หากคุณต้องการเปลี่ยนเมนูของคุณซอสพลัมสำหรับฤดูหนาวซึ่งเสริฟกับเนื้อในคอเคซัสจะทำให้อาหารจานที่สองของคุณอร่อยและไม่เหมือนใคร ในเวลาเดียวกันเครื่องปรุงรสนี้มีผลต่อสุขภาพที่ดีและช่วยกระตุ้นความอยากอาหารดังนั้นในงานเลี้ยงต้อนรับที่เคร่งขรึมจึงคุ้มค่าที่จะทำงานอย่างหนักเพื่อเตรียมความพร้อม
ซอส Tkemali จากพลัมเป็นเนื้อสัตว์
ภายใต้ชื่อที่สวยงามนี้เป็นน้ำสลัดหวานและเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะทำให้เนื้อตุ๋นหรือเนื้อเนยแข็งรสชาติผิดปกติและสดใหม่
ส่วนผสม:
- พลัมมืด - 2 กิโลกรัม;
- กระเทียม - หัวขนาดใหญ่ 1 หัว
- เกลือน้ำตาลและพริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- seasoning hops-suneli - 1 ช้อนชา;
- กรีน (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 160 กรัม
การจัดเตรียม
ล้างพลัมเอากระดูกออกจากพวกเขาและตัดให้เล็กที่สุด เพื่อให้แน่ใจว่าซอสจากพลัมไม่ติดกับเนื้อสัตว์วางผลเบอร์รี่ในกระทะที่มีด้านล่างหนาหรือกระทะ ใส่จานลงบนเตาแล้วรอให้เดือดจากนั้นให้สกรูไฟและปรุงอาหารผลไม้เล็ก ๆ ประมาณ 20-25 นาที อย่าลืมลบฟองออกจากพื้นผิวเป็นระยะ ๆ
ตัดผักให้ละเอียด ดังนั้นจะทำอย่างไรกับฟันของกระเทียมและพริกร้อน เติมทั้งหมดนี้ลงในพริกป่นและผัดให้เข้ากัน ปรุงรสซอส hops-suneli, ผสมอีกครั้ง เกลือและเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส จากนั้นให้ทำซอสประมาณ 1/4 ชั่วโมงจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอเกือบ เทเครื่องปรุงรสอื่นที่อุ่นกว่าขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ซอสจากพลัมสีเหลืองเป็นเนื้อสัตว์
จะเป็นผลิตภัณฑ์เสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิดเช่นเนื้อหมูเนื้อไก่เนื้อลูกวัวเป็นต้นเตรียมการเติมน้ำมันแบบนี้จะไม่เป็นปัญหา แม้ว่าคุณเคยมีความคิดไม่ได้ว่าจะทำซอสจากพลัมกับเนื้อคุณสามารถจะรับมือกับมันได้อย่างง่ายดาย
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่พลัม - 400 กรัม;
- ผักชีฝรั่งและผักชี - 1 ลำ
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนชา
- พลัม - 1.6 กิโลกรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 225 กรัม;
- น้ำตาล - 170 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกร้อน - 115 กรัม
การจัดเตรียม
ล้างและแห้งพลัมและเชอร์รี่พลัม, แห้ง, เอากระดูกและผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่โจ๊กเบอร์รี่ลงในภาชนะที่ทำจากแก้วและเทน้ำตาลแล้วนำไปต้มกับไฟขนาดเล็ก เพื่อให้ซอสหวานและเปรี้ยวของคุณจากพลัมกับเนื้อมีกลิ่นหอมเปลี่ยนผักชีฝรั่ง, กระเทียมและผักชีในเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักใบเขียวพริกไทยและผักชีลงในพริกบ้วนและเดือดประมาณ 20 นาที เกลือและเทลงในน้ำส้มสายชู เทซอสที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหมุนไปทั่วฝาและห่อจนเย็นลง
ซอสจากพลัมสีเขียวเป็นเนื้อสัตว์
เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการทำซอสจากพลัมสำหรับเนื้อสัตว์คุณสามารถทำได้ง่ายๆโดยใช้สูตรต่อไปนี้
ส่วนผสม:
- พลัม - 1 กิโลกรัม;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกสดร้อน - 1 ชิ้น;
- ผักชี - 1 พวง;
- กระเทียม - 1 หัว;
- สะระแหน่ - 1 พวง;
- กระเทียม - หัวเล็ก 1 ชิ้น
- ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ล้างพลัมและวางในกระทะและกรอกข้อมูลเกี่ยวกับ 0.5 ปริมาณของผลเบอร์รี่ทั้งหมด เปิดความร้อนสูงสุดและเดือดหลังจากเดือดประมาณ 8-10 นาทีก่อนที่จุดเริ่มต้นของการระเบิดของเปลือก
ทิ้งพลัมในกระชอนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย สับละเอียดมิ้นท์และผักชีและสับกระเทียมกับกระเทียมและผสมกับเกลือ ตัดพริกร้อนเอาเมล็ดออกทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ช้อนดีจำลูกพลัมและลบออกจากพวกเขากระดูกทั้งหมด ในเครื่องปั่นผสม puree พลัมกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศและสับ เกลือเพื่อลิ้มรสเทลงในกระทะและหลังจากเดือดปรุงอาหารอีกสองสามนาทีกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลวกให้หมด หมุนฝาครอบและคลุมด้วยผ้าที่อุ่นจนเย็นตัว