 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 3 รายการ;
• ยีสต์กด - 25 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

สำหรับการบรรจุ:

• เนื้อของ Wolffish - 600 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 st. ช้อน;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

สูตรสำหรับปลาเป็นเรื่องง่าย เราเตรียมแป้งยีสต์ปกติที่ไม่ได้รับการปรุงอาหารเพื่อจุดประสงค์นี้เราให้ความร้อนน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่นรอจนกว่าพวกเขาจะเริ่มฟองสบู่ - จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ค่อยๆนำเข้าส่วนผสมร่อนด้วยแป้งเกลือใส่เนยละลายและนวดแป้งอ่อน ๆ ปกคลุมและขอให้ลุกขึ้นในที่อบอุ่น

เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมสับละเอียดเกลือพริกไทยเพิ่มหยิกของน้ำตาลและน้ำมันพืช ดีผสมเติมและปล่อยให้ promarinovatsya เล็กน้อย

เมื่อแป้งเหมาะสมอีกครั้งนวดและแบ่งออกเป็นสองส่วนในอัตราส่วนประมาณ 2: 1 แรกที่เราแผ่ออกส่วนใหญ่ซับในแม่พิมพ์เพื่อให้ขอบแขวนเล็กน้อยวางออกเติมเติมเนยเล็ก ๆ เราปิดฐานที่มีชั้นที่สองของแป้งอย่างระมัดระวัง patching ขอบ ไปที่วงกลมไม่บวมเจาะพื้นผิวด้วยส้อมในหลาย ๆ นำเข้าอบในเตาอุ่น 190 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง 5 นาทีก่อนที่จะมีความพร้อมเอาพายและหล่อลื่นไข่ที่ตีให้เป็นรูปเปลือกโลกเงา เราห่อปลาเสร็จแล้วในผ้าเช็ดตัว ช้ากว่ามันเย็นตัวลงอีกต่อไปมันจะไม่กลายเป็นเก่า ตัดความเย็นได้ดีขึ้น

วิธีการปรุงปลา Pomor?

ส่วนผสม:

• แป้งยีสต์ - 700 กรัม;
• ปลาเทราท์ - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1/2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

เราทำความสะอาดปลา, ลำไส้, ลบครีบ, ตัดหางเล็กน้อย ล้างให้สะอาดและลูบผ้ากระดาษ Solim, พริกไทยทั้งภายในและภายนอก ในช่องท้องคุณสามารถใส่สมุนไพรเผ็ดและโรยด้วยน้ำมะนาว

วิธีการอบปลาใน Pomorski? แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนแต่ละส่วนจะรีดออกเป็นรูปไข่ 5 มิลลิเมตรหนาตรงกึ่งกลาง ปลาทั้งตัว เราทำการตัดสมมาตรตามแนวขวางในการทดสอบซึ่งสั้น ๆ เล็กน้อยของปลา - ความหนาของแถบเป็น 1 ซม. แป้งรอบ ๆ ตัวจารบีเทรลท์ที่ตีด้วยไข่แดง เราฉีกขอบของแป้งด้วยขนแปรงกดปลายด้านข้าง สิ่งที่ไม่จำเป็นรอบศีรษะถูกตัดและการทดสอบหางปลาจะมีรูปร่างที่เหมาะสม เราปลา smear กับไข่แดงและปล่อยให้มันขึ้นไปเล็กน้อยประมาณ 15 นาทีหลังจากที่เราส่งไปยังเตาอบสำหรับครึ่งชั่วโมงอุ่นถึง 220 องศา ทำหน้าที่เป็นคนตกปลาที่มีส่วนบนเปิด - ถักเปียตลอดทั้งปริมณฑลถูกตัดด้วยมีด

คนรักของปลายังได้รับการสนับสนุนให้ทดลองใช้สูตรสำหรับ พาย และ พาย เจลลี่กับปลา