กะหล่ำปลีในใบองุ่น

ในความเป็นจริง ม้วนกะหล่ำปลี ในใบองุ่นหรือ dolma (tolma) เป็นจานที่มีประวัติอันยาวนานอย่างเหลือเชื่อและภูมิศาสตร์ Dolma ภายใต้ชื่อต่างๆมีอยู่ในห้องครัวของตุรกีเลบานอนซีเรีย Abkhazia อุซเบกิสถานและประเทศอื่น ๆ ในเอเชียกลางและใต้ ได้เวลาลองรูปแบบใหม่ของจานยอดนิยมนี้

ม้วนกะหล่ำปลีอาร์เมเนียที่มีใบองุ่น

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว (เนื้อ) - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ใบองุ่นกระป๋อง
• ข้าว - ครึ่งศตวรรษ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 1 หม้อ (800 กรัม);
• ซี่โครงแกะ - 1 กิโลกรัม;
• มิ้นท์, ผักชี, โหระพา - พวง;
• น้ำมันพืช

การจัดเตรียม

ข้าวต้มจนสุกและเทน้ำเย็น ข้าวเย็นผสมกับเนื้อสับแล้วเพิ่มเกลือพริกไทยและผักชีสับกับใบโหระพา

กับช้อนชาวางออกเนื้อสับกับข้าวบนใบองุ่นกระป๋องและพับพวกเขาด้วยซองจดหมาย สำหรับ dolma ไม่ควรใช้ใบองุ่นกระป๋อง คุณสามารถใช้แผ่นสดใหม่ตีด้วยน้ำเดือดและใช้เป็นเปลือก

ใช้หม้อและวางบนซี่โครงสับด้านล่าง เคล็ดลับนี้ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะด้วยวิธีนี้เราจะป้องกันการเผาผลาญองุ่นที่ด้านล่างของจาน เราใส่ dolma และสะระแหน่ที่ด้านบนของใบ ถัดมามะเขือเทศในน้ำของตัวเองซึ่งในฤดูกาลสามารถแทนที่ด้วยสด

ตอนนี้มันยังคงเติมน้ำ dolma ลงบนนิ้วเหนือเนื้อหาของหม้อน้ำและปิดแผ่นให้แน่นให้กดลง เราเตรียมองุ่นกะหล่ำปลีม้วนประมาณหนึ่งชั่วโมงเมื่อความร้อนต่ำและจากนั้นให้บริการกับซอสมะเขือเทศหรือ matzoni กับกระเทียม

กะหล่ำปลีมอลโดวาในใบองุ่น

ม้วนกะหล่ำปลีในใบองุ่นซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพูดถึงด้านล่างนี้มีอยู่บนโต๊ะของมอลโดวาระหว่างงานเลี้ยงเนื่องในโอกาสใด ๆ นี้ไม่น่าแปลกใจเช่นจานอร่อยก็ไม่สามารถละเลย

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู (เนื้อหมู) - 500 กรัม;
• ใบองุ่นหนุ่ม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ข้าว - ครึ่งศตวรรษ;
• ซุ้มข้าวโพด - ครึ่งศตวรรษ;
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น;
• Moldavian kvass - 250 มล.;
• น้ำซุป - 500 มล.;
• สีเขียว;
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

เกี่ยวกับน้ำมันพืชให้พอดีกับหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดจนนุ่ม เราตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ลงในน้ำสลัด ทอดผักจนน้ำระเหยแล้วผสมกับเนื้อสับ ข้าวยังต้มจนกว่าจะพร้อมและเพิ่มการบรรจุด้วยข้าวโพด

ใบเถาจะปกคลุมด้วยน้ำร้อนและเต็มไปด้วยเนื้อสับ เราคัดลอกม้วนกะหล่ำปลีที่เกิดขึ้นในหม้อดินและกรอกด้วยน้ำซุปและแคร่จากรำ ต้มจานบนไฟขนาดเล็กประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วให้บริการกับตารางด้วยครีมเปรี้ยว

กะหล่ำปลีแบบจอร์เจียในใบองุ่น

เราได้มีการจัดการเพื่อหาสิ่งที่มีการยัดไส้กะหล่ำปลีม้วนจากใบองุ่นและวิธีการปรุงอาหาร แต่เราซ้ายสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับขนม ดังนั้นเราขอให้คุณรักและทักทายกะหล่ำปลีในจอร์เจียสูตรจากใบองุ่น!

ส่วนผสม:

• เนื้อ (เนื้อแกะ) - 500 กรัม;
• ใบองุ่นกระป๋อง
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักสด;
• น้ำมันพืช
• น้ำมะนาว;
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

ผสมเนื้อสับกับเกลือพริกไทยและสมุนไพรที่สับ สับละเอียดหัวหอมและเพิ่มลงในการบรรจุ อีกครั้งผสมทุกอย่างและเพิ่มสับกับปริมาณเล็กน้อยของน้ำมันหรือน้ำเพื่อที่ว่าใน Dolma มันยังคงความเป็นกรดของมันและไม่กลายเป็นปลู

แผ่นกระป๋องจะยืดตัวและวางบนกระดานที่มีด้านที่ขรุขระลง ในใจกลางของแผ่นเราใส่ส่วนของเนื้อสับและม้วนทุกอย่างออกด้วยม้วน เราใส่มันออกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและเสิร์ฟพร้อมกับเนยและน้ำมะนาว