Stavrida - สูตรการทำอาหาร

Stavrida - ปลาทะเลซึ่งมีไขมันน้อยมากเพราะมันค่อนข้างแห้งและไม่เหมาะสำหรับการทอด ด้านล่างเป็นสูตรสำหรับเตรียมอาหารอร่อยจากปลาทู

สูตรสำหรับเห็ดดอง

ส่วนผสม:

• ปลาทูแช่แข็งสด - 1 กิโลกรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือขนาดใหญ่ - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย

การจัดเตรียม

ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งแช่แข็งจะละลายและโดยไม่ต้องทำความสะอาดเราใส่ในจานลึก ในน้ำเราละลายเกลือและเติมปลาและเราเอามันออกใต้แอกของ 8 โดยปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นจะมีการระบายน้ำเกลือ

เราทำการแก้ปัญหาน้ำและน้ำส้มสายชูขนาด 1 ลิตรแล้วเติมปลาอีกครั้ง รวมไว้ใน 3 ชั่วโมง เราทำความสะอาดปลาจากผิวตัดบางส่วนเปลี่ยนด้วยหัวหอมและเติมน้ำมันพืช เก็บปลาทูดองไว้ในตู้เย็นในแก้วหรือภาชนะเคลือบ

สูตรสำหรับ scad ในญี่ปุ่นในเตาอบ

ส่วนผสม:

• ปลาทู - 3 ชิ้น;
• เนย - 40 กรัม;
• มะนาว - ไตรมาส;
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 แก้ว;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ชีสขูด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

Stavridu แบ่งออกเป็นเนื้อเนยด้วยน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย ตักผักชีและทอดลงในเนยวางปลาแมคเคอเรลไว้ด้านบนเทครีมเปรี้ยวกระจายเกล็ดส้มโรยหน้าด้วยชีสที่ขูดแล้วส่งไปที่เตาอบ ที่อุณหภูมิ 170-180 องศาอบไว้ 20 นาที เป็นเครื่องปรุงที่เราให้บริการ ข้าวต้ม

สูตรสำหรับ scad ในเตาอบ

ส่วนผสม:

• ปลาทู - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศสำหรับปลา - 1 หยิก;
• เกลือ - 1,5 ช้อนชา

การจัดเตรียม

Stavridu สะอาดตัดหัวเหมืองและตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ ยิ้มให้พวกเขาโรยด้วยเครื่องเทศและปล่อยให้หมัก ในขณะเดียวกันเรามีส่วนร่วมในผัก: มันฝรั่งและต้มจนสุกครึ่ง จากนั้นก็จะเย็นและตัดเป็นวงที่มีความหนา 1 ซม. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม แครอทสามบนขูดและหัวหอมตัดเป็นวงแหวนครึ่ง รูปแบบการอบเป็น greased กับน้ำมันพืชเรากระจายมันฝรั่งเกลือและพริกไทยมัน

จากนั้นใส่ต้นหอมและแครอท (ครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด) ปลาและโรยด้วยหัวหอมที่เหลือด้วยแครอท หล่อลื่นทั้งหมดนี้ด้วยครีมเปรี้ยวปกคลุมรูปแบบที่มีฝาปิดหรือฟอยล์และอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบ, อุ่นถึง 180 องศา จากนั้นถอดฝาและปล่อยให้จานของเราเป็นสีน้ำตาลอีก 10 นาที และหลังจากนั้นคุณก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรสำหรับค็อกเทลทะเลสีดำในหมักมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• ปลาทู - 1 กิโลกรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทย - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

สำหรับหมักดอง:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 0.5 ถ้วย;
• ถั่วพริกไทย - 4 ชิ้น;
• น้ำซุปปลา - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เราทำความสะอาด Stavrida เอาเหงือกและ insides และปล่อยให้หัวและเครื่องชั่งน้ำหนัก เราใส่ปลาทั้งตัวลงในน้ำเดือดแล้วเพิ่ม เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ปรุงประมาณ 20 นาที เราถอดปลาที่เตรียมออกจากน้ำซุปเอาหัวครีบผิวและกระดูกออก วางเนื้อในจานลึก

ปอกเปลือกล้างผักตัดเป็นเส้น เราอุ่นน้ำมันพืชกระจายผักและความร้อนพวกเขาประมาณ 10 นาทีแล้วเพิ่มมะเขือเทศน้ำซุปข้น, เครื่องเทศเทลงใน น้ำซุปปลา ร้อน ตรวจสอบเป็นเวลา 15 นาทีใต้ฝา ใส่ปลาน้ำส้มสายชูลงไปเติมน้ำใส่น้ำตาลและเกลือลงในซอส ผัดและเคี่ยวให้เข้ากัน 10 นาที