Gratin เป็นจานใด ๆ (ในรุ่นคลาสสิก - มันฝรั่ง แต่สามารถเป็นเช่นข้าว) อบในเตาอบเพื่อสร้างเปลือกโลกที่สวยงาม (หวานหรือเผ็ด) สิ่งสำคัญในการจัดเตรียม gratin คือการเลือกอุณหภูมิที่ถูกต้อง คุณเพียงแค่อบหลักของจานและไม่เผาไหม้เปลือกดังนั้น gratin จะถูกเก็บไว้ครั้งแรกในเตาอบในความร้อนปานกลางและจากนั้นในขณะที่อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น คุณสามารถปรุงอาหาร gratin ใช้ย่าง คุณสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟได้ (โหมดที่เหมาะสมที่สุดคือ "ไมโครเวฟ + เตาย่าง") potato gratin สามารถเสิร์ฟทั้งจานอิสระและเป็นจานอาหารกลางวันที่สอง วิธีการปรุงอาหาร gratin potato?
Gratin potato-mushroom
มีสูตรที่แตกต่างกันเช่น gratin จากมันฝรั่งกับเห็ด
ส่วนผสม:
- 5 มันฝรั่งขนาดกลาง;
- 1 หัวหอม;
- 100-150 กรัมเบคอน;
- 200 กรัมแชมเปญหรือ ceps;
- พริกไทยดำบดละเอียด
- เกลือ
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- ครีมธรรมชาติ 80-100 มล.
- กรัม 150 ชีสขูด;
- เนยธรรมชาติ
- ผักใบเขียว
เตรียม:
ล้างมันฝรั่งอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารในเครื่องแบบเป็นเวลา 20 นาที เกลือน้ำเย็นในน้ำเย็น เราจะลอกมันฝรั่งและหั่นเป็นแผ่นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ปอกเปลือกหัวหอมและเบคอนถูกตัดเป็นก้อนและเห็ด - จาน ทอดเบคอนในน้ำมันพืช (2-3 นาที) เพิ่มหอมสับผัดและทอดเห็ด คุณควรจะได้รับสีทองที่สวยงาม ผักดองและพริกไทย เพิ่มครึ่งบรรทัดฐานของครีม ผัดและระเหยเล็กน้อยเพื่อให้ซอสข้น เราแส้ครีมที่เหลืออยู่กับชีสขูด (ปล่อยให้เนยแข็งเล็กน้อยสำหรับผง) เราหักห้ามแม่พิมพ์ทนไฟกับเนย ที่ด้านล่างจัดวางชั้นของมันฝรั่ง, ไส้กรอกหัวหอม - เห็ดและบนครีมกับชีส เราจะอบในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาที ลบรูปจากเตาอบและโรยด้วยชีส เราจะนำแบบฟอร์มกลับเข้าเตาอบและอบจนเป็นเปลือกผลึกที่สวยงาม
Graten จากมันฝรั่งกับเนื้อ
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง 4-5;
- 400 กรัมเนื้อวัวเนื้อ;
- 1 หัวหอม;
- แก้วครีมธรรมชาติ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ชีสแข็งขูด;
- พริกไทยดำ
- ส่วนผสมของสมุนไพร Provence;
- กรีนสำหรับตกแต่ง
เตรียม:
เราล้างเนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วด้วยผ้าเช็ดปากและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทั่วเส้นใย ปรุงค้อนตีเล็กน้อยทุกชิ้นเนื้อทั้งสองด้าน เราอุ่นกระทะดีเทน้ำมันพืช ทอดเนื้อสัตว์ทั้งสองด้านและวางไว้ในรูปแบบที่ทนไฟแก้วหรือเซรามิก (ก่อนทาน้ำมัน) ทำความสะอาดหัวหอมและตัดเป็นวงแหวน บนชั้นของเนื้อสัตว์วางชั้นของแหวนหัวหอม มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมในชามครีมกับพริกไทยและส่วนผสมของสมุนไพรเค็มเล็กน้อย คุณสามารถวางมันฝรั่งในสองชั้น - แต่ละชั้นจะเทด้วยส่วนผสมของครีมและเครื่องเทศแห้ง และด้านบนวางชั้นของมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่งและเติมน้ำอีกครั้ง ตอนนี้ครอบคลุมรูปแบบที่มีฝาปิดหรือแน่นกับฟอยล์อาหาร วางแบบฟอร์มไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีเราเทชีสลงบนเครื่องขูด เรานำออกมาในแบบฟอร์มและโรยชีสกราไฟท์ครึ่งลงแล้วเราจะส่งไปยังเตาอบ (ไม่มีฝาหรือฟอยล์) เพื่อให้เนยแข็งหยุดนิ่ง Gratin กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งจะเสิร์ฟในส่วนเล็ก ๆ ,
มันฝรั่งบดกับเนื้อดิน
คุณสามารถปรุงอาหาร gratin กับมันฝรั่งและการบรรจุ เนื้อหมูและเนื้อหมูเนื้อหมูและเนื้อสับจากเนื้อสัตว์จะเปลี่ยนเป็นไขมันที่ดีที่สุด สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถวางชั้นของเนื้อสับดิบบนมันฝรั่งต้มหรือก่อนที่จะสับหัวหอมสับละเอียดเพิ่มมันเนื้อสับเอาออกไม่กี่นาทีแล้วใช้เพื่อแซนวิชระเบิด Gratin สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆของยุโรปและไวน์โต๊ะอาหารเบา ๆ