ขนมปังไรย์ - เนื้อหาแคลอรี่

หนึ่งในขนมปังที่ขายดีที่สุดและได้รับความนิยมทั่วไปคือขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่มันมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ เดิมทำในภาคเหนือของยุโรปและประเทศของอดีตสหภาพโซเวียต

ส่วนผสมของขนมปังข้าวไรย์

สูตรคลาสสิกสำหรับขนมปังข้าวไรย์รวมถึงเกลือน้ำ sourdough และแป้งข้าวไร จนถึงปัจจุบันผู้ผลิตขนมปังมีขนมปังหลากหลายชนิดจากแป้งข้าวไร ประกอบด้วยขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรแป้งขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ขนมปังข้าวไรน์คัสตาร์และอื่น ๆ อีกมากมาย ขนมปังข้าวไรย์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับชาวโพสต์โซเวียตคือขนมปัง Borodinsky

คุณสมบัติและปริมาณแคลอรี่ของขนมปังข้าวไรย์โดยตรงขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีของมัน แต่น่าสังเกตว่าเนื้อหาแคลอรี่ของขนมปังข้าวไรย์จะต่ำกว่า เนื้อหาแคลอรี่ ของขนมปังที่ทำจากแป้งสาลี 100 กรัมของขนมปังข้าวมี 33.4 กรัมของคาร์โบไฮเดรต 6.6 กรัมของโปรตีนและ 1.2 กรัมของไขมัน

ขนมปังจากแป้งข้าวไรย์มีองค์ประกอบของเถ้าแป้ง monosaccharides disaccharides กรดไขมันอิ่มตัวน้ำกรดอินทรีย์และเส้นใยอาหาร

ประโยชน์ของขนมปังข้าวไรย์

แคลอรี่ของขนมปังข้าวไรซ์ปรุงสุกตามสูตรคลาสสิกมีประมาณ 174 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ปริมาณแคลอรี่ของขนมปัง rye 1 ชิ้นมีประมาณ 80 กิโลแคลอรี ประโยชน์ของขนมปังนี้เป็นที่ชัดเจนเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน ประกอบด้วยวิตามินโคลีเอ, อี, เอช, บี (วิตามินบี, riboflavin, pyridoxine, pantothenic และ folic acid) และ PP ประกอบด้วยสารธรรมชาติเช่นสังกะสีแมงกานีสไอโอดีนโมลิบดีนัมฟลูออรีนโพแทสเซียมเหล็ก แมกนีเซียม กำมะถันแคลเซียมและอื่น ๆ อีกมากมาย ประโยชน์ทางชีววิทยาขององค์ประกอบทางเคมีของมันสูงกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งสาลี

เป็นอันตรายต่อขนมปังข้าวไรย์

เป็นมูลค่า noting ว่าแม้จะมีข้อดีชัดเจนขนมปังจากแป้งข้าวไรถูกดูดซึมโดยร่างกายเลวร้ายยิ่งกว่าจากข้าวสาลี ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากแผลพุพองและมีความเป็นกรดสูงในกระเพาะอาหารไม่ควรกินขนมปังข้าวไรย์เพราะอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ว่าผลกระทบเชิงลบของขนมปังจากแป้งข้าวไรย์น้อยผู้ผลิตแทนแป้งข้าวไร 100% ใช้ 85% แทนที่ส่วนที่เหลือด้วยแป้งสาลี