ถ้าคุณชอบอบขนมคุณจะรู้ได้ว่าเค้กและขนมอบที่อร่อยที่สุดจะได้รับจากครีม มีหลายชนิดของครีม แต่เราต้องการบอกคุณถึงวิธีการทำครีมน้ำมันที่เหมาะกับการอบใด ๆ
ครีมมัน - สูตร
สูตรสำหรับครีมน้ำมันนี้เหมาะสำหรับเค้กโฮมเมด
ส่วนผสม:
- เนย - 250 กรัม;
- น้ำ - ½รายการ;
- น้ำตาล - ½รายการ;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- ไข่แดง - 5 ชิ้น
การจัดเตรียม
น้ำตาลละลายในน้ำและปรุงอาหารผ่านน้ำเชื่อมความร้อนต่ำ ปัดไข่แดงลงในอ่างน้ำและใส่ในน้ำเชื่อม ค่อยๆใส่เนยอ่อนลงในส่วนผสมเทลงในน้ำตาลวานิลลาผสมให้เข้ากันดีและปล่อยให้ครีมเจิดจ้า
ครีมที่มีนมข้น
ส่วนผสม:
- เนย - 250 กรัม;
- นมระเหย - 200 กรัม;
- Vanillin - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ล้างเนยอ่อนจนได้แป้งที่ชุ่มชื่น หลังจากนั้นให้ใส่นมข้นลงในส่วนเล็ก ๆ (หนึ่งช้อนชา) โดยไม่ต้องหยุดที่จะเข้าไปแทรกแซง ในที่สุดให้เพิ่มวานิลลินและถ้าต้องการ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเต็มของเหล้าหรือคอนญัก ใช้ ครีมนมข้นและเนย เพื่อหล่อลื่นพายหรือเค้ก
โปรตีนครีมเนย
เนยครีมบนโปรตีนเป็นที่นิยมมากในหมู่ไอซิ่งเพราะมันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำงานร่วมกับ: เพิ่มรสสีหรือแม้กระทั่งการแช่แข็ง
ส่วนผสม:
- เนย - 100 กรัม;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- สุรา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เนยนุ่ม, ปัดเพื่อให้สอดคล้องเช่นครีมเปรี้ยว โปรตีนรวมกับน้ำตาลใส่ในห้องอบไอน้ำและปัดด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะได้รับความหนาและมวลที่เขียวชอุ่ม จากนั้นนำออกจากความร้อนและขณะดำเนินการต่ออนุญาตให้เย็นเล็กน้อย
ในโปรตีนที่แช่เย็นให้ใส่ช้อนชาหนึ่งช้อนชาในขณะที่ไม่หยุดยั้งการตีปอก ใส่เหล้าผสมทุกอย่างทั่วถึงและปล่อยให้เย็นก่อนใช้
ครีมครีมน้ำมัน
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว 25% - 300 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 125 กรัม;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
เนยและนุ่มและตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลธรรมดาและวานิลลา หลังจากนั้นเทครีมอุ่น ๆ ลงไปและต่อไปปัดจนน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นครีมของคุณก็พร้อมแล้ว
ครีมมันกับช็อคโกแลต
ส่วนผสม:
- เนย - 150 กรัม;
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- ช็อกโกแลตสีดำ - 100 กรัม;
- วานิลลา - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เนย butter นุ่มหรือน้ำมันตีขึ้นค่อย ๆ เพิ่มในวานิลลาและน้ำตาลในขณะที่สุดท้ายสมบูรณ์จะไม่ละลาย ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟและใส่ลงในน้ำมันผสมในขณะที่ยังคงปัด คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งสามารถใช้งานได้ทันที
Oily Custard - กําหนด
ส่วนผสม:
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1,5 รายการ;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- นม - 0.5 ลิตร;
- เนย - 350 กรัม;
- สุรา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมไข่ไก่น้ำมันต้องจำเป็นต้องเย็น แต่น้ำมันในทางที่อบอุ่นและอ่อนนุ่ม ต้มกระทะและทอดแป้งบนไฟปานกลางจนเป็นสีทองใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที ในเวลานี้
ปล่อยให้แป้งเย็นลงแล้วเพิ่มส่วนผสมไข่ - น้ำตาลเล็กน้อยลงในนั้นผสมให้ละเอียดแล้วผสมทุกอย่างกับเศษของส่วนผสม นมต้มและในส่วนเล็ก ๆ เทลงในแป้งของไข่และน้ำตาล ใส่ส่วนผสมนี้ลงในกองไฟขนาดเล็กและนำไปต้มให้เดือดกวนตลอดเวลา จากนั้นเทลงในอุณหภูมิห้อง
น้ำมันปัดจนนุ่มและกวนตลอดเวลาเพิ่มให้มันชงผสม ในตอนท้ายให้เทเหล้าแล้วผสมอีกครั้ง เย็นครีมในตู้เย็นก่อนใช้ ส่วนใหญ่มักใช้ ครีม นี้ สำหรับ "นโปเลียน"