แป้งขนมปังสำหรับพายผลไม้และพายเบอร์รี่ถูกจัดเตรียมให้ดีที่สุดตามเทคโนโลยีคลาสสิกทำให้สามารถเก็บความชื้นที่ปล่อยออกมาจากผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างการอบขณะที่เหลือกรอบจากด้านนอก อย่างไรก็ตามอย่าลืมเกี่ยวกับการบรรจุด้วยตัวเองด้วยการเพิ่มแป้งหรือแป้งเล็กน้อยจะช่วยดูดซับน้ำผลไม้ที่ได้รับการปล่อยออกมา แต่เราได้กล่าวถึงรายละเอียดทั้งหมดนี้ในสูตรการทำขนมผิงในวันนี้เราจะเน้นการทดสอบด้วยตัวเอง
สูตรสำหรับ Shortcake สำหรับแอปเปิ้ลพาย
เราขอเสนอให้เริ่มต้นด้วยสูตร minimalistic ที่เรียบง่ายที่สุดของสูตรการทดสอบแบบคลาสสิกซึ่งคุณจำเป็นต้องใช้แป้งเนยและน้ำเล็กน้อยเท่านั้น แป้งแบบสากลนี้สามารถนำมาใช้ไม่ได้เฉพาะกับพายแอ็ปเปิ้ล แต่ยังสำหรับการอบหวาน ๆ หรือหวานอื่น ๆ ด้วย
ส่วนผสม:
- แป้ง - 235 กรัม;
- เนย - 115 กรัม;
- น้ำ 115 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนเตรียมขนมอบสั้น ๆ ให้พายให้แน่ใจว่าส่วนผสมและอุปกรณ์ที่ใช้จะเย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ก่อนอื่นให้ทิ้งชามมีดและอาหารไว้ในที่เย็นประมาณ 10 นาทีจากนั้นก็เริ่มทำอาหาร โดยสังเกตกฎง่ายๆนี้แป้งจะเปลี่ยนกรอบและจะไม่เพิ่มขึ้นเมื่ออบ
ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ และเปลี่ยนเป็นเศษขนมปังและแป้ง ถ้าการกรอกข้อมูลของพายไม่หวานพอ - ให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงไปไม่เกินสองช้อนโต๊ะ เมื่อเศษเนยแข็งขนาดเล็กพร้อมแล้วเทลงในน้ำเย็นและเก็บแป้งเข้าด้วยกัน ห่อหุ้มห่อด้วยหนังและปล่อยให้พักผ่อนในช่วงเย็นก่อนที่จะรีดออกเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นคุณสามารถดำเนินการต่อกับการปั้นของพาย
แป้งสาลีที่มีรสเผ็ดสำหรับพายแอปเปิ้ล
ไม่มี สูตรสำหรับพายแอปเปิ้ล จากขนมสั้น ๆ จะเสร็จสมบูรณ์โดยไม่ต้องเติมอบเชยดินกานพลูมัสค์หรือ badyan แต่ทำไมไม่เพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้ไปแป้งตัวเอง?
ส่วนผสม:
- แป้ง - 175 กรัม;
- เนย - 85 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 35 กรัม;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- พื้นดินและกานพลู - หยิก
การจัดเตรียม
ถ้าคุณมีเครื่องปั่นที่จำหน่ายของคุณ - นึกคิด: เพียงแค่โยนส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและแส้จนมีเศษ สำหรับการปรุงอาหารด้วยมือให้ผสมแป้งกับเครื่องเทศและน้ำตาลและสับมันลงในเนย ใส่เศษไข่แดงและเก็บแป้งไว้ด้วยกัน ปล่อยให้ขนมอบสั้น ๆ สำหรับพายกับแอปเปิ้ลในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
สูตรสำหรับสั้นสำหรับพายหวาน
สูตรอื่นสำหรับการทดสอบมีน้ำตาลเพียงพอที่จะใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเล็กน้อยเปรี้ยว - ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับแฟน ๆ ของแอปเปิ้ลเขียวและการรวมกันของพวกเขากับผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล
ส่วนผสม:
- แป้ง - 245 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 185 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เนย - 160 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมของส่วนผสมที่แห้งแล้วใส่เนยแข็งลงไป ปั่นแป้งและเนยลงในเศษเล็กเศษน้อยผสมกับไข่และห่อแป้งที่ปอกเสร็จด้วยฟิล์ม ก่อนหมุนควรถือในช่วงเย็นครึ่งชั่วโมง
วิธีการทำ shortcake สำหรับพายแอปเปิ้ลครีม?
ตัวเลือกนี้ แต่ไม่ได้เรียกว่าคลาสสิก แต่เป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ชอบแป้งสั้นที่เขียวชอุ่ม
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทราย - 135 กรัม;
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 45 กรัม;
- แป้ง - 590 กรัม;
- เนย - 245 กรัม;
- ผงฟู - 3 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ผสมส่วนผสมที่แห้งทั้งหมดแล้วเพิ่มไข่แดงเนยและครีมเปรี้ยวกับพวกเขา นวดแป้งที่สูงชันห่อด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ในที่เย็น 20 นาทีก่อนปั้น